Questo semplice pasto a base di bistecca è fresco, luminoso e soddisfacente con pomodori scottati e spinaci burrosi e baciati dall'aglio. Qui la bistecca viene cotta al sangue. Se preferisci la bistecca cotta mediamente o mediamente bene, aggiungi rispettivamente 2 o 4 minuti in più al tempo di cottura.
Bistecca scottata e pomodorini con spinaci burrosi all'aglio
Lista degli ingredienti
- 1 lb New York disossata o bistecca di controfiletto spessa circa 1-1 / 4 pollici
- sale kosher e pepe appena macinato
- 1 Cucchiaio da tavola olio d'oliva
- 1 bicchiere pomodori ciliegini
- 2 Cucchiaio da tavola burro
- 1 aglio trifoglio grande, tagliato a fettine sottili
- 1/2 bicchiere prezzemolo fresco tritato senza stringere
- 5 oz spinaci in busta
Istruzioni
- Riscalda il forno a 400°C.
- Condire generosamente la bistecca con sale e pepe e lasciare riposare.
- Scaldare una grande padella antiaderente nel forno per 10 minuti.
- Togliere con attenzione la padella dal forno, metterla a fuoco medio-alto e aggiungere l'olio d'oliva, roteando per ricoprire il fondo.
- Aggiungere la bistecca e rosolare ciascun lato per 2 minuti.
- Aggiungere i pomodori (allontanarsi quando sfrigolano), quindi trasferire la padella nel forno e cuocere per 5 minuti.
- Trasferisci la bistecca su un tagliere.
- Sposta la padella con i pomodori sul fornello a fuoco medio.
- Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando delicatamente, fino a quando non diventa fragrante, circa 2 minuti.
- Aggiungere il burro, il prezzemolo e un generoso pizzico di sale e mescolare per sciogliere e unire, raschiando i pezzetti dorati dal fondo della padella.
- Aggiungere gli spinaci, mescolare fino a ricoprirli, quindi dividere gli spinaci, i pomodori e la salsa al burro tra due piatti piani.
- Tagliare la bistecca a fette, distribuirla nei piatti, aggiustare di sale e servire.
Crediti
ricetteEric Lundy con il permesso di GFF Magazine
FotografiaErin Ng
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Non l'ho ancora fatto ma sembra fantastico