Qual è la differenza tra questo e ogni altro scramble? Molto, in realtà. Innanzitutto, abbiamo aumentato il grasso buono aggiungendo panna acida alle uova (che rende anche la consistenza più setosa e cremosa). Quindi, abbiamo cucinato le uova nel grasso della pancetta (più sapore, nessuno spreco!). Infine, condividiamo semplici tecniche di cottura che ti assicurano di preparare le uova strapazzate ULTIMATE ogni volta. Suggerimento: include la cottura delle uova basse e lente in una padella antiaderente di alta qualità e l'utilizzo di una spatola in silicone e la rotazione delle uova mentre cuociono per creare cagliate morbide, soffici e cremose.
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Keto Scramble finale con pancetta, avocado ed erba cipollina
Elenco degli ingredienti
- 2 fette pancetta tagliata spessa, tritata
- 4 uova grandi
- 1/4 tazza panna acida
- sale marino e pepe appena macinato
- 1 Cucchiaio da tavola burro
- 1 avocado, denocciolato e affettato
- 2 cucchiaino erba cipollina tritata
Istruzioni
- Fodera un piatto con un tovagliolo di carta.
- Metti la pancetta tritata in una padella antiaderente media a fuoco medio. Cuocere fino a quando diventano croccanti e dorati, mescolando di tanto in tanto, da 6 a 8 minuti. Trasferire la pancetta nel piatto preparato e versare dalla padella tutto tranne 1 cucchiaio di grasso di pancetta.
- Nel frattempo, in una ciotola media, sbatti insieme le uova, la panna acida, 3/4 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe.
- Aggiungi il burro alla padella e sciogliilo a fuoco medio-basso. Quando il burro è appena gorgogliante, aggiungi il composto di uova nella padella direttamente al centro in modo che il burro venga spinto ai lati e lascia cuocere, mescolando delicatamente con una spatola di silicone, fino a quando le uova sono umide e appena iniziano a mettere, circa 2 minuti. Togliere dal fuoco e continuare a cuocere, mescolando, fino a quando le uova si sono appena preparate, 1 o 2 minuti in più, ritornando brevemente al fuoco se le uova devono cuocere un po 'di più.
- Dividi le uova in due piatti, aggiungi ciascuno con metà delle fette di pancetta croccanti, avocado ed erba cipollina e divertiti!
Crediti
RicettaEric Lundy
fotografiaErin Ng
2 recensioni
2 risposte a “Ultimate Keto Scramble with Bacon, Avocado, and Chives”
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Facile da preparare e molto delizioso! I miei bambini di 6 e 10 anni adorano questo al mattino.
Non l'ho ancora provato ma so che li ADORER perché gli ingredienti sono tutte cose che amo mangiare con me le uova. Non avrei mai pensato di cuocere la panna acida nelle uova! YUM!