Qui, una semplice preparazione produce pollo eccezionalmente succoso con pelle croccante e un lato di funghi porcini, burrati al limone e spinaci saltati. Parla di una cena perfetta per la settimana! Nota: se non riesci a trovare i petti di pollo disossati, chiedi al macellaio di disossarlo per te, cuocere il pollo con l'osso o disossarlo da solo.
Pollo Keto con funghi e salsa al burro e limone
Elenco degli ingredienti
- 2 (8 once) petti di pollo skin-on, disossati
- sale marino e pepe appena macinato
- 8 oz (circa 15) funghi champignon, tagliati a fette
- 7 Cucchiaio da tavola Burro, diviso
- 1 Cucchiaio da tavola succo di limone
- 5 oz spinaci freschi
Istruzioni
- Asciugare ogni petto di pollo con un tovagliolo di carta. Condire ciascuno con 1/2 cucchiaino di sale.
- Rivestire una teglia cerchiata con un foglio di alluminio, ruotando le estremità per mantenerle nei succhi durante la cottura. Preriscaldare il forno alla griglia e impostare una griglia del forno a 6 pollici dal fuoco.
- Aggiungi i funghi alla teglia preparata. In una piccola ciotola per microonde, sciogliere 4 cucchiai di burro nel microonde. Cospargilo sui funghi, lancia delicatamente per ricoprire, quindi distribuisci i funghi in uno strato. Immergi i petti di pollo, con la pelle rivolta verso l'alto, tra i funghi, quindi griglia il pollo e i funghi a 6 pollici dal fuoco fino a quando la pelle del pollo è croccante e profonda marrone dorato ma non bruciata, circa 10 minuti.
- Abbassa il calore a 250 ° F. Continua a cuocere fino a quando il pollo è cotto, circa 25 minuti.
- Nel frattempo, scalda 1 cucchiaio di burro rimanente in una padella capiente a fuoco medio, aggiungi gli spinaci. Cuocere, mescolando spesso fino a quando gli spinaci iniziano ad appassire. Aggiustare di sale e pepe. Riscaldati sul piano cottura.
- Dividi a metà ogni petto di pollo cotto in senso largo, quindi dividi i petti in 4 piatti.
- Mescolare delicatamente i restanti 2 cucchiai di burro e il succo di limone nei funghi. Aggiustare di sale e pepe. Spalmare i funghi e la salsa intorno al pollo placcato, dividere gli spinaci tra i 4 piatti e servire.
Crediti
RicettaEric Lundy
fotografiaErin Ng
2 recensioni
2 risposte a “Keto Roasted Chicken with Mushrooms and Lemon-Butter Sauce”
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Abbiamo realizzato questa settimana scorsa per 4 persone, penso che ce la farò di nuovo questa settimana.
Questo è un vincitore secondo la mia famiglia! Sano, facile e gustoso! Abbiamo aggiunto un po 'di aglio agli spinaci e una fetta di limone fresca a lato!