L'ora del gioco, dello spuntino, dell'ora di pranzo, ogni momento è il momento giusto per la bontà appagante di questi antipasti carichi, totalmente cheto, simili a bucce di patate. Vuoi una versione più piccante? Scambia il formaggio cheddar con il formaggio pepper jack e aggiungi dei peperoncini affettati ai condimenti, assicurandoti di ricalcolare i macro, ovviamente. Nota: questa ricetta richiede pancetta cotta, quindi pianificala di conseguenza.
Pelli “Fauxtato” a basso contenuto di carboidrati
Lista degli ingredienti
- 18 oz zucchine medie, estremità tagliate
- 1½ Cucchiaio da tavola olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino cumino macinato
- sale marino e pepe appena macinato
- 1 bicchiere (4 once) di formaggio cheddar grattugiato
- 4 fette pancetta cotta croccante, tritata
- 2/3 bicchiere aspro crema
- 2 Cucchiaio da tavola scalogno tagliato a fettine sottili
- 1 Pomodoro Roma o perino, privato del torsolo, dei semi e tagliato a cubetti fini
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 425°C (220°F). Foderare una teglia con carta da forno. Tagliare a metà le zucchine nel senso della lunghezza. Usa un cucchiaino di metallo per raschiare i semi da ciascuna metà di zucchina, quindi taglia ciascuna metà in tre pezzi, lunghi da 1-1/2 a 2 pollici. Disporre le zucchine, con la pelle rivolta verso il basso, in uno strato sulla teglia preparata. Spennellare generosamente le zucchine con l'olio d'oliva.
- In una piccola ciotola, mescolare la paprika affumicata e il cumino con 3/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Condire l'interno delle zucchine con il composto di spezie. Arrostire le zucchine fino a quando saranno tenere ma ancora sode quando vengono forate con la punta di un coltello da cucina, da 12 a 15 minuti. Ridurre il calore a 350°F (175°C).
- Dividere equamente il formaggio e la pancetta tra i bocconcini di zucchina, compattando un po' il formaggio in modo che non cada. Riporta le zucchine al forno e cuoci fino a quando il formaggio diventa frizzante e le zucchine sono tenere, da 6 a 8 minuti.
- Guarnire con panna acida, scalogno, pomodoro a cubetti e pepe spezzato. Servire immediatamente.
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Davvero buoni, erano gli antipasti per una grande riunione di famiglia e sparivano in pochissimo tempo. Io vi consiglio di usare delle zucchine molto piccole perché quelle più grandi si inzuppano un po'
Grazie, mi chiedevo quanto sarebbe stata "secca" la carne!