Il dottor Palmer ha conseguito la laurea in medicina presso la Washington University School of Medicine e ha completato il suo tirocinio e la specializzazione in psichiatria presso la Harvard Medical School, il McLean Hospital e il Massachusetts General Hospital. Attualmente è direttore del Dipartimento di formazione post-laurea e continua presso il McLean Hospital e assistente professore di psichiatria presso la Harvard Medical School. La pratica clinica del dottor Palmer si è concentrata su casi resistenti al trattamento da oltre 20 anni ed è sempre stato alla ricerca di trattamenti e risultati terapeutici migliori per i suoi pazienti.
Il dottor Palmer utilizza diete a basso contenuto di carboidrati e chetogenica nella sua pratica ormai da oltre 15 anni, principalmente per perdere peso, ma recentemente ha scoperto un effetto antipsicotico e stabilizzante dell'umore da tipi specifici di dieta chetogenica, quindi sta perseguendo ricerca clinica in questo settore, parlando a conferenze nazionali e internazionali su questo argomento e fornendo consulenza a pazienti di tutto il mondo. Ha sviluppato esperienza nel prescrivere e motivare le persone a seguire la dieta chetogenica ed è stato consulente di dieta chetogenica per coloro che desiderano implementare la dieta chetogenica per condizioni diverse da quelle psichiatriche, come perdita di peso, diabete, epilessia e cancro.
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