Ciambelle Keto? Assolutamente! Aggiungi un caffè a prova di proiettile e hai il modo perfetto per iniziare una fantastica giornata di keto. Assicurati di guarnire le ciambelle subito dopo averle immerse nella glassa, mentre la glassa è ancora bagnata e appiccicosa. Nota: questa ricetta richiede una teglia per ciambelle, se non ne hai una, usa una teglia per muffin e prepara muffin glassati; assicurati di cuocere i muffin fino a quando uno stecchino inserito al centro di un muffin esce pulito!
Ciambelle alla vaniglia Keto con glassa al cioccolato Keto
Elenco degli ingredienti
PER LE Ciambelle
- 7 cucchiaino burro, fuso, diviso
- 2/3 tazza Farina di mandorle
- 1 Cucchiaio da tavola Farina di cocco
- 3 Cucchiaio da tavola edulcorante
- 1½ cucchiaino lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino Noce moscata grattugiata
- sale marino
- 1 Cucchiaio da tavola pesante crema
- 2 uova grandi
- 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
PER LO SMALTO AL CIOCCOLATO
- 1 oz cioccolato da forno senza zucchero
- 1 cucchiaino olio di cocco
- 1/2 tazza eritritolo in polvere o dolcificante in polvere, setacciato
- 1 Cucchiaio da tavola cacao amaro in polvere, setacciato
- 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
- 2 Cucchiaio da tavola scaglie di cocco non zuccherato, tostato *
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350 ° F (175 ° C). Ungere una teglia da forno a 6 cavità con 1 cucchiaino di burro fuso.
- Prepara le ciambelle: in una ciotola capiente mescola insieme la farina di mandorle, la farina di cocco, l'eritritolo, il lievito, la noce moscata e 1/4 di cucchiaino di sale marino.
- In una piccola ciotola, sbatti insieme i rimanenti 6 cucchiaini di burro fuso, panna, uova e 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia.
- Sbatti la miscela bagnata nella miscela asciutta fino a che liscia, quindi dividi uniformemente la pastella nelle cavità della ciambella, riempendole per 3/4 (se hai una pastella extra, scartala; non riempire eccessivamente). Cuocere fino a marrone dorato scuro, da 18 a 20 minuti, ruotando la padella a metà cottura. Rimuovere e raffreddare su una gratella per 5 minuti.
- Posizionare una gratella su una teglia. Quando le ciambelle sono abbastanza fredde da poter essere rimosse facilmente dagli stampi, trasferirle sulla griglia per continuare il raffreddamento.
- Prepara la glassa al cioccolato: sciogli il cioccolato non zuccherato e l'olio di cocco in una ciotola media di vetro o metallo posta sopra l'acqua bollente. Sbattere il dolcificante in polvere e la polvere di cacao, quindi sbattere nel restante 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia e 2 cucchiai di acqua. Se la glassa è troppo densa per essere versata, diluirla con un po 'd'acqua.
- Lavorando uno alla volta, immergi la parte superiore arrotondata di una ciambella nella glassa al cioccolato, quindi rimettila nella griglia. Ripeti con le restanti ciambelle, sbattendo la glassa tra i tuffi. Top immediatamente le ciambelle con la noce di cocco non zuccherata. Servire.
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Ricevuta davvero buona !! La prossima volta cercherò di apportare alcune modifiche alla glassa al cioccolato come ridurre l'eritritolo.
Grazie, Emma. Ognuno ha un punto debole diverso per la dolcezza, quindi ti invitiamo ad apportare le modifiche necessarie.
Queste ciambelle erano deliziose. Avevo uno stampo per bagel quindi i miei erano più grandi e facevo solo 4 porzioni. La glassa era così ricca e cioccolatosa che userò sicuramente quella ricetta per glassare anche muffin e torte di tazze. Grazie per la ricetta.
Posso usare la panna leggera al posto della panna pesante?
Sì, anche se la consistenza / il sapore varieranno leggermente, dovrebbe comunque essere delizioso.
Yummy! Mi ha aiutato a superare i prodotti da forno mancanti. Li ho trasformati in muffin (5) e ho aggiunto un po 'più di noce moscata appena grattugiata. Superato la glassa con noci pecan tritate. Non sapresti mai che erano keto friendly!