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Keto Steak & Broccoli con salsa di formaggio blu

Una rapida scottatura di bistecca di qualità e una salsa di pan facile e cremosa si traducono in una cena di qualità da ristorante in pochi minuti!
Servi 2

Elenco degli ingredienti

  • sale kosher
  • Bistecca di New York disossata da 3/4 libbre
  • 7 Cucchiaio da tavola Burro, diviso
  • 1 Cucchiaio da tavola scalogno tritato finemente
  • 2 Cucchiaio da tavola aceto di vino bianco
  • 1/4 tazza crema pesante
  • 3 Cucchiaio da tavola formaggio blu
  • 1 Cucchiaio da tavola avocado o olio d'oliva
  • 2 tazze cimette di broccoli
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Istruzioni

  • Salate generosamente la bistecca e lasciatela riposare a temperatura ambiente.
  • Scaldare 1 cucchiaio di burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungi lo scalogno. Cuocere per 1 minuto, mescolando, quindi aggiungere l'aceto. Cuocere fino a quando il liquido non è quasi completamente ridotto. Aggiungi la panna e fai sobbollire. Taglia rapidamente il burro rimasto a pezzi e aggiungilo alla pentola, mescolando rapidamente con una frusta, fino a quando la salsa è liscia. Mescolare il formaggio blu. Tenere caldo.
  • Asciugare la bistecca con un tovagliolo di carta. Scalda una padella pesante a fuoco medio-alto. Aggiungi l'olio, quindi aggiungi la bistecca e lasciala bruciare, non trattata, per 3 minuti. Capovolgere la bistecca e scottare l'altro lato per 3 minuti. Capovolgere di nuovo e scottare per 2 minuti su ciascun lato per medio-raro (scottare un ulteriore 1 minuto per lato per medio-medio bene). Lasciare riposare la bistecca su un piatto per 5 minuti.
  • Nel frattempo, prepara i broccoli: metti 1 pollice di acqua, un pizzico di sale e i broccoli in una pentola con un coperchio. Portare a ebollizione, coprire la pentola, abbassare il fuoco e cuocere per 5 minuti. Scolare.
  • Per servire, affettare la bistecca in strisce. Dividi la bistecca e i broccoli tra 2 piatti. Guarnire con la salsa di formaggio blu e godetevi.

Crediti

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