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Keto Turchia Sugo

La maggior parte dei sughi usa farina o un altro ingrediente amidaceo come addensante, ma questo sugo di cheto di tacchino ha tutto il sapore e nessuna roba cattiva. Quindi, vai avanti e dorare il giglio. Dopotutto, puoi avere un tacchino perfetto e contorni deliziosi, ma se non hai un sugo ricco e salato da versare sopra, qual è il punto? Nota: questa ricetta richiede gocciolamenti di tacchino ma è possibile sostituire l'olio d'oliva. Inoltre, se hai meno di 1/2 tazza di gocce, raschia tutto ciò che hai in un misurino liquido e colma la differenza con l'olio d'oliva.
Servi 8 Porzione: 1/4 di tazza

Elenco degli ingredienti

  • 3 Cucchiaio da tavola Burro, diviso
  • 1 scalogno, tritato finemente
  • 1 cucchiaino pasta di pomodoro
  • 1/2 tazza sgocciolature di tacchino o olio d'oliva
  • 2 tazze tacchino o brodo di pollo senza glutine a basso contenuto di sodio
  • 2 cucchiaino salsa Worcestershire senza glutine
  • 1/2 cucchiaino polvere d'aglio
  • 1/2 cucchiaino cipolla in polvere
  • sale marino e pepe appena macinato
  • 1/2 cucchiaino gomma di xantano
  • 3 Cucchiaio da tavola crema pesante
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Istruzioni

  • Sciogliere 2 cucchiai di burro in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno e cuocere fino a quando diventa morbido e un po 'dorato, 4-5 minuti. Incorporare il concentrato di pomodoro e cuocere per un altro minuto.
  • Sbattere nella padella di tacchino (o olio d'oliva) e il brodo e portare a ebollizione il composto a fuoco medio-alto. Aggiungi la salsa Worcestershire, l'aglio in polvere, la polvere di cipolla, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Ridurre il fuoco per sobbollire e ridurre leggermente il sugo, da 8 a 10 minuti.
  • Sbatti nella gomma di xantano fino a che liscio, quindi fai sobbollire il sugo, sbattendo spesso, fino a quando non inizia ad addensarsi, 2-3 minuti. Sbattere la panna e cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Togli la padella dal fuoco e frusta il restante 1 cucchiaio di burro. Assaggia e condisci con più sale e pepe, se lo desideri.
  • Il sugo si addenserà di più mentre riposa. Se è troppo denso, diluiscilo con un po 'di brodo di tacchino. Servire.

Crediti

RicettaEric Lundy

fotografiaErin Ng

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