Arthur Agatston è un pioniere riconosciuto a livello internazionale nella prevenzione delle malattie coronariche. Il dottor Agatston ha collaborato con il dottor Warren Janowitz per sviluppare l'Agatston Score (il punteggio del calcio), un metodo di screening del calcio coronarico come indicatore di aterosclerosi. Utilizzato in tutto il mondo, è considerato dalla maggior parte degli esperti il miglior predittore di un futuro infarto.
Il dottor Agatston è professore associato di medicina presso la Miller School of Medicine dell'Università di Miami e professore clinico di medicina presso l'Herbert Wertheim College of Medicine della Florida International University. È membro del comitato nutrizionale dell'American College of Cardiology e gestisce uno studio privato a Miami Beach con particolare attenzione alla prevenzione degli attacchi di cuore nei pazienti ad alto rischio. Questo è anche il fulcro della sua continua ricerca.
Il dottor Agatston ha pubblicato più di 200 articoli scientifici e abstract e tiene spesso conferenze negli Stati Uniti e a livello internazionale su dieta, imaging cardiaco e prevenzione delle malattie cardiache. È stato nominato come una delle persone più influenti del "Time 100" del 2004. Tra le molte apparizioni televisive, il dottor Agatston è apparso insieme al presidente Bill Clinton nello speciale della CNN del 2011 di Sanjay Gupta, "The Last Heart Attack".
Conosciuto come l'autore del libro più venduto The South Beach Diet, il dottor Agatston ha creato il suo approccio all'alimentazione sana per aiutare i suoi pazienti a migliorare i parametri chimici del sangue, perdere peso e prevenire il diabete e le malattie cardiache. Oggi, The South Beach Diet e i suoi libri associati hanno più di 23 milioni di copie stampate in tutto il mondo. Il suo ultimo libro The Keto Friendly South Beach Diet è stato appena pubblicato in edizione tascabile e incorpora nuove scoperte dai principi originali della famosa dieta a basso contenuto di carboidrati.
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