Sicuramente adorerai questo piatto tipico del gastropub: uova alla coque avvolte in salsiccia stagionata, poi impanate e cotte alla perfezione. È ottimo per la colazione o per uno spuntino in qualsiasi momento! Quando avvolgi l'uovo nella salsiccia, assicurati che sia avvolto uniformemente per evitare che si rompa durante la cottura. Se hai difficoltà ad avvolgere l'uovo, prova a coprire la superficie di lavoro con pellicola trasparente oliata e a premere le palline su quella superficie invece che tenerle in mano. Vuoi un pugno in più? Servire le uova con senape, regolando i macro di conseguenza. Le uova scozzesi cotte si conservano, coperte e refrigerate, per 3 giorni.
Attrezzatura:
- Teglia per muffin
Lista degli ingredienti
- 2 cucchiaino olio d'oliva, più extra per le mani
- 7 uova grandi, divise
- 1¼ libbra carne di salsiccia macinata
- 1 Cucchiaio da tavola senape marrone piccante
- 1 Cucchiaio da tavola prezzemolo fresco tritato (o 1 cucchiaino di prezzemolo secco)
- 2 Cucchiaio da tavola metà e metà
- 1/2 bicchiere panko di maiale
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 400°C (200°F). Ungere 6 stampini per muffin con l'olio d'oliva. Riempi una grande ciotola con acqua ghiacciata.
- Metti 6 uova in una casseruola media, quindi coprile con acqua 1 pollice sopra le uova. Portare a ebollizione a fuoco alto, coprire la pentola e togliere dal fuoco. Lascia riposare per 3 minuti, trasferisci le uova nell'acqua ghiacciata. lasciare raffreddare per 5 minuti, quindi sbucciare delicatamente le uova.
- In una ciotola media, mescolare insieme la salsiccia, la senape e il prezzemolo. Dividere il composto di salsicce in 6 porzioni uguali, circa 3-1/2 once ciascuna.
- Ricopri leggermente i palmi delle mani con olio d'oliva. Modella 1 porzione del composto di salsiccia in una palla, quindi appiattiscila in mano in un ovale, di circa 2-1/2 per 4 1/2 pollici e circa 1/3 di pollice di spessore. Metti un uovo al centro dell'ovale e poi avvolgilo attorno all'uovo. Unisci i bordi della carne e levigali in modo che non vi siano spazi vuoti o protuberanze.
- In una piccola ciotola, sbatti insieme l'uovo rimanente e metà e metà. Metti il panko di maiale in una ciotola poco profonda o in un piatto da torta. Arrotolare le uova ricoperte di salsiccia nel composto di uova, quindi delicatamente nel panko per ottenere una copertura buona e uniforme. Metti ogni uovo impanato in una tazza da muffin unta.
- Quando tutte le uova sono pronte, cuocere in forno fino a quando diventano croccanti, dorate e cotte, 25 minuti. Condire con un po' di sale e pepe e servire subito.
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Crediti
ricetteEric Lundy
FotografiaErin Ng
Li ho appena fatti; eccellente! Questa è una ricetta da conservare!
Evviva, Maryruth! Siamo così felici che ti sia piaciuto!
Mi sono piaciuti questi! Li ho preparati con tacchino macinato al posto della salsiccia e ho condito il tacchino con olio di sesamo, sriracha e salsa di soia (invece del prezzemolo) ed erano fantastici! metteteli alla griglia per gli ultimi minuti per renderli ancora più croccanti. Farò spesso questa ricetta in futuro, mescolando i sapori/condimenti della carne macinata per mantenerla varia. che divertente da mangiare e così delizioso!
Grazie per il feedback, Willow! Adoriamo anche le tue modifiche. Dovremo provarli!