Questa ricetta per la settimana ti offre un'ottima alternativa alla tua preparazione salmone e ti insegna come preparare la salsa teriyaki keto-friendly! È anche flessibile; puoi raddoppiarlo o triplicarlo per nutrire la folla o sostituire altre verdure, come funghi, pezzi quadrati di cipolla o pomodorini, ricalcolando le macro mentre procedi.
Keto Salmone Teriyaki Spiedini
Equipaggiamento:
- 4 spiedini in legno o metallo (da 8 a 10 pollici)
Elenco degli ingredienti
- 1 libbre filetto di salmone al centro, scuoiato e tagliato in pezzi da 1 pollice
- 1 zucchine piccole (5 once), tagliate a dischi da 1/4 di pollice
- 1 peperoncino, tagliato a quadrati da 1 pollice
- 1/2 tazza più 2 cucchiai di salsa di soia senza glutine o tamari, divisi
- 2 Cucchiaio da tavola olio di sesamo, diviso
- 1/4 tazza edulcorante granulato a base di eritritolo (come Swerve)
- 2 cucchiaino cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino zenzero macinato
- 1/4 cucchiaino gomma di xantano
- 1 Cucchiaio da tavola semi di sesamo
Istruzioni
- Riscalda il forno a 220 ° C (425 ° F). Fodera una teglia con un foglio di alluminio. Se si usano spiedini di legno, immergerli in acqua.
- In una ciotola media, unisci salmone, zucchine, peperoncino, 2 cucchiai di salsa di soia e 1 cucchiaio di olio di sesamo. Mescolare delicatamente per ricoprire. Coprire e conservare in frigorifero.
- In una pentola a fondo pesante, unisci la rimanente 1/2 tazza di salsa di soia e 1 cucchiaio di olio di sesamo più 1 tazza di acqua, il dolcificante, la cipolla in polvere e lo zenzero. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi ridurre a ebollizione bassa e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa si riduce della metà e leggermente sciropposa, da 8 a 10 minuti. Cospargere con la gomma di xantano, sbattere per mescolare e cuocere a fuoco moderato fino a quando la salsa non si sarà addensata, circa 1 minuto in più. Togliere dal fuoco, aggiungere i semi di sesamo. Mettere da parte.
- Rimuovere gli spiedini di legno dall'acqua, quindi assemblare gli spiedini: infilare il salmone marinato, le zucchine e il peperone uniformemente tra i 4 spiedini, quindi disporre gli spiedini in uno strato sulla teglia preparata. Arrostire per 4 minuti, girare gli spiedini e spennellare o condire con metà della salsa. Arrostire per altri 4 minuti, girare di nuovo gli spiedini e spennellare con la salsa rimanente. Ritorna al forno fino a quando il salmone è appena cotto e si sfalda delicatamente, 2 o 3 minuti in più. Servire subito.
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Crediti
RicettaEric Lundy
fotografiaErin Ng
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Veramente buono, è piaciuto a tutta la famiglia.