Cosa ottieni combinando salsiccia saporita, verdure keto-friendly, spezie, salsa di pomodoro, riso di cavolfiore e formaggio in una metà di peperone e arrostito al forno? Un pasto keto fantastico e super facile! Qui non è necessaria la precottura dei peperoni. È un piatto e il gioco è fatto!
Peperoni ripieni di Keto
Lista degli ingredienti
- 3 peperoni grandi rossi, arancioni o gialli
- 3 Cucchiaio da tavola olio d'oliva
- 1 bicchiere sedano tritato finemente
- 1 libbra salsiccia di maiale italiana piccante o delicata sfusa
- 1½ cucchiaino cipolla in polvere
- 1 cucchiaino polvere d'aglio
- 1 cucchiaino origano secco
- 8 oz può salsa di pomodoro keto-friendly (senza zuccheri aggiunti).
- 1½ cucchiaino sale marino
- 1/2 cucchiaino pepe macinato fresco
- 10 oz sacchetto di riso di cavolfiore congelato, non scongelato
- 1/2 bicchiere parmigiano grattugiato, diviso
- 3/4 bicchiere (3 once) di provolone grattugiato
Istruzioni
- Scaldare il forno a 400°C (200°F). Tagliate i peperoni a metà nel senso della lunghezza ed eliminate con cura il torsolo, i semi e le coste con uno spelucchino o un cucchiaio. Disporre i peperoni, con il lato tagliato rivolto verso l'alto, in una teglia da 9 x 13 pollici o in un altro piatto con bordo in cui si adattino perfettamente. Accantonare.
- In una padella grande (12 pollici), scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere il sedano e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché diventa tenero, da 3 a 4 minuti. Sbriciolare la salsiccia e cuocere, spezzettando la carne con un cucchiaio, fino a quando non sarà più rosa, per 5-6 minuti. Aggiungere la cipolla e l'aglio in polvere e l'origano. Mescolare per 1 minuto.
- Aggiungere la salsa di pomodoro, sale e pepe e portare a ebollizione. Togliere dal fuoco e mantecare con il riso di cavolfiore congelato e metà del parmigiano. Mescolare per 1 minuto.
- In una piccola ciotola, unire il restante parmigiano con il provolone grattugiato. Accantonare.
- Riempire ciascuna metà di peperone con il composto di salsiccia. Versare ¼ di tazza d'acqua sul fondo della teglia, avvolgere strettamente la pirofila con la carta stagnola e cuocere fino a quando un coltello da cucina trafigge facilmente un peperone, da 30 a 35 minuti. Rimuovere la pellicola, versare l'eventuale sugo accumulato sui peperoni, quindi cospargere uniformemente il composto di formaggio sui peperoni. Cuocere fino a quando il formaggio si scioglie e inizia a rosolare, da 10 a 15 minuti. Lasciare raffreddare i peperoni per 5 minuti, quindi servire.
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Erano molto buoni tranne che, per me, erano troppo salati. Lo rifaremo ma diminuirà il sale
Ok, è stato fantastico. Ho appena finito di preparare, ho aspettato 5 minuti e gnam. Lo farò di nuovo.
Grazie per la ricetta.
Grazie per la condivisione, Pamela!
Ottima ricetta di famiglia. Gustoso, facile. Ho usato la salsiccia di maiale stile country e poi ho aggiunto dei fiocchi di peperoncino. Ho aggiunto anche qualche fungo tritato e ho usato Raos Marinara al posto della salsa di pomodoro perché l'avevo aperto. La prossima volta potrei mettere sopra un po' di salsa marinara prima del formaggio alla fine.