La dottoressa Jen Unwin è una psicologa della salute clinica, ex presidente del Regno Unito per l'Association of Solution Focused Practice e vincitrice del premio Karen Ehlert Lifetime Achievement della British Psychological Society in psicologia della salute clinica. Ha trascorso la sua vita professionale interessandosi al ruolo della speranza nelle malattie croniche e a come può essere utilizzata per determinare un cambiamento comportamentale.
Le intuizioni della dottoressa Jen Unwin si sposavano perfettamente con gli interessi del dottor David Unwin nel realizzare la remissione del diabete di tipo 2 senza farmaci. Per sei anni hanno condotto sessioni di gruppo nelle cure primarie per raggiungere proprio questo obiettivo, finora per 71 pazienti. Questa combinazione ha funzionato anche online: 450,000 persone hanno seguito il programma a basso contenuto di carboidrati che hanno contribuito a progettare Diabetes.co.uk. Entrambi i medici sono apparsi in un documentario televisivo della BBC "La verità sui carboidrati" visto da 3.7 milioni di telespettatori.
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