Il dottor Anthony Chaffee è un medico e neurochirurgo americano. Nell'arco di oltre 20 anni, ha ricercato la nutrizione ottimale per le prestazioni e la salute umana. La sua affermazione è che la maggior parte delle malattie croniche che trattiamo come medici sono causate dal cibo che mangiamo, o non mangiamo, e possono essere invertite con cambiamenti dietetici verso una dieta specie-specifica.
Ha iniziato l'università all'età di 16 anni studiando biologia molecolare e cellulare con una specializzazione in chimica presso l'Università di Washington a Seattle, culminata con un dottorato in medicina presso il Royal College of Surgeons.
È un giocatore di rugby americano, ex giocatore professionista in Inghilterra e in America, e si è anche allenato nel combattimento MMA.
Recentemente ha prestato servizio volontario come medico nei campi profughi del Bangladesh, aiutando i sopravvissuti al genocidio del popolo Rohingyan avvenuto in Birmania nel 2017.
Attualmente in Australia, lavora come registrar neurochirurgico e svolge consulenze private in salute metabolica e medicina funzionale. È ancora pienamente carnivoro.
