È incredibile come un po 'di farina di mandorle e mozzarella possano unirsi per creare facilmente uno spuntino gustoso, morbido, simile al cheto pretzel. Segui le indicazioni e avrai questo spuntino dal meraviglioso di Emily Pierce Il Frugal Keto Cookbook in nessun tempo. Anche se i nostri "nodi" sono usciti un po 'più come macchie, avevano un ottimo sapore ed erano comunque carini! L'autrice Emily Pierce dice questo di loro: “Non c'è niente di meglio di un involucro di alluminio pieno di pasta per pizza calda e con nodi all'aglio. Una volta che ho rinunciato alle pizzerie tradizionali, ho rinunciato anche a quelle delizie burrose. Non più! Aggiungi questi divertenti piccoli nodi di pasta a un piatto e ti sentirai come se non avessi rinunciato a nulla. "[Ristampato con il permesso di Il Frugal Keto Cookbook di Emily Pierce, Page Street Publishing Co. 2020. Foto di: Lisa Monahan.]Clic QUI leggere la recensione del libro.
Elenco degli ingredienti
- 3 tazze mozzarella grattugiata
- 1 uovo
- 1 tazza Farina di mandorle
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- ½ cucchiaino polvere d'aglio
- 2 cucchiaio da tavola (30 ml) di burro fuso
- sale
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350 ° F (177 ° C, o gas mark 4). Foderare una teglia con carta da forno.
- Metti la mozzarella in una ciotola adatta al microonde e mettila nel microonde per 1 minuto. Mescola il formaggio per assicurarti che i bordi non cuociano contro il lato della ciotola. Se ci sono brandelli di formaggio che non si sono sciolti, rimetti la ciotola nel microonde per 15 secondi alla volta fino a quando non si è completamente sciolto. Aggiungere l'uovo al formaggio e mescolare fino a quando ben combinato.
- In una ciotola a parte, unire la farina di mandorle, il lievito e l'aglio in polvere. Sbatti insieme gli ingredienti secchi e aggiungili al composto di formaggio. Mescola per amalgamare.
- Una volta che l'impasto è ben amalgamato, lavoratelo per alcuni minuti fino a quando la pallina di pasta è soda e tiene bene insieme.
- Stendi la pasta in un grande quadrato. Tagliare l'impasto in 8 strisce lunghe. Prendi una striscia e stendila davanti a te con il palmo della mano. Lega ogni striscia di pasta in un nodo e posizionala sulla teglia. Ripeti con ogni striscia. Cuocere per 10-12 minuti fino a doratura. Spennellare con burro fuso e cospargere di sale.
Keto-Mojo è un partecipante ad alcuni programmi di affiliazione e alcuni dei link sopra genereranno una piccola commissione se effettui un acquisto tramite un link di prodotto sul nostro sito. Questo è senza alcun costo per te e tutti i proventi vanno direttamente alla Fondazione Ketogenic senza scopo di lucro [501 (c) 3] per aiutare con la loro missione di finanziamento dell'istruzione e della ricerca sulla dieta e stile di vita chetogenica. Keto-Mojo non beneficia in alcun modo di questi collegamenti.
Provali nella piastra per waffle. Molto più veloce, maneggevolezza e il risultato non è così floscio. Chiamateli semplicemente chaffles.
Li ho fatti cinque volte. Solo la prima volta li ho cucinati come indicato nella ricetta. Inoltre, non ho sciolto prima il formaggio.
Grazie per il buon suggerimento. Adoriamo quando i nostri follower adattano le nostre ricette e le rendono ancora migliori.
Quante once di formaggio uso? Il formaggio è misurato in volume - formaggio grattugiato in un misurino. O Tre tazze come in tre 8 once in peso. Quindi 32 once. Questa definizione apporta un enorme cambiamento nella ricetta. Distruggo prima di misurare?
Distruggi il formaggio prima di misurarlo, dovrai fare circa 12 once.
Non li ho ancora provati ma lo farò. Con tutte le ricette di pasta a testa larga, trovo più facile unire gli ingredienti se mescolo insieme il formaggio e gli ingredienti secchi prima di sciogliere il formaggio. Quindi mescolare fino a quando non è ben miscelato e aggiungere l'uovo.
L'ho fatto oggi e ne ho mangiati due a colazione. Ne ho usato un altro come panino per il mio hamburger. Si diffondono molto durante la cottura. L'impasto era così appiccicoso che ho dovuto rotolare tra due pezzi di carta oleata. Il mio è risultato molto piatto, ma va bene. Questi sono oleosi, proverò ad aggiungere un cucchiaio di farina di cocco la prossima volta per assorbire un po 'di olio.
Wow! Ho appena finito di crearli e sono migliori di quanto pensassi, così buoni! Sono molto elastici, molto simili al pane, ma allo stesso tempo umidi e gommosi. Li sto sicuramente rifacendo.
Una cosa ... se stai preparando questi e sei preoccupato che non sarà possibile combinare gli ingredienti in polvere con il formaggio, non preoccuparti. Continua a mescolarli con le mani. Dopo che sono stati parzialmente mescolati, ho preso la palla e l'ho allungata, quindi l'ho piegata su se stessa più e più volte. È risultato abbastanza carino e liscio. Rimane caldo e flessibile per un po ', ma l'ho rimesso nel microonde per 10 secondi alcune volte.
Comunque, questo è un custode.