L'ora del gioco, dello spuntino, dell'ora di pranzo, ogni momento è il momento giusto per la bontà appagante di questi antipasti carichi, totalmente cheto, simili a bucce di patate. Vuoi una versione più piccante? Scambia il formaggio cheddar con il formaggio pepper jack e aggiungi dei peperoncini affettati ai condimenti, assicurandoti di ricalcolare i macro, ovviamente. Nota: questa ricetta richiede pancetta cotta, quindi pianificala di conseguenza.
Preriscaldare il forno a 425°C (220°F). Foderare una teglia con carta da forno. Tagliare a metà le zucchine nel senso della lunghezza. Usa un cucchiaino di metallo per raschiare i semi da ciascuna metà di zucchina, quindi taglia ciascuna metà in tre pezzi, lunghi da 1-1/2 a 2 pollici. Disporre le zucchine, con la pelle rivolta verso il basso, in uno strato sulla teglia preparata. Spennellare generosamente le zucchine con l'olio d'oliva.
In una piccola ciotola, mescolare la paprika affumicata e il cumino con 3/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Condire l'interno delle zucchine con il composto di spezie. Arrostire le zucchine fino a quando saranno tenere ma ancora sode quando vengono forate con la punta di un coltello da cucina, da 12 a 15 minuti. Ridurre il calore a 350°F (175°C).
Dividere equamente il formaggio e la pancetta tra i bocconcini di zucchina, compattando un po' il formaggio in modo che non cada. Riporta le zucchine al forno e cuoci fino a quando il formaggio diventa frizzante e le zucchine sono tenere, da 6 a 8 minuti.
Guarnire con panna acida, scalogno, pomodoro a cubetti e pepe spezzato. Servire immediatamente.
Davvero buoni, erano gli antipasti per una grande riunione di famiglia e sparivano in pochissimo tempo. Io vi consiglio di usare delle zucchine molto piccole perché quelle più grandi si inzuppano un po'
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Davvero buoni, erano gli antipasti per una grande riunione di famiglia e sparivano in pochissimo tempo. Io vi consiglio di usare delle zucchine molto piccole perché quelle più grandi si inzuppano un po'
Grazie, mi chiedevo quanto sarebbe stata "secca" la carne!