Le verdure luminose forniscono un tocco visivo e di sapore contro la salsa cremosa saporita ma semplice che unisce questo piatto semplice. Sotto gli zoodles per gli shirataki, aggiungi pancetta o pollo a fette per un pasto più sostanzioso, versa un po' di panna per una salsa più morbida e cremosa. Assicurati di regolare le macro con tutte le modifiche apportate.
Lista degli ingredienti
- sale marino e pepe appena macinato
- 2 tazza piccole cimette di broccoli
- 2 Cucchiaio da tavola burro
- 1 peperone rosso medio, mondato, senza semi e tagliato a fette spesse 1/4 di pollice
- 2 zucchine piccole, dimezzate nel senso della lunghezza e tagliate a mezzelune da 1/3 di pollice
- 4 scalogno, tagliato di sbieco
- 1 cucchiaino cipolla in polvere
- 4 oz crema di formaggio
- 3/4 bicchiere parmigiano grattugiato, diviso
- 16 oz confezioni di noodles shirataki
- 1/2 bicchiere foglie di basilico fresco leggermente confezionate, tagliate a pezzetti
Istruzioni
- Preparare una ciotola media di acqua ghiacciata.
- Metti una pentola media piena d'acqua a fuoco alto. Quando l'acqua bolle, aggiungi 1 cucchiaio di sale e le cimette di broccoli e cuoci finché diventano morbide, da 1½ a 2 minuti. Rimuovere immediatamente i broccoli con una schiumarola nell'acqua ghiacciata, conservando l'acqua dei broccoli a fuoco basso.
- In una padella capiente a fuoco medio-alto, sciogliere il burro. Aggiungere il peperoncino, le zucchine, ¾ di cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe e far rosolare, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno ammorbidite e inizieranno a dorarsi, da 5 a 6 minuti. Ridurre il fuoco a medio, aggiungere gli scalogni, la cipolla in polvere, la crema di formaggio, 1/2 tazza di parmigiano e 1/2 tazza di acqua. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando la salsa sarà liscia e densa, da 5 a 7 minuti.
- Nel frattempo apri la confezione degli spaghetti shirataki. Scolateli e sciacquateli, quindi immergeteli nell'acqua calda dei broccoli per 3 minuti. Scolare, conservando ½ tazza d'acqua. Metti da parte le tagliatelle.
- Nella padella della salsa aggiungere i broccoli sbollentati e un po' d'acqua tenuta da parte se la salsa è troppo densa. Mescolare per ricoprire, assaggiare, quindi condire con sale e pepe se lo si desidera.
- Per servire, aggiungere le tagliatelle alla salsa, unire delicatamente, quindi distribuire in 4 piatti, guarnire con basilico e buon appetito.
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Crediti
ricetteEric Lundy
FotografiaErin Ng
sembra che ti stia davvero godendo un pasto italiano. I noodles sono un po' diversi e ci ho messo un minuto per abituarmi, ma ora mi sono appassionato. Lo faccio quasi ogni settimana ormai. A volte aggiungo gamberetti o cozze.