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Tonno scottato con zucca arrostita e tapenade di olive

Semplice e delizioso, questo abbondante tonno al limone e tapenade verde oliva vivace è ricco di grassi buoni e così basso in carboidrati, è quasi 1-net-carb gratis!
Servi 2

Elenco degli ingredienti

  • 2 Bistecche di tonno (6 once, circa 1 pollice di spessore)
  • sale kosher e pepe appena macinato
  • 5 Cucchiaio da tavola olio d'oliva
  • 1/3 tazza olive verdi snocciolate e tritate (da circa 16 olive)
  • scorza di 1/4 di limone
  • 1 cucchiaino succo di limone
  • 1/8 cucchiaino aglio tritato
  • 2 Cucchiaio da tavola prezzemolo tritato
  • 1 zucca gialla, dimezzata longitudinalmente e tagliata in pezzi da 1/4 di pollice
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Istruzioni

  • Riscalda il forno a 176 ° C (350 ° F).
  • Condisci il pesce generosamente con sale e pepe.
  • Prepara la tapenade: in una piccola ciotola, unisci 2 cucchiai di olio d'oliva e olive, scorza e succo di limone, aglio e prezzemolo e mescola. Mettere da parte.
  • Distribuire 2 cucchiai di olio d'oliva rimanente su una teglia cerchiata.
  • Aggiungere la zucca, condire con sale e pepe e arrostire fino a quando non diventa morbido, circa 10 minuti. Mettere da parte.
  • A fuoco medio-alto, riscalda il rimanente 1 cucchiaio di olio in una padella grande resistente al forno.
  • Sear il tonno per 1 minuto su ciascun lato.
  • Quindi posizionare il tonno nella padella nel forno per 3 minuti. Rimuovere e lasciare riposare per 5 minuti.
  • Dividere il pesce e schiacciarlo tra due piatti piani, coprire con la tapenade e servire.

Crediti

RicettaEric Lundy con il permesso della rivista GFF

fotografiaErin Ng

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