Questa classica zuppa tailandese è fragrante, leggera e deliziosa ma allo stesso tempo cremosa e confortante, per non parlare della mancanza di latticini. Qui include pollo e gamberetti, ma puoi usare tutto il pollo o tutti i gamberetti; basta regolare le macro di conseguenza.
Lista degli ingredienti
- 2 Cucchiaio da tavola olio di cocco
- 2 scalogno tagliato a fettine sottili, con parti bianche e verdi separate
- 1 peperoncino rosso piccolo, senza semi e tagliato a fette da 1/4 di pollice per 1 pollice
- 2 Cucchiaio da tavola zenzero fresco affettato
- 1½ cucchiaino polvere d'aglio
- 2 Cucchiaio da tavola Pasta tailandese al curry rosso
- 1 trimestre Brodo di pollo
- 13.5 oz 1 lattina di crema di cocco (non crema di cocco)
- 8 oz coscia di pollo disossata e senza pelle, tagliata a pezzetti
- 8 gamberi grandi, sgusciati e privati dei denti
- 6 oz funghi champignon, affettati
- 1 Cucchiaio da tavola Tamari
- 1 Cucchiaio da tavola eritritolo granulato
- 1 Cucchiaio da tavola salsa di pesce e altro ancora a piacere
- 1 Cucchiaio da tavola succo di lime fresco
- 2 Cucchiaio da tavola foglie di coriandolo fresco
Alcune ricerche emergenti suggeriscono che l’eritritolo potrebbe aumentare il rischio di coaguli di sangue, ma sono necessari ulteriori studi per confermare questo potenziale collegamento. Sia che tu decida di utilizzare l'eritritolo o meno, ricorda che tutti i dolcificanti dovrebbero essere consumati con moderazione e che la tua dieta cheto dovrebbe concentrarsi principalmente su cibi integrali nutrienti. Saperne di più: Esplorazione dell'eritritolo: valutazione dei pro e dei contro.
Istruzioni
- In una pentola media, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio. Aggiungere la parte bianca degli scalogni e il peperoncino, lo zenzero, l'aglio in polvere e la pasta di curry rosso e cuocere, mescolando spesso, finché gli scalogni e il peperoncino non si saranno ammorbiditi, 5 minuti.
- Aggiungere il brodo di pollo e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco a fuoco lento e cuocere senza coperchio per 20 minuti.
- Aggiungere la crema di cocco, il pollo, i gamberetti e i funghi. Cuocere a fuoco lento finché i pezzi di pollo e i gamberetti non saranno appena cotti, da 8 a 10 minuti.
- Aggiungere il tamari, l'eritritolo, la salsa di pesce e il succo di lime. Cuocere per altri 3 minuti. Assaggia, quindi aggiusta il sapore se lo desideri con ulteriore tamari, salsa di pesce o succo di lime.
- Versare la zuppa in ciotole da portata, guarnire con scalogno e foglie di coriandolo e servire.
Questa ricetta è deliziosa Sono d'accordo con Sue sopra: ho raddoppiato la salsa di pesce e il succo di lime e ho dimezzato l'eritritolo. Dato che questa zuppa era solo per me, ho deciso di aggiungere i funghi e i gamberi quando ho riscaldato la mia porzione. In questo modo i gamberi non diventavano gommosi a causa del riscaldamento e della cottura eccessiva. Per preparare questo piatto ho usato il brodo di ossa fatto in casa.
Come è già stato detto in una delle recensioni questo è un guardiano!! È delizioso e buono anche come un ristorante!
È una delle nostre ricette più apprezzate. Sono contento che tu ti sia divertito.
Questo è stato molto buono! Non vedo già l'ora di rifarlo!
Questa ricetta è FANTASTICA! L'ho fatto per un addio al nubilato e tutti ne sono rimasti entusiasti... alcuni sono tornati indietro per i secondi e pochi per i terzi!! (Ho seguito la ricetta come scritta.) Complimenti per la creazione di questo, è sicuramente un rifacimento! SALUTI
Delizioso. Ho usato il latte di cocco. Non avevo tamari o salsa di pesce. Ho usato un po' di salsa di soia. Ho usato solo pollo. Davvero facile da adattare.
Ho saltato i gamberetti (allergie del figlio), ho raddoppiato il pollo, ho aggiunto i funghi portabello affettati che stavano per uscire e una bella manciata di spinaci freschi negli ultimi minuti. Segui tutti gli altri passaggi come scritto. Sapore fantastico.
Realizzato per mio figlio di 18 anni che segue la dieta cheto, ma a noi è piaciuto moltissimo!
È così facile da preparare e ha un sapore così buono!
Sorprendente! Ho seguito la ricetta, soprattutto. Avevo pianificato questa ricetta e pensavo di avere la pasta di curry rossa, ma avevo solo verde e giallo. Ovviamente ho usato quello verde ed era abbastanza piccante da non aver bisogno di aggiungere il peperoncino rosso. Ho usato i funghi shiitake perché erano quelli che avevo e ho aggiunto anche peperone rosso e aglio fresco. Oh mio Dio... questo era un sapore incredibile e tutti tornarono indietro per qualche secondo. Questa è una ricetta definitiva per il custode.
Questa ricetta è fantastica! È semplicissimo! Mi piace di più di quello del mio ristorante tailandese preferito.
Questa ricetta è deliziosa! Puoi fare tutto il pollo o tutti i gamberetti se vuoi renderlo più semplice. A me e a mio marito piace un po' più di salsa di pesce, succo di lime e circa la metà dell'eritritolo. Se usi il curry rosso Mae Ploy, usane un po' meno perché è più piccante della maggior parte della pasta di curry rosso. Questa ricetta sarebbe abbastanza facile per una cena.