Soffici, ricchi di noci, croccanti e deliziosi dorati, questi waffle hanno tutto. La pastella si amalgama facilmente in un frullatore ed è superba se resa croccante alla perfezione e servita con il tuo sciroppo keto-friendly preferito (come Lacanto), una montagna di panna montata e alcuni mirtilli o more freschi (o pollo fritto). Ricordati di regolare le macro quando apporti modifiche o aggiunte. I waffle si gustano subito. Questa ricetta richiede una macchina per waffle standard con griglia a 4 fette. Se hai una macchina per waffle in stile belga (rotonda), va bene usarla, ma tende a produrre waffle più grandi, quindi dovrai ricalcolare i macro e il numero di porzioni che puoi preparare.
Attrezzatura:
- waffle maker
Lista degli ingredienti
- spray da cucina
- 2/3 bicchiere farina di mandorle pregiata
- 3 Cucchiaio da tavola dolcificante granulato a base di eritritolo marrone
- 1½ cucchiaino lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino cannella in polvere o noce moscata
- 1/4 cucchiaino sale marino
- 4 uova grandi, temperatura ambiente
- 1/2 bicchiere (4 once) crema di formaggio, ammorbidita a temperatura ambiente
- 3 Cucchiaio da tavola burro, sciolto
- 1½ cucchiaino estratto di vaniglia puro
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 200°C (95°F). Posizionare una gratella su una teglia larga e cerchiata.
- Scaldare una macchina per waffle con griglia a 4 fette sulla posizione alta e spruzzarla leggermente con spray da cucina antiaderente.
- In un frullatore, unire la farina di mandorle, il dolcificante, il lievito, la cannella/noce moscata, il sale, le uova, la crema di formaggio, il burro e l'estratto di vaniglia. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo e omogeneo, circa 1 minuto.
- Versa l'impasto nella piastra per waffle preparata, assicurandoti di ricoprire l'intera piastra, gli angoli e i bordi con l'impasto. Chiudi il coperchio e cuoci, controllando ogni 3 minuti, fino a quando saranno ben dorati, da 10 a 12 minuti. Posizionare i waffle finiti sulla griglia preparata e trasferirli nel forno. Ripeti con la pastella rimanente. Servire.
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Crediti
RicettaEric Lundy
FotografiaErin Ng
Questi sono i miei preferiti!!
Adoro questi waffle! Sono così facili da preparare e così deliziosi. Anche mio figlio li adora! Io ho utilizzato una piccola macchina per waffle elettrica e sono venuti perfetti.
Sembra delizioso! Non ho una piastra per waffle. Posso usare una piastra e cuocerli come frittelle?
Provaci 🙂
Perfetta colazione per la colazione anche se adoro i waffle croccanti.
facile da preparare e delizioso. anche mio figlio che non è keto o senza glutine li adorava!
Grazie per avercelo informato, Jessica! Siamo così felici che ti piacciano. <3
molto gustoso, soffice.. buonissimo!
Si è rivelato fantastico. Piccola macchina per waffle elettrica usata. Come altri hanno già detto, sono morbidi, non croccanti ma comunque deliziosi. Ho schiacciato dei frutti di bosco e dei lamponi su uno per mio figlio, gli è piaciuto moltissimo!!
Questi erano davvero gustosi! Mi piacciono i waffle croccanti ma questi erano comunque davvero buoni. Ho usato il pimento al posto della noce moscata o della cannella perché sono un tipo strano e mi ricorda il Natale.
La ricetta era facile da seguire, mi piacevano tutti gli ingredienti e i waffle sono venuti soffici, non croccanti come tanti waffle. Ho cucinato per soli 5 minuti e mio marito ha detto che erano ottimi! Grazie.
Soffice e delizioso
Non vedo l'ora di provarli