Portauovo per colazione a basso contenuto di carboidrati

I muffin all'uovo sono sicuramente uno dei preferiti per la colazione perché sono facilmente personalizzabili e possono essere preparati con qualche giorno di anticipo per una colazione facile. Per tutti i genitori, i professionisti e gli studenti impegnati là fuori, questo sarà il tuo punto di riferimento. Non c'è niente di meglio di una colazione in movimento ricca di proteine e povera di carboidrati. È l'inizio perfetto per una giornata impegnativa.
[Ristampato con il permesso di One-Pot Keto Cooking di Charlotte Smythe, Page Street Publishing Co. 2020. Foto di: Charlotte Smythe]
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Servi 6

Elenco degli ingredienti

  • 12 fette pancetta senza zuccheri aggiunti
  • 1 (283 g) confezione di spinaci tritati surgelati, scongelati
  • 12 uova
  • 1/2 tazza parmigiano grattugiato
  • 1/2 cucchiaino fiocchi di pepe rosso tritati
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Istruzioni

  • Preriscalda il forno a 200 ° C o gas mark 6.
  • Taglia a metà ogni striscia di pancetta e posiziona entrambe le metà sul fondo di ciascuna tazza per muffin di una teglia per muffin da 12 tazze. Trasferisci la teglia nel forno e cuoci la pancetta per 15-18 minuti. Sfornare la pancetta, scolare il grasso in eccesso dal fondo di ogni tazzina da muffin e metterla da parte.
  • Abbassare la temperatura del forno a 375 ° F (190 ° C, o gas mark 5).
  • Usa le mani per spremere tutto il liquido in eccesso dagli spinaci scongelati e metti una quantità uguale di spinaci sopra la pancetta in ogni tazza di muffin. Rompere un uovo sopra e cospargere una quantità uguale di parmigiano sopra ogni tazza di muffin e finire con un pizzico di peperoncino tritato.
  • Cuocere i portauova per 20-25 minuti, o finché l'uovo non si è solidificato e non si muove.
  • Lasciar raffreddare un po 'i portauova prima di servire. Conserva gli extra in un contenitore di vetro per un massimo di 4 giorni in frigorifero.

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4 recensioni

4 risposte a “Low-Carb Breakfast Egg Cups”

  1. Stelle 5
    Suona bene. Non l'ho ancora provato. Do cinque stelle perché vedo variabili che aiutano a soddisfare qualche papilla gustativa in più.
    Ma un suggerimento per le persone a cui non piace il tuorlo che cola o nel suo insieme, strapazzare l'uovo e incorporare gli spinaci. Forse cuocilo per un altro paio di minuti per la cottura.
    Personalmente vorrei un tuorlo che cola, ma ho bisogno di un "toast" keto per assorbire le gocce extra.

  2. Stelle 5
    Ne ho fatti 6 ieri mattina e ho mangiato una porzione con la mia cena OMAD che mangio intorno alle 16:00. Ho seguito la ricetta alla lettera. Facile da preparare e conservare per pochi giorni. Questo sarà qualcosa che preparo regolarmente. Essere coinvolti nella pianificazione e preparazione dei pasti è importante per me e per il mio successo a lungo termine.

  3. Stelle 5
    Molto buona. Meglio di Starbucks! Ho sostituito gli spinaci con funghi e cipolle. Li stavo preparando per la settimana lavorativa di domenica ma non sono durati. La famiglia li ha mangiati tutti.

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