Pollo speziato al sud-ovest di Keto con salsa di avocado

Per questo pasto straordinariamente saporito e fresco, le cotolette di pollo a cottura rapida vengono ricoperte di spezie piccanti e fragranti del sud-ovest e servite con una salsa spettacolare. Poiché richiede solo una padella e una preparazione minima, questa cena di pollo a basso contenuto di carboidrati viene preparata in meno di 30 minuti, anche se è necessario marinare il pollo per un'ora prima della cottura.
Servi 2

Elenco degli ingredienti

  • 3 Cucchiaio da tavola olio d'oliva, diviso
  • succo di 1 lime, diviso
  • cucchiaino cumino macinato
  • cucchiaino peperoncino in polvere
  • 1/2 cucchiaino polvere d'aglio
  • 1/4 cucchiaino cipolla in polvere
  • cucchiaino sale marino
  • 3/4 cucchiaino pepe appena macinato
  • 2 cotolette di petto di pollo disossate e senza pelle (6 once ciascuna)
  • 1/2 avocado maturo, sbucciato, snocciolato e tagliato a cubetti
  • 1 pomodorino Roma piccolo, privato dei semi e tagliato a dadini ¼ di pollice
  • 2 Cucchiaio da tavola formaggio feta sbriciolato
  • 1 Cucchiaio da tavola capperi, scolati e sciacquati
  • 1 Cucchiaio da tavola scalogno a dadini
  • 1 Cucchiaio da tavola coriandolo fresco tritato
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Istruzioni

  • In una ciotola capiente, unire un terzo dell'olio e metà del succo di lime con il cumino, il peperoncino in polvere, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, i due terzi del sale e del pepe. Sbattere per amalgamare bene. Aggiungere i petti di pollo alla marinata e mescolare per ricoprirli uniformemente. Coprite, mettete in frigorifero e lasciate marinare il pollo per almeno 1 ora e fino a quattro ore.
  • Nel frattempo preparate la salsa. In una ciotola media, unire l'avocado, il pomodoro, la feta, i capperi, lo scalogno, il coriandolo, un terzo dell'olio e il restante succo di lime. Condire con sale e pepe rimanenti e mescolare leggermente per unire. Mettere in frigorifero la salsa per almeno un'ora per consentire ai sapori di unirsi.
  • Quando è pronto per la cottura, scaldare l'olio rimanente in una padella larga a fuoco medio finché l'olio non luccica. Aggiungere il pollo, liscio con la pelle rivolta verso il basso. Cuocere, senza muoversi, fino a quando la pelle è ben dorata e il pollo si stacca facilmente dalla padella, da 8 a 10 minuti. Girare il pollo e cuocere fino a quando un termometro inserito al centro del petto registra 160 ° F, da 6 a 8 minuti. Sfornate e lasciate riposare i petti di pollo cotti qualche minuto prima di tagliarli a fettine sottili e condirli con un po' di sale e pepe.
  • Tagliata di pollo servita con salsa di avocado.

Crediti

RicettaEric Lundy

fotografiaErin Ng

4 recensioni

4 risposte a “Keto Southwest-Spiced Chicken with Avocado Salsa”

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