Ecco la cena fatta bene: unisci un mucchio di ingredienti semplici su una teglia, arrostiscili per meno di 20 minuti, poi siediti a un eccezionale pasto di salmone tenero e asparagi perfettamente cotti con una succulenta salsa di senape di limone.
Keto Salmone in padella con asparagi e salsa di senape granulosa
Elenco degli ingredienti
- 3/4 libbre (12 once) asparagi, estremità tagliate
- 1 scalogno, affettato
- 4 Cucchiaio da tavola olio d'oliva, diviso
- sale marino e pepe appena macinato
- 4 (¼-lb) filetti di salmone al centro con pelle
- 1 limone, diviso
- 1 Cucchiaio da tavola senape a grana grossa
- 1 Cucchiaio da tavola senape di Digione
- 1 cucchiaino aneto o prezzemolo essiccato
Istruzioni
- Riscalda il forno a 220 ° C (425 ° F). Fodera una teglia cerchiata con carta pergamena o foglio di alluminio.
- Posizionare gli asparagi e lo scalogno sulla teglia preparata, condire con 1 cucchiaio di olio d'oliva e mescolare bene. Stenderli, cospargerli con 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Arrostire per 8 minuti.
- Nel frattempo, condisci il salmone con 3/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe.
- Dimezza il limone. Scorza e spremi una delle metà del limone in una piccola ciotola. Aggiungi i restanti 3 cucchiai di olio d'oliva, entrambe le mostarde e l'aneto. Metti da parte la salsa di senape. Tagliare il restante mezzo limone in ruote sottili; mettere da parte.
- Togli gli asparagi dal forno. Mettili sulla teglia, poi infila il salmone, con la pelle rivolta verso l'alto, tra gli asparagi, assicurandoti che ci sia spazio tra ogni filetto. Spargi le ruote di limone sugli asparagi. Versare la salsa di senape sul salmone e condire l'eventuale salsa rimasta sugli asparagi. Arrostire per 8-10 minuti, a seconda della densità del salmone e della sua cottura; usa un coltello da cucina per sbirciare dentro e controllare la doneness; il salmone medio-raro ha un centro rosa più traslucido e il pozzo medio è più opaco. Servire immediatamente
Crediti
RicettaEric Lundy
fotografiaErin Ng
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