Jacqueline Eberstein ha iniziato a lavorare con il dottor Robert Atkins come infermiera nel 1974. Al momento della sua morte, nel 2003, era direttrice della formazione medica presso l'Atkins Center for Complementary Medicine. Le sue esperienze sono state di ampio respiro e comprendono la formazione di medici, assistenti medici, infermieri e nutrizionisti sui principi e i protocolli dello stile di vita Atkins e della medicina complementare. Ha contribuito a numerosi libri, newsletter e alla rivista Atkins: A Passion for Healthy Living del Dr. Atkins. Ha tenuto conferenze in occasione di fiere, ha progettato e presentato il programma di crociere a basso contenuto di carboidrati Atkins At Sea e altri eventi comunitari. È stata ospite e conduttrice frequente di "Your Health Choices", programma radiofonico distribuito dal Dr. Atkins.
Dopo la morte del dottor Atkins nel 2003, ha ricoperto il ruolo di Direttore delle informazioni nutrizionali presso Atkins Health and Medical Information Services, una divisione di Atkins Nutritionals. Mentre era lì è stata coautrice di Atkins Diabetes Revolution. Ha iniziato a fornire consulenza nel 2005 su tutti gli aspetti dello stile di vita Atkins e della medicina complementare. Oggi è direttrice del protocollo di cura per le cliniche HEAL dove lei e il dottor Eric Westman hanno creato HEALcare®, un programma chetogenico guidato a basso contenuto di carboidrati per la perdita di peso sicura e la remissione del diabete di tipo 2 senza farmaci. Continua a tenere conferenze, scrivere e consultare sia a livello nazionale che internazionale sulla filosofia low carb. Partecipa regolarmente e relatrice a The Low Carb Cruise. Per ulteriori informazioni su HEALcare visitare: www.HEALclinics.com.
Per trovare Jacqueline Eberstein online, vai a: Sito web.
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