Questo semplice pasto da bistecca è fresco, luminoso e soddisfacente con pomodori scottati e spinaci burrosi baci all'aglio. Qui, la bistecca è cotta medio-rara. Se preferisci la tua bistecca cotta a medio o medio bene, aggiungi 2 o 4 minuti in più rispettivamente al tempo di tostatura.
Elenco degli ingredienti
- 1 (1 libbra, circa 1-1 / 4 pollici di spessore) bistecca di manzo o controfiletto disossata
- sale kosher e pepe appena macinato
- 1 Cucchiaio da tavola olio d'oliva
- 1 tazza pomodori ciliegini
- 2 Cucchiaio da tavola burro
- 1 grande trifoglio aglio, affettato sottilmente
- 1/2 tazza prezzemolo fresco tritato sfuso
- 1 Spinaci da 5 once
Istruzioni
- Riscaldare il forno a 204 ° C (400 ° F).
- Condisci abbondantemente la bistecca con sale e pepe e lascia riposare.
- Scaldare una grande padella resistente al forno per 10 minuti.
- Rimuovere con cautela la padella dal forno, posizionarla a fuoco medio-alto e aggiungere l'olio d'oliva, roteando per ricoprire il fondo.
- Aggiungere la bistecca e scottare ogni lato per 2 minuti.
- Aggiungi i pomodori (fai un passo indietro quando sfrigolano), quindi trasferisci la padella nel forno e cuoci per 5 minuti.
- Trasferisci la bistecca su un tagliere.
- Sposta la padella di pomodori sul fornello a fuoco medio.
- Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando delicatamente, fino a quando non è profumato, circa 2 minuti.
- Aggiungi il burro, il prezzemolo e 1/8 di cucchiaino di sale e mescola per sciogliere e unire, raschiando i pezzi dorati dal fondo della padella.
- Aggiungere gli spinaci, mescolare solo per ricoprire, quindi dividere la salsa di spinaci, pomodori e burro tra due piatti.
- Affettare la bistecca, dividerla tra i piatti, condire con sale qb e servire.
Crediti
RicettaEric Lundy con il permesso della rivista GFF
fotografiaErin Ng
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