Un sottile strato di olio d'oliva consente alle verdure di cuocere uniformemente, croccanti al forno e leggermente caramellate per un gusto irresistibile. Servi queste verdure soddisfacenti come contorno, da solo o con un contorno di salsa alle erbe italiane Keto (la ricetta segue; non dimenticare di aggiungere le sue macro se la includi) o abbinale a uno dei nostri deliziose immersioni e alcuni salumi, formaggi, noci e olive per creare un fantastico aperitivo di festa o una cena al pascolo.
Elenco degli ingredienti
- 2 tazze (10 once) cimette di broccoli, lunghe circa 2 pollici
- 3 tazze (16 oz) cimette di cavolfiore (1/2 testa di cavolfiore)
- 2 peperoni rossi (o gialli, arancioni o una combinazione), tagliati in strisce larghe da 3/4 di pollice
- 2 zucchine piccole (5 once ciascuna), ciascuna tagliata in lance lunghe da 2-1 / 2 pollici
- 6 Cucchiaio da tavola olio extra vergine di oliva, diviso
- 1½ Cucchiaio da tavola aglio in polvere, diviso
- sale marino e pepe
- 1 limone, dimezzato
Istruzioni
- Riscalda il forno a 220 ° C (425 ° F). Disporre due griglie nel mezzo del forno. Linea 2 teglie bordate con carta pergamena o foglio di alluminio.
- Spargi i broccoli e il cavolfiore su una delle teglie cerate. Metti i peperoni e le zucchine sull'altro.
- Versare metà dell'olio d'oliva su ciascuna delle sfoglie di verdure. Aggiungere a ciascuna padella metà dell'aglio in polvere, sale e pepe. Mescolare per ricoprire uniformemente, quindi distribuire le verdure in uno strato ben distanziato su ciascuna delle teglie.
- Arrostire le verdure fino a doratura, carbonizzate sui bordi e abbastanza tenere, dai 20 ai 25 minuti per i peperoni e le zucchine e dai 30 ai 35 minuti per i broccoli e il cavolfiore, lanciando le verdure una o due volte durante la cottura. Controlla la doneness colpendo ogni verdura con la punta di un coltello da cucina; dovrebbero mostrare pochissima resistenza, come infilzare un bastoncino di burro leggermente ammorbidito. Se una verdura è fatta e le altre hanno bisogno di più tempo per arrostire, togli le verdure completamente cotte in un piatto e continua a cuocere il resto.
- Quando tutte le verdure sono cotte, spremere 1/2 di limone su ogni padella di verdure, mescolare, assaggiare e condire con sale e pepe, se necessario.
- Trasferire su un piatto da portata e servire caldo o a temperatura ambiente.
Fatto l'altra sera e i bambini li adoravano!