Soffici, ricchi di noci, croccanti e deliziosi dorati, questi waffle hanno tutto. La pastella si amalgama facilmente in un frullatore ed è superba se resa croccante alla perfezione e servita con il tuo sciroppo keto-friendly preferito (come Lacanto), una montagna di panna montata e alcuni mirtilli o more freschi (o pollo fritto). Ricordati di regolare le macro quando apporti modifiche o aggiunte. I waffle si gustano subito. Questa ricetta richiede una macchina per waffle standard con griglia a 4 fette. Se hai una macchina per waffle in stile belga (rotonda), va bene usarla, ma tende a produrre waffle più grandi, quindi dovrai ricalcolare i macro e il numero di porzioni che puoi preparare.
Attrezzatura:
- waffle maker
Lista degli ingredienti
- spray da cucina
- 2/3 bicchiere farina di mandorle pregiata
- 3 Cucchiaio da tavola dolcificante granulato all'allulosio (come RxSugar) o dolcificante granulato a base di eritritolo marrone
- 1½ cucchiaino lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino cannella in polvere o noce moscata
- 1/4 cucchiaino sale marino
- 4 uova grandi, temperatura ambiente
- 1/2 bicchiere (4 once) crema di formaggio, ammorbidita a temperatura ambiente
- 3 Cucchiaio da tavola burro, sciolto
- 1½ cucchiaino estratto di vaniglia puro
Alcune ricerche emergenti suggeriscono che l’eritritolo potrebbe aumentare il rischio di coaguli di sangue, ma sono necessari ulteriori studi per confermare questo potenziale collegamento. Sia che tu decida di utilizzare l'eritritolo o meno, ricorda che tutti i dolcificanti dovrebbero essere consumati con moderazione e che la tua dieta cheto dovrebbe concentrarsi principalmente su cibi integrali nutrienti. Saperne di più: Esplorazione dell'eritritolo: valutazione dei pro e dei contro.
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 200°C (95°F). Posizionare una gratella su una teglia larga e cerchiata.
- Scaldare una macchina per waffle con griglia a 4 fette sulla posizione alta e spruzzarla leggermente con spray da cucina antiaderente.
- In un frullatore, unire la farina di mandorle, il dolcificante, il lievito, la cannella/noce moscata, il sale, le uova, la crema di formaggio, il burro e l'estratto di vaniglia. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo e omogeneo, circa 1 minuto.
- Versa l'impasto nella piastra per waffle preparata, assicurandoti di ricoprire l'intera piastra, gli angoli e i bordi con l'impasto. Chiudi il coperchio e cuoci, controllando ogni 3 minuti, fino a quando saranno ben dorati, da 10 a 12 minuti. Posizionare i waffle finiti sulla griglia preparata e trasferirli nel forno. Ripeti con la pastella rimanente. Servire.
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Crediti
ricetteEric Lundy
FotografiaErin Ng
Questi sono i miei preferiti!!
Adoro questi waffle! Sono così facili da preparare e così deliziosi. Anche mio figlio li adora! Io ho utilizzato una piccola macchina per waffle elettrica e sono venuti perfetti.
Sembra delizioso! Non ho una piastra per waffle. Posso usare una piastra e cuocerli come frittelle?
Provaci 🙂
Perfetta colazione per la colazione anche se adoro i waffle croccanti.
facile da preparare e delizioso. anche mio figlio che non è keto o senza glutine li adorava!
Grazie per avercelo informato, Jessica! Siamo così felici che ti piacciano. <3
molto gustoso, soffice.. buonissimo!
Si è rivelato fantastico. Piccola macchina per waffle elettrica usata. Come altri hanno già detto, sono morbidi, non croccanti ma comunque deliziosi. Ho schiacciato dei frutti di bosco e dei lamponi su uno per mio figlio, gli è piaciuto moltissimo!!
Questi erano davvero gustosi! Mi piacciono i waffle croccanti ma questi erano comunque davvero buoni. Ho usato il pimento al posto della noce moscata o della cannella perché sono un tipo strano e mi ricorda il Natale.
La ricetta era facile da seguire, mi piacevano tutti gli ingredienti e i waffle sono venuti soffici, non croccanti come tanti waffle. Ho cucinato per soli 5 minuti e mio marito ha detto che erano ottimi! Grazie.
Soffice e delizioso
Non vedo l'ora di provarli