Keto Seafood Chowder

Gamberetti e salmoni si uniscono in questa ricca zuppa di pesce con pancetta affumicata. Per questa ricetta, ti consigliamo di usare il salmone perché è ricco di ottimi grassi cheto, ma puoi sostituire il tuo pesce preferito, se lo desideri, purché ricalcoli le macro di conseguenza.
Servi 4 Porzione: 10 once

Elenco degli ingredienti

  • 2 fette Pancetta (1½ oz), tritata in pezzi da 1/2 pollice
  • 1 Cucchiaio da tavola burro
  • 1/4 cavolfiore tagliato grossolanamente in pezzi di 1/2 pollice (1½ tazze o 6 oz)
  • 2 gambi di sedano a dadini
  • 1 cucchiaino cipolla in polvere
  • 1/2 cucchiaino polvere d'aglio
  • 3/4 cucchiaino sale marino
  • 1/4 cucchiaino pepe appena macinato
  • 1 (8 once) succo di vongole in bottiglia
  • 3/4 tazza acqua
  • 2 cucchiaino foglie di timo fresco o 1 cucchiaino di timo secco, più altro per guarnire
  • 1/2 libbre gamberetti mediamente pelati e scortecciati, tritati grossolanamente
  • 1/2 libbre salmone disossato e senza pelle, tagliato in pezzi da 1 pollice
  • 1 tazza crema pesante
  • Tabasco o la tua salsa piccante preferita, facoltativo
Aggiungi alla mia lista della spesa

Istruzioni

  • Fodera un piccolo piatto con alcuni strati di carta assorbente.
  • Metti la pancetta in una pentola a fuoco medio-alto. Ridurre il calore a medio. Quando la pancetta inizia a rendere grasso, dopo 2 o 3 minuti, mescola fino a quando la pancetta diventa croccante, da 4 a 5 minuti. Rimuovere la pancetta con un cucchiaio forato sul piatto preparato.
  • Riduci la fiamma a una temperatura media. Aggiungi il burro. Quando il burro si sarà sciolto, aggiungere il cavolfiore, il sedano, la cipolla in polvere, l'aglio in polvere, il sale e il pepe. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il sedano si ammorbidisce, da 5 a 6 minuti.
  • Aggiungere il succo di vongole, l'acqua e il timo. Portare il liquido a ebollizione, ridurre la fiamma a un livello medio-basso e cuocere a fuoco lento finché le verdure non sono abbastanza tenere, 15 minuti.
  • Trasferisci circa un sesto della zuppa in un frullatore e frullala, quindi rimetti la purea nella pentola. Aggiungi la panna. Aumenta la fiamma, porta il liquido a ebollizione, quindi riduci la fiamma a ebollizione. Aggiungere i gamberetti e cuocere fino a quando non saranno opachi, mescolando alcune volte, circa 5 minuti. Aggiungere il salmone, mescolare delicatamente per incorporare e cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto cercando di non rompere il salmone durante la cottura.
  • Aggiungere la salsa piccante, condire a piacere con sale e pepe e mestolo in ciotole. Guarnire con la pancetta cotta e una spolverata di foglie di timo. Servire.

Crediti

RicettaEric Lundy

fotografiaErin Ng

7 recensioni

7 risposte a “Keto Seafood Chowder”

  1. Stelle 5
    L'ho appena fatto stasera ed è fantastico! La prossima volta potrei passare tutto e avere solo i pezzi di gamberi e salmone, ma nel complesso una ricetta stellare!

  2. Stelle 5
    Nelle ultime 2 settimane ho seguito un regime alimentare di carboidrati <10% molto restrittivo. La crema non era nella mia lista, ma l'ho fatta stasera per cena ed è stata fantastica. La migliore cena che ho avuto in 2+ settimane. Lo terrò nel mio repertorio. Non troppo ricco. Giusto./

  3. Stelle 5
    Ottima ricetta! Tutte le stelle erano allineate perché ero appena andato in una baracca di granchi locale e avevo gamberetti e granchi avanzati. Ha funzionato perfettamente e non ho avuto bisogno di aggiungere salsa piccante per ottenere un ottimo gusto e sapore. Lo rifarò sicuramente!

  4. Stelle 5
    OH MIO DIO!!! Ho pensato che sarebbe stato un po 'troppo per il timo, ma no !! Questo è stato INCREDIBILE! Ok, quindi non ho usato il succo di vongole (HATE IT!) Quindi ho usato il brodo di pollo. Questo è stato così buono !! GRAZIE!!!

  5. Ho fatto questa ricetta stasera. Eccellente, tranne per il fatto che ho apportato molte modifiche. Raddoppiare il salmone, utilizzare aglio e cipolle freschi, aggiungere carote e spinaci, pepe di Caienna e aneto. Aggiunti contemporaneamente il salmone e i gamberetti. Raddoppiare il succo di vongole e aggiungere la panna alla fine. Spero di ricordare tutto questo la prossima volta.

  6. Stelle 5
    Sono stato cheto per oltre un anno e recentemente ho iniziato a uscire con qualcuno di nuovo. Lo ha fatto per me nel tentativo di cucinare qualcosa che potessi mangiare…. ed è stato fantastico! L'ho cucinato a casa la settimana successiva per me stesso e il mio appuntamento ha detto che l'ha portato alla sua famiglia non cheto che lo adorava anche lui. Grazie!!

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