La tariffa del country club della vecchia scuola viene aggiornata, perfetta per i giorni feriali, il clima caldo e le occasioni speciali. Scambia le tue verdure preferite con gli spinaci o amplia facilmente questa ricetta per sfamare una folla.
Cheto Gamberetti Louis
Lista degli ingredienti
PER L'INSALATA
- 1 foglia d'alloro
- 1 cucchiaino polvere d'aglio
- 1/2 libbra gamberetti grandi (da 16 a 20 conteggi), sbucciati, puliti e sciacquati
- 3 tazza (2½ once) di spinaci novelli
- 2 uova sode, sbucciate e tagliate in quarti
- 1/2 avocado, affettato
- 2 Cucchiaio da tavola olive nere affettate
- 2 cipolle verdi, affettate sottili, 1 cucchiaio di cime verdi affettate riservate
PER IL CONDIMENTO
- 1/3 bicchiere maionese
- 2 Cucchiaio da tavola ketchup senza zucchero (come il ketchup biologico non zuccherato Primal Kitchen)
- 1/2 cucchiaino salsa piccante (opzionale)
- 1/2 cucchiaino Salsa Worcestershire
- 1/2 cucchiaino sale marino
- 1/4 cucchiaino pepe macinato fresco
Istruzioni
- Riempi una ciotola media con acqua ghiacciata.
- In una pentola portare a ebollizione a fuoco vivace 4 tazze d'acqua e la foglia di alloro. Abbassa il fuoco a fuoco lento. Aggiungere l'aglio in polvere, qualche cucchiaino di sale e i gamberetti e cuocere a fuoco lento fino a quando diventano rosa, circa 2 minuti. Scolare e trasferire i gamberi cotti nella ciotola di acqua ghiacciata per raffreddarli. Scolare e conservare in frigorifero, a meno che non si intenda servire subito.
- Nel frattempo prepara il condimento: in una ciotola media, sbatti insieme la maionese, il ketchup, la salsa piccante, la salsa Worcestershire, il sale e il pepe. Mescolare le cipolle verdi.
- Per servire: portare i gamberetti a temperatura ambiente, da 10 a 15 minuti. Distribuire gli spinaci nei piatti piani individuali. Dividere i quarti d'uovo e le fette di avocado tra le insalate. Salare leggermente. Aggiungere i gamberetti, quindi ricoprire ogni insalata con il condimento. Terminare con le olive e le cime di cipolla verde messe da parte. Servire.
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Crediti
ricetteEric Lundy
FotografiaErin Ng
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Lo adoro
Delizioso
Così facile, così soddisfacente, così fresco. L'ho preparato per il pranzo di una piccola signora ed è piaciuto a tutti.