Pizza Margherita ai funghi Keto Portobello

I funghi Portobello hanno una consistenza carnosa che assorbe spezie, erbe e altri aromi come una spugna. Non c'è da meravigliarsi che siano una portata principale in molti ristoranti vegani e vegetariani. I funghi sono una rara fonte vegetale di vitamina D e contengono anche alti livelli di potassio. Il formaggio e l'olio d'oliva (i grassi) in questa ricetta ti aiutano ad assorbire l'importantissima vitamina D.
Ristampato con il permesso di Rockridge Press dalla guida al digiuno e dal libro di ricette Digiuno intermittente chetogenico: 100 ricette ad alto contenuto di grassi e a basso contenuto di carboidrati e linee guida sul digiuno per potenziare la tua salute di Brian Stanton con Michelle Anderson.
Serve 6 Una porzione: 1 pizza

Lista degli ingredienti

  • 1/2 bicchiere olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaino aglio tritato
  • 6 funghi portobello grandi, gambi rimossi
  • 1 bicchiere salsa di pomodoro a basso contenuto di carboidrati
  • 2 tazza mozzarella grattugiata
  • 2 Cucchiaio da tavola basilico fresco tritato, per guarnire

Istruzioni

  • Preriscaldare il forno per grigliare. Foderare una teglia con un foglio di alluminio e mettere da parte.
  • In una ciotola media, mescolare insieme l'olio d'oliva e l'aglio; quindi aggiungere i funghi nella ciotola. Ungere l'olio su tutti i funghi e disporli con le branchie rivolte verso il basso sulla teglia preparata.
  • Cuocere i funghi finché non saranno teneri, girandoli una volta, circa 4 minuti in totale.
  • Togliere la teglia dal forno e dividere equamente la salsa di pomodoro tra le cappelle dei funghi, distribuendola dalla parte delle branchie. Ricoprire poi con la mozzarella.
  • Cuocere i funghi fino a quando il formaggio si scioglie e fa le bolle, da 1 a 2 minuti.
  • Servire condito con il basilico.

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Crediti

ricetteBrian Stanton con Michelle Anderson

FotografiaBiz Jones

1 recensione

  1. stelle 5
    Eccellente, ci è piaciuto moltissimo! Facile, molto gustoso e abbondante. Stavamo pensando se tutti i diversi condimenti. L'unico suggerimento è quello di tagliare a metà i funghi più grossi. Lo faremo di nuovo.

5 su 1 voto

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