Gary Fettke è un chirurgo ortopedico che esercita a Launceston, Tasmania, Australia. Sebbene la sua specialità sia la chirurgia, Gary ritiene che sia molto meglio aiutare le persone a evitare l'intervento chirurgico adottando misure preventive sullo stile di vita. Era "un ragazzo grasso" e da adulto sviluppò numerosi problemi di salute, tra cui un tumore pituitario aggressivo e pericoloso per la vista. Dopo anni di intervento chirurgico, radioterapia e chemioterapia, ha intrapreso una dieta LCHF (Low-Carb Healthy Fat) che ha arrestato la progressione del tumore, permettendogli di interrompere completamente la chemioterapia. Gary è l'unico medico al mondo a cui è stato formalmente vietato di consigliare ai pazienti di ridurre l'assunzione di zucchero.
Sotto la minaccia di perdere la licenza medica, ha sfidato pubblicamente la sentenza dell'Agenzia di regolamentazione dei professionisti sanitari australiani, affermando: "Una volta che si vedono i benefici dell'LCHF, non è possibile cancellarli". Con una decisione storica del settembre 2018, dopo anni di indagini, l’AHPRA ha ribaltato la sua opinione e ha rilasciato al dottor Fettke scuse formali. Il dottor Fettke parla a livello internazionale del ruolo dei carboidrati raffinati e degli oli polinsaturi nello sviluppo di infiammazioni, diabete, cancro e altre malattie moderne ed è l'autore di Inversion: One Man's Answer for World Peace and Global Health.
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