Questa insalata di spinaci con salsa di pancetta calda, piccante e dolce e affumicata è un'insalata classica e sostanziosa che è altrettanto soddisfacente per il pranzo quanto per una cena leggera e semplice. Questa ricetta richiede che tu prepari prima le noci candite (ricetta sotto), quindi pianifica di conseguenza o usa quelle tostate.
Insalata di spinaci cheto con salsa calda di pancetta e noci pecan candite cheto
Lista degli ingredienti
- 4 fette (3 once) di pancetta, tagliata a pezzi da ½ pollice
- 1 Cucchiaio da tavola aceto di mele
- 2 cucchiaino alternativa allo zucchero (abbiamo usato Swerve)
- 1 cucchiaino senape di Digione
- 1/2 cucchiaino sale marino
- 1/4 cucchiaino pepe macinato fresco
- 1 scalogno, tritato finemente
- 3 oz (4 tazze) di spinaci novelli
- 2 oz formaggio blu, sbriciolato
- 1/2 bicchiere Noci candite Keto, segue la ricetta
Istruzioni
- Foderare un piattino con alcuni strati di carta assorbente e mettere da parte.
- Metti la pancetta in una padella antiaderente grande a fuoco medio e cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la pancetta diventa croccante, da 8 a 10 minuti.
- Mentre la pancetta cuoce, inizia a condire: in una ciotola media, sbatti insieme l'aceto, il dolcificante, la senape, il sale e il pepe. Accantonare.
- Usando una schiumarola, trasferisci la pancetta cotta su un piatto rivestito di carta assorbente. Riporta la padella sul fuoco a fuoco basso. Aggiungere lo scalogno al grasso della pancetta nella padella e cuocere, mescolando spesso, fino a quando non si ammorbidisce, da 1 a 2 minuti. Non dorare.
- Aggiungi la miscela di aceto nella padella con gli scalogni ammorbiditi e sbatti per unire. Aggiungi gli spinaci nella padella e mescola per ricoprirli uniformemente. Assaggia e aggiusta il condimento con sale e pepe, se necessario. Dividere l'insalata tra 2 piatti o ciotole; dividere equamente tra loro la pancetta cotta, il formaggio blu e le noci candite. Servire immediatamente.
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Crediti
ricetteEric Lundy
FotografiaErin Ng
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Noci pecan candite cheto
Snack irresistibili, deliziosi tanto quanto spolverati sulle insalate. Crea lotti extra da regalare. Avvolgilo in sacchetti di cellophane e legalo con bellissimi nastri. Usa la tua noce preferita o una combinazione; assicurati solo di regolare le macro.
Lista degli ingredienti
- 2 Cucchiaio da tavola burro
- 2 Cucchiaio da tavola alternativa allo zucchero di canna (noi abbiamo usato Swerve)
- 1/4 cucchiaino cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino cumino macinato
- 1/4 cucchiaino sale marino
- 1/4 cucchiaino pepe di Caienna
- 1½ tazza (6 once) di noci intere (qui abbiamo usato le noci pecan)
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 325°C (165°F). Foderare una teglia cerchiata con un pezzo di carta da forno e mettere da parte.
- Sciogliere il burro in una casseruola media. Togli il calore. Aggiungere il dolcificante, la cannella, il cumino, il sale e il pepe di Cayenna. Mescolare finché il composto non sarà ben amalgamato e il dolcificante praticamente sciolto.
- Aggiungere le noci al composto nella casseruola e mescolare delicatamente fino a quando tutte le noci saranno ricoperte. Cerca di non rompere nessuna delle noci.
- Versare sulla padella preparata. Distribuire in modo che non ci siano sovrapposizioni.
- Cuocere fino a quando il rivestimento non si sarà caramellato e solidificato e ha raggiunto un marrone dorato intenso, da 10 a 15 minuti. Controllare dopo 8 minuti, poiché le noci possono bruciare molto rapidamente. Se c'è ancora del burro liquido, significa che non sono ancora cotti. Controlla spesso.
- Una volta cotte, togliete le noci dal forno e lasciatele raffreddare completamente nella padella. Le noci si induriranno mentre si raffreddano. Spezzare eventuali grappoli e servire.
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Crediti
ricetteEric Lundy
FotografiaErin Ng
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Entusiasta di provare!
oh gnam gnam era un piatto fantastico, grazie