Qual è la differenza tra questo e ogni altro scramble? Molto, in realtà. Innanzitutto, abbiamo aumentato il grasso buono aggiungendo panna acida alle uova (che rende anche la consistenza più setosa e cremosa). Quindi, abbiamo cucinato le uova nel grasso della pancetta (più sapore, nessuno spreco!). Infine, condividiamo semplici tecniche di cottura che ti assicurano di preparare le uova strapazzate ULTIMATE ogni volta. Suggerimento: include la cottura delle uova basse e lente in una padella antiaderente di alta qualità e l'utilizzo di una spatola in silicone e la rotazione delle uova mentre cuociono per creare cagliate morbide, soffici e cremose.
Elenco degli ingredienti
- 2 fette pancetta tagliata spessa, tritata
- 4 uova grandi
- 1/4 tazza panna acida
- sale marino e pepe appena macinato
- 1 Cucchiaio da tavola burro
- 1 avocado, denocciolato e affettato
- 2 cucchiaino erba cipollina tritata
Istruzioni
- Fodera un piatto con un tovagliolo di carta.
- Metti la pancetta tritata in una padella antiaderente media a fuoco medio. Cuocere fino a quando diventano croccanti e dorati, mescolando di tanto in tanto, da 6 a 8 minuti. Trasferire la pancetta nel piatto preparato e versare dalla padella tutto tranne 1 cucchiaio di grasso di pancetta.
- Nel frattempo, in una ciotola media, sbatti insieme le uova, la panna acida, 3/4 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe.
- Aggiungi il burro alla padella e sciogliilo a fuoco medio-basso. Quando il burro è appena gorgogliante, aggiungi il composto di uova nella padella direttamente al centro in modo che il burro venga spinto ai lati e lascia cuocere, mescolando delicatamente con una spatola di silicone, fino a quando le uova sono umide e appena iniziano a mettere, circa 2 minuti. Togliere dal fuoco e continuare a cuocere, mescolando, fino a quando le uova si sono appena preparate, 1 o 2 minuti in più, ritornando brevemente al fuoco se le uova devono cuocere un po 'di più.
- Dividi le uova in due piatti, aggiungi ciascuno con metà delle fette di pancetta croccanti, avocado ed erba cipollina e divertiti!
Facile da preparare e molto delizioso! I miei bambini di 6 e 10 anni adorano questo al mattino.