Esercizio e prestazioni sportive

L'assunzione di carboidrati elimina l'ipoglicemia e migliora le prestazioni negli esercizi di resistenza nei triatleti adattati a diete isocaloriche a bassissimo e alto contenuto di carboidrati

Uno studio randomizzato crossover ha esplorato come l'assunzione di carboidrati durante l'esercizio fisico influisce sulle prestazioni e sugli adattamenti metabolici nei triatleti che seguono diete isocaloriche a bassissimo contenuto di carboidrati (LCHF) o ad alto contenuto di carboidrati (HCLF). Lo studio ha coperto sei settimane di intervento dietetico, seguite da prove di resistenza al tempo di esaurimento (TTE). L'integrazione minima di carboidrati a una velocità di 10 grammi all'ora è stata testata per i suoi effetti sulle prestazioni e sui marcatori metabolici.

I partecipanti sono stati sottoposti a rigorosi controlli dietetici e di allenamento, con la dieta LCHF che induceva chetosi nutrizionale. Le prestazioni, l'ossidazione del substrato e i livelli di glucosio nel sangue sono stati attentamente monitorati durante le prove TTE.

Risultati chiave:

•  Performance:

→ Le prestazioni TTE erano equivalenti tra le diete LCHF e HCLF.

→ Un'integrazione minima di carboidrati ha eliminato l'ipoglicemia indotta dall'esercizio e ha migliorato le prestazioni TTE del 22% per entrambi i gruppi dietetici.

• Ossidazione del substrato:

→ La dieta LCHF aumenta l'ossidazione dei grassi, mentre la dieta HCLF enfatizza l'ossidazione dei carboidrati.

→ L'assunzione di carboidrati ha modificato l'utilizzo del substrato, aumentando l'ossidazione del glucosio durante l'esercizio.

• Adattamento metabolico:

→ Il controllo glicemico è migliorato con la dieta LCHF, con una normalizzazione della glicemia dopo quattro settimane.

→ I chetoni nel sangue sono aumentati in modo significativo durante la LCHF (livello medio di chetoni nel sangue: 0.5 mmol/L) e sono rimasti costanti per tutta la durata dell'esercizio.

• Composizione corporea:

→ La dieta LCHF ha ridotto il grasso corporeo (16%) senza perdita di massa magra, nonostante l'apporto calorico equivalente tra le diete.

Questo studio mette in discussione la nozione che un'elevata disponibilità di carboidrati sia essenziale per prestazioni di resistenza prolungate. Un periodo di adattamento di quattro settimane alla LCHF è necessario per la normalizzazione metabolica e prestazioni sostenute. Questi risultati sottolineano il ruolo della flessibilità metabolica e dell'assunzione minima di carboidrati negli sport di resistenza.