Questa ricetta adatta alla settimana ti offre un'ottima alternativa alla preparazione del salmone e ti insegna come preparare la salsa teriyaki keto-friendly! È anche flessibile; puoi raddoppiarlo o triplicarlo per nutrire la folla o sostituire altre verdure, come funghi, pezzi quadrati di cipolla o pomodorini, ricalcolando i macronutrienti man mano che procedi.
Spiedini Teriyaki Di Salmone Keto
Attrezzatura:
- 4 spiedini di legno o metallo (da 8 a 10 pollici).
Lista degli ingredienti
- 1 lb filetto di salmone tagliato al centro, spellato e tagliato a pezzi da 1 pollice
- 5 oz zucchine piccole, tagliate a dischi da 1/4 di pollice
- 1 peperone rosso, tagliato a quadrati da 1 pollice
- 1/2 bicchiere più 2 cucchiai di salsa di soia o tamari senza glutine, divisi
- 2 Cucchiaio da tavola olio di sesamo, diviso
- 1/4 bicchiere dolcificante a base di eritritolo granulato (come Swerve)
- 2 cucchiaino cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino zenzero macinato
- 1/4 cucchiaino gomma xantana
- 1 Cucchiaio da tavola semi di sesamo
Alcune ricerche emergenti suggeriscono che l’eritritolo potrebbe aumentare il rischio di coaguli di sangue, ma sono necessari ulteriori studi per confermare questo potenziale collegamento. Sia che tu decida di utilizzare l'eritritolo o meno, ricorda che tutti i dolcificanti dovrebbero essere consumati con moderazione e che la tua dieta cheto dovrebbe concentrarsi principalmente su cibi integrali nutrienti. Saperne di più: Esplorazione dell'eritritolo: valutazione dei pro e dei contro.
Istruzioni
- Scaldare il forno a 425°C (220°F). Foderare una teglia con un foglio di alluminio. Se usate gli spiedini di legno, immergeteli nell'acqua.
- In una ciotola media, unisci il salmone, le zucchine, il peperoncino, 2 cucchiai di salsa di soia e 1 cucchiaio di olio di sesamo. Mescola delicatamente per ricoprire. Coprire e conservare in frigorifero.
- In una pentola media dal fondo spesso, unisci la restante 1/2 tazza di salsa di soia e 1 cucchiaio di olio di sesamo più 1 tazza di acqua, il dolcificante, la cipolla in polvere e lo zenzero. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi ridurre a ebollizione bassa e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa si sarà ridotta della metà e sarà leggermente sciropposa, da 8 a 10 minuti. Cospargere la gomma di xantano, frullare per unire e cuocere a fuoco moderato finché la salsa non si sarà addensata, circa 1 minuto in più. Togliere dal fuoco, aggiungere i semi di sesamo. Accantonare.
- Togliere gli spiedini di legno dall'acqua, quindi assemblare gli spiedini: infilare uniformemente il salmone marinato, le zucchine e il peperoncino tra i 4 spiedini, quindi disporre gli spiedini in uno strato sulla teglia preparata. Arrostire per 4 minuti, girare gli spiedini e spennellare o irrorare con metà della salsa. Arrostire per altri 4 minuti, girare nuovamente gli spiedini e spennellarli con la restante salsa. Ritorna al forno finché il salmone non sarà appena cotto e si sfalderà delicatamente, altri 2 o 3 minuti in più. Servire subito.
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Crediti
ricetteEric Lundy
FotografiaErin Ng
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Davvero buono, è piaciuto a tutta la famiglia.