Keto Scotch Eggs

Sicuramente adorerai questo alimento base del gastropub: uova alla coque avvolte in carne di salsiccia stagionata, poi impanate e cotte alla perfezione croccante. È ottimo per la colazione o per uno spuntino in qualsiasi momento! Quando avvolgi l'uovo nella salsiccia, assicurati che sia avvolto in modo uniforme per evitare che si spacchi durante la cottura. Se hai difficoltà a avvolgere l'uovo, prova a coprire la superficie di lavoro con un involucro di plastica oliato e a premere le palline lì sopra, anziché con le mani. Vuoi un pugno in più? Servire le uova con la senape, aggiustando le macro di conseguenza. Le uova scotch cotte si conservano, coperte e in frigorifero, per 3 giorni.
Servi 6 Porzione: 1 Uovo

Equipaggiamento:

  • Teglia per muffin

Elenco degli ingredienti

  • 2 cucchiaino olio d'oliva, più extra per le mani
  • 7 uova grandi, divise
  • libbra carne di salsiccia macinata
  • 1 Cucchiaio da tavola senape bruna piccante
  • 1 Cucchiaio da tavola prezzemolo fresco tritato (o 1 cucchiaino di prezzemolo essiccato)
  • 2 Cucchiaio da tavola metà e metà
  • 1/2 tazza panko di maiale
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Istruzioni

  • Preriscaldare il forno a 400°F (200°C). Ungere 6 stampini per muffin con l'olio d'oliva. Riempi una ciotola grande con acqua ghiacciata.
  • Metti 6 uova in una casseruola media, quindi coprile con acqua di 1 pollice sopra le uova. Portare a ebollizione a fuoco alto, coprire la pentola e togliere dal fuoco. Lasciare riposare per 3 minuti, trasferire le uova nell'acqua ghiacciata. lasciate raffreddare per 5 minuti, poi sgusciate delicatamente le uova.
  • In una ciotola media, mescolare la salsiccia, la senape e il prezzemolo. Dividere il composto di salsiccia in 6 porzioni uguali, di circa 3 1/2 once ciascuna.
  • Rivestire sottilmente i palmi delle mani con olio d'oliva. Forma 1 porzione della miscela di salsiccia in una palla, quindi appiattiscila con la mano in un ovale, di circa 2-1/2 per 4 1/2 pollici e di circa 1/3 di pollice di spessore. Metti un uovo al centro dell'ovale e avvolgilo intorno all'uovo. Pizzicare i bordi della carne e lisciarli in modo che non ci siano spazi vuoti o rigonfiamenti.
  • In una piccola ciotola, sbattere insieme l'uovo rimanente e la metà e la metà. Metti il panko di maiale in una ciotola poco profonda o in una tortiera. Passare le uova ricoperte di salsiccia nel composto di uova, poi delicatamente nel panko per ottenere una copertura buona e uniforme. Mettere ogni uovo impanato in una tazza da muffin unta.
  • Quando tutte le uova sono pronte, cuoci in forno finché non diventano croccanti, dorate e cotte, 25 minuti. Condite con un po' di sale e pepe e servite subito.

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Crediti

RicettaEric Lundy

fotografiaErin Ng

4 recensioni

4 risposte a “Keto Scotch Eggs”

  1. Stelle 5
    Ho appena fatto questi; eccellente! Questa è una ricetta da guardiano!

  2. Stelle 5
    Adoro questi! Li ho fatti con il tacchino macinato al posto della salsiccia e ho condito il tacchino con olio di sesamo, sriracha e salsa di soia (al posto del prezzemolo) ed erano fantastici! metterli sulla griglia per gli ultimi minuti per renderli ancora più croccanti. farò molto questa ricetta in futuro, mescolando i sapori/condimenti della carne macinata in modo da mantenerla varia. che divertimento da mangiare e così delizioso!

    • Grazie per il feedback, Willow! Adoriamo anche le tue modifiche. dovremo provarli!

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