È incredibile come un po 'di farina di mandorle e mozzarella possano unirsi per creare facilmente uno spuntino gustoso, morbido, simile al cheto pretzel. Segui le indicazioni e avrai questo spuntino dal meraviglioso di Emily Pierce Il Frugal Keto Cookbook in nessun tempo. Anche se i nostri "nodi" sono usciti un po 'più come macchie, avevano un ottimo sapore ed erano comunque carini! L'autrice Emily Pierce dice questo di loro: “Non c'è niente di meglio di un involucro di alluminio pieno di pasta per pizza calda e con nodi all'aglio. Una volta che ho rinunciato alle pizzerie tradizionali, ho rinunciato anche a quelle delizie burrose. Non più! Aggiungi questi divertenti piccoli nodi di pasta a un piatto e ti sentirai come se non avessi rinunciato a nulla. "[Ristampato con il permesso di Il Frugal Keto Cookbook di Emily Pierce, Page Street Publishing Co. 2020. Foto di: Lisa Monahan.]Clic QUI leggere la recensione del libro.
Elenco degli ingredienti
- 3 tazze mozzarella grattugiata
- 1 uovo
- 1 tazza Farina di mandorle
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- ½ cucchiaino polvere d'aglio
- 2 cucchiaio da tavola (30 ml) di burro fuso
- sale
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350 ° F (177 ° C, o gas mark 4). Foderare una teglia con carta da forno.
- Metti la mozzarella in una ciotola adatta al microonde e mettila nel microonde per 1 minuto. Mescola il formaggio per assicurarti che i bordi non cuociano contro il lato della ciotola. Se ci sono brandelli di formaggio che non si sono sciolti, rimetti la ciotola nel microonde per 15 secondi alla volta fino a quando non si è completamente sciolto. Aggiungere l'uovo al formaggio e mescolare fino a quando ben combinato.
- In una ciotola a parte, unire la farina di mandorle, il lievito e l'aglio in polvere. Sbatti insieme gli ingredienti secchi e aggiungili al composto di formaggio. Mescola per amalgamare.
- Una volta che l'impasto è ben amalgamato, lavoratelo per alcuni minuti fino a quando la pallina di pasta è soda e tiene bene insieme.
- Stendi la pasta in un grande quadrato. Tagliare l'impasto in 8 strisce lunghe. Prendi una striscia e stendila davanti a te con il palmo della mano. Lega ogni striscia di pasta in un nodo e posizionala sulla teglia. Ripeti con ogni striscia. Cuocere per 10-12 minuti fino a doratura. Spennellare con burro fuso e cospargere di sale.
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Try these in the waffle iron. Much quicker, easier handling and the result is not so floppy. Just call them chaffles.
I’ve made these five times. Only the first time did I bake them as directed in the recipe. Also, I didn’t melt the cheese first.
Thanks for the good suggestion. We love when our followers adapt our recipes and make them even better.
How many ounces of cheese do I use? Is the cheese measured by volume – shredded cheese in a measuring cup. Or Three cups as in three 8 ounces by weight. Therefore 32ounces. This definition makes a huge change in the recipe. Do I shred before measuring?
Shred the cheese before measuring, you will need to make approximately 12 ounces.
Non li ho ancora provati ma lo farò. Con tutte le ricette di pasta a testa larga, trovo più facile unire gli ingredienti se mescolo insieme il formaggio e gli ingredienti secchi prima di sciogliere il formaggio. Quindi mescolare fino a quando non è ben miscelato e aggiungere l'uovo.
L'ho fatto oggi e ne ho mangiati due a colazione. Ne ho usato un altro come panino per il mio hamburger. Si diffondono molto durante la cottura. L'impasto era così appiccicoso che ho dovuto rotolare tra due pezzi di carta oleata. Il mio è risultato molto piatto, ma va bene. Questi sono oleosi, proverò ad aggiungere un cucchiaio di farina di cocco la prossima volta per assorbire un po 'di olio.
Wow! Ho appena finito di crearli e sono migliori di quanto pensassi, così buoni! Sono molto elastici, molto simili al pane, ma allo stesso tempo umidi e gommosi. Li sto sicuramente rifacendo.
Una cosa ... se stai preparando questi e sei preoccupato che non sarà possibile combinare gli ingredienti in polvere con il formaggio, non preoccuparti. Continua a mescolarli con le mani. Dopo che sono stati parzialmente mescolati, ho preso la palla e l'ho allungata, quindi l'ho piegata su se stessa più e più volte. È risultato abbastanza carino e liscio. Rimane caldo e flessibile per un po ', ma l'ho rimesso nel microonde per 10 secondi alcune volte.
Comunque, questo è un custode.