Pronto per uno spuntino o un antipasto facile e veloce che puoi preparare sfuso e conservare in frigorifero per futuri spuntini veloci? Eccola, una delle ricette di Il libro di ricette sporco, pigro e keto: non c'è tempo per cucinare: 100 ricette facili per risparmiare tempo e denaro di Stephanie Laska (Adams Media, 2021). Non lasciarti scoraggiare dalla lista degli ingredienti. Si tratta principalmente di spezie che probabilmente hai già e alcune vengono ripetute nella marinata di pollo e nella salsa di arachidi. Inoltre, puoi usare una bistecchiera se non hai una griglia o non vuoi cucinare all'aperto. Diciamo che è una ricetta keto gustosa e facile. Ecco cosa ha da dire l'autrice Stephanie Laska al riguardo: “I miei figli mangeranno praticamente qualsiasi cosa se servita in un modo insolito, come io preparo il Two-Step Satay con salsa di arachidi. Mi piace mescolarlo e gli spiedini sono un modo semplice per farlo. Questo consiglio potrebbe sembrare banale, ma ho scoperto che la varietà (o la sua mancanza) influisce sulla mia motivazione a cucinare.[Ristampato con il permesso di Il libro di ricette sporco, pigro e keto: non c'è tempo per cucinare: 100 ricette facili per risparmiare tempo e denaro di Stephanie Laska, MEd, e William Laska (Adams Media, 2021).]Clicchi QUI per leggere la nostra recensione del libro.
Satay in due fasi con salsa di arachidi
Lista degli ingredienti
SATAY IN DUE PASSI
- 2 Petti di pollo (4.8 once), tagliati a strisce non più spesse di ½ pollice (rendere le strisce il più uniformi possibile)
- 6 oz latte di cocco intero in scatola non zuccherato
- 1 Cucchiaio da tavola salsa di soia (o utilizzare tamari come sostituto)
- 1 cucchiaino aglio tritato
- 1/2 cucchiaino cumino macinato
- 1/2 cucchiaino zenzero macinato
- 1/2 cucchiaino semi di sesamo
SALSA DI ARACHIDI
- 1/3 bicchiere burro di arachidi cremoso senza zuccheri aggiunti
- 1½ Cucchiaio da tavola acqua
- 1 Cucchiaio da tavola salsa di soia
- 1/2 Cucchiaio da tavola Succo di lime al 100%.
- 1 cucchiaino
- 1 cucchiaino zenzero macinato
- 1 spicchio d'aglio medio, sbucciato e tritato
- 4 (1 grammo) pacchetti 0 g di carboidrati netti dolcificante
Istruzioni
- Preriscaldare la griglia esterna a fuoco medio.
- In un grande sacchetto Ziploc, posizionare il pollo e gli altri ingredienti del Two-Step Satay, ad eccezione dei semi di sesamo. Spremere l'aria e sigillare il sacchetto.
- Impastare il sacchetto per ricoprire completamente ogni striscia di pollo con i condimenti. Mettete in frigorifero a marinare mentre preparate la salsa di arachidi.
- In una ciotola media, sbatti insieme tutti gli ingredienti della salsa di arachidi fino a quando il composto e il dolcificante non si saranno sciolti. Se il burro di arachidi è duro, coprire la salsa nel microonde per 10-20 secondi finché non si ammorbidisce e frullare di nuovo. Dividere uniformemente la salsa in quattro piccole ciotole.
- Dividere uniformemente il pollo in otto porzioni. Infilare i pezzi di pollo su otto spiedini.
- Cuocere tutti gli spiedini sulla griglia contemporaneamente per 13-15 minuti, girandoli di tanto in tanto fino a doratura.
- Servire due spiedini per piatto. Cospargere con semi di sesamo e includere una ciotola di salsa di arachidi per immersione.
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