Facile e delizioso, questo sostanzioso piatto di tonno al limone e vivace tapenade di olive verdi è ricco di grassi buoni e così povero di carboidrati da essere quasi privo di carboidrati netti!
Lista degli ingredienti
- 12 oz bistecche di tonno spesse circa 1 pollice
- sale kosher e pepe appena macinato
- 5 Cucchiaio da tavola olio d'oliva
- 1/3 bicchiere olive verdi snocciolate e tritate (da circa 16 olive)
- scorza di 1/4 di limone
- 1 cucchiaino succo di limone
- 1/8 cucchiaino aglio tritato
- 2 Cucchiaio da tavola prezzemolo tritato
- 1 zucca gialla, tagliata a metà nel senso della lunghezza e tagliata a pezzi da 1/4 di pollice
Istruzioni
- Riscalda il forno a 350°C.
- Condire generosamente il pesce con sale e pepe.
- Prepara la tapenade: in una piccola ciotola, unisci 2 cucchiai di olio d'oliva e le olive, la scorza e il succo di limone, l'aglio e il prezzemolo e mescola. Accantonare.
- Distribuire 2 cucchiai dell'olio d'oliva rimanente su una teglia cerchiata.
- Aggiungere la zucca, condire con sale e pepe e arrostire fino a renderla morbida, circa 10 minuti. Accantonare.
- A fuoco medio-alto, scaldare il rimanente 1 cucchiaio di olio in una padella larga resistente al forno.
- Scottare il tonno per 1 minuto su ciascun lato.
- Quindi mettere il tonno nella padella nel forno per 3 minuti. Togliere e lasciare riposare per 5 minuti.
- Dividere il pesce e la zucca in due piatti piani, ricoprire con la tapenade e servire.
