Il tempo di gioco, l'ora di merenda, l'ora di pranzo, in qualsiasi momento è il momento giusto per la bontà appagante dell'anima di questi stuzzichini simili a bucce di patate piene, totalmente cheto. Vuoi una versione più piccante? Sostituisci il formaggio cheddar con il jack jack al pepe e aggiungi alcuni peperoncini affettati ai condimenti, assicurandoti di ricalcolare le macro, ovviamente. Nota: questa ricetta richiede pancetta cotta, quindi pianificare di conseguenza.
Pelli “Fauxtato” a basso contenuto di carboidrati
Elenco degli ingredienti
- 3 zucchine medie (18 once in totale), estremità tagliate
- 1½ Cucchiaio da tavola olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino cumino macinato
- sale marino e pepe appena macinato
- 1 tazza (4 once) formaggio cheddar grattugiato
- 4 fette pancetta cotta croccante, tritata
- 2/3 tazza acida crema
- 2 Cucchiaio da tavola scalogno affettato sottilmente
- 1 Pomodoro di Roma o di prugne, animato, seminato e tagliato a dadini sottili
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 220 ° C (425 ° F). Fodera una teglia con carta pergamena. Dimezzare le zucchine nel senso della lunghezza. Usa un cucchiaino di metallo per estrarre i semi da ciascuna metà di zucchine, quindi taglia ogni metà in tre pezzi, lunghi da 1-1 / 2 a 2 pollici. Posizionare le zucchine, con la pelle rivolta verso il basso, in uno strato sulla teglia preparata. Spazzola generosamente le zucchine con l'olio d'oliva.
- In una piccola ciotola, mescolare insieme la paprika affumicata e il cumino con 3/4 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Condisci le parti interne delle zucchine con la miscela di spezie. Arrostire le zucchine fino a quando sono tenerissime ma ancora sode quando vengono forate con la punta di un coltello da cucina, da 12 a 15 minuti. Ridurre il calore a 350 ° F (175 ° C).
- Dividi il formaggio e la pancetta in modo uniforme tra i morsi di zucchine, impacchettando un po 'il formaggio in modo che non cada. Riportare le zucchine al forno e cuocere fino a quando il formaggio diventa frizzante e le zucchine sono tenere, da 6 a 8 minuti.
- Guarnire con panna acida, scalogno, pomodoro a dadini e pepe spezzato. Servire immediatamente
Crediti
RicettaEric Lundy
fotografiaErin Ng
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