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Perfect Easy Keto Flatbread

Ristampato con il permesso di The Ultimate Keto Cookbook di Brittany Angell, Page Street Publishing Co. 2020. Credito fotografico: Brittany Angell
Rimarrai assolutamente stupito dalla consistenza perfetta di questo pane pita. Non ha un basso contenuto di carboidrati. La trama è pane 100% e come bonus aggiuntivo, questa focaccia non potrebbe essere più facile da realizzare. Non sono necessari passaggi aggiuntivi per lavorare con lievito o periodi di riposo. Basta pesare gli ingredienti usando una bilancia da cucina, mescolare l'impasto, stenderlo e cucinarlo in una padella. Questo pane rimane morbido e delizioso per 4-5 giorni conservato a temperatura ambiente. Puoi piegare e arrotolare questa focaccia in modo che sia ottima per i sandwich. Mi ricorda il pane pita, solo un po 'più morbido. La chiave per ottenere questo pane giusto è la temperatura della padella. Se non è abbastanza alto, non si gonfia affatto e finirà per essere un po 'fragile. Per il pane più gustoso assicurati di stenderlo sottile.
Servi 4 Porzione: 1 focaccia

Elenco degli ingredienti

  • 1/2 tazza (60 g) farina di cocco
  • 1/4 tazza (28 g) farina di mandorle sbollentate
  • 1 Cucchiaio da tavola (16 g) polvere di buccia di psillio
  • 1/2 cucchiaino lievito a doppio effetto
  • 3/4 cucchiaino Sale dell'Himalaya
  • Cucchiaio da tavola (37 ml) di avocado o olio d'oliva, divisi
  • 1 tazza acqua calda
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Istruzioni

  • Unire la farina di cocco, la farina di mandorle, la lolla di psillio, il lievito e il sale in una ciotola media. Mescolare bene, quindi aggiungere 1-1⁄2 cucchiai (22 ml) di olio e acqua. Mescolare per 30 secondi, quindi impastare per altri 2 minuti per assicurarsi che sia liscio, denso e non appiccicoso.
  • Posizionare una padella antiaderente sul fuoco e preriscaldarla a fuoco medio. Formare l'impasto in una palla e tagliarlo a metà in entrambi i modi per produrre quattro pezzi di pasta di dimensioni uniformi. Stendi il primo tra due fogli di carta pergamena. Vuoi che la tua pasta sia sottile, circa 1/16 di pollice (1 mm). Usando un coperchio da 7 pollici (18 cm o dimensioni simili), tagliare l'impasto in un cerchio. (Puoi saltare questo passaggio se non ti interessa avere un pane perfettamente rotondo.) Se usi il coperchio della pentola, otterrai un impasto extra; arrotolare questi scarti insieme e formare ulteriori giri di pane (sarete in grado di formare uno o due panini aggiuntivi).
  • Versare 1 cucchiaio (15 ml) di olio di avocado nella padella calda. Aggiungi il primo pezzo di pane steso alla padella calda e imposta un timer per 2 minuti. Capovolgi il pane dopo 2 minuti e cuoci l'altro lato del pane per altri 2 minuti. Togliere dalla padella e mettere da parte per raffreddare. Ripeti questi passaggi con l'impasto rimanente del pane.
  • Nota: tieni d'occhio il tuo pane. Se la tua focaccia non si gonfia affatto e si rompe facilmente quando piegata, significa che il tuo calore deve essere alzato. Se la focaccia brucia nei primi 2 minuti sul fornello, significa che il calore è troppo alto.

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9 recensioni

9 risposte a “Perfect Easy Keto Flatbread”

  1. Stelle 5
    Ricetta incredibile! Avevamo sandwich di pita di bistecca con peperoni e cipolle. Il pane è leggermente più morbido della pita e si piega facilmente senza rompersi.

    È quasi dolce. Mio marito lo ha confrontato con un pancake.

    Siamo totalmente colpiti e questo è ormai un punto fermo nella nostra cucina!

  2. Stelle 3
    Questa focaccia aveva un sapore incredibile! Ma la mia si è rotta a contatto con la padella e anche a lanciare. Cosa mi manca o sbaglio mentre impasto? Ho seguito la ricetta alla lettera (usato mandorle anziché olio di avocado, se sono informazioni utili). ?

    • È possibile che la marca di farina che hai sia più pesante, il nostro consiglio è di aggiungere un po 'più di acqua la prossima volta!

  3. Stelle 5
    Ho provato questi oggi e ho adorato la consistenza e il gusto. Mio marito è pignolo su qualsiasi tipo di focaccia, pita e tortillas e ne è rimasto colpito!

  4. Stelle 2
    Forse ho fatto qualcosa di sbagliato, ma non ha funzionato affatto. Ho misurato tutto con precisione, ma non era pasta in nessun senso della parola. Assomiglia più a farina d'avena rigida. Come ne hai bisogno? Ho aggiunto un'altra 1/2 tazza di farina di mandorle ma era ancora molto pastosa. Quando ho provato a metterlo nella padella, è andato tutto in pezzi. Quando ho provato a capovolgerlo, è caduto a pezzi. Non so davvero come si faccia questo "pane", ma il mio tentativo è stato un fallimento epico.

    • Siamo così dispiaciuti per l'epico fallimento! Non è divertente. Alcune farine, in particolare la farina di mandorle, variano notevolmente in peso, quindi semplici misurazioni possono causare problemi. Abbiamo aggiunto il peso delle farine alla ricetta con la speranza che questo ti aiuti a portarti a un successo epico!

  5. Non posso recensire perché non l'ho fatto. Prima di acquistare gli ingredienti ho una domanda. Posso fare una focaccia e conservare l'impasto in frigorifero? O quanto dureranno le focacce cotte? Frigo? Contatore?
    Non vedo l'ora di provare l'impasto. Voglio un panino!

    • Le focacce cotte dovrebbero durare uno o due giorni avvolte a temperatura ambiente, oppure potrebbero essere congelate e dovrebbero scongelarsi bene. Puoi conservare l'impasto crudo durante la notte purché sia ben avvolto e refrigerato. Dimezzare la ricetta è anche un'opzione poiché sono super facili e veloci da realizzare.

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