Qui, una preparazione semplice produce un pollo eccezionalmente succoso con pelle croccante e un contorno di funghi vivaci, burrosi e limone e spinaci saltati. Parliamo di una cena perfetta durante la settimana! Nota: se non riesci a trovare i petti di pollo disossati con la pelle, chiedi al macellaio di disossarli per te, cuoci il pollo con l'osso o disossalo tu stesso.
Pollo Keto con funghi e salsa al burro e limone
Lista degli ingredienti
- 16 oz petti di pollo con pelle e disossati
- sale marino e pepe appena macinato
- 8 oz (circa 15) champignons tagliati a fettine
- 7 Cucchiaio da tavola Burro, diviso
- 1 Cucchiaio da tavola succo di limone
- 5 oz spinaci freschi
Istruzioni
- Asciugare ogni petto di pollo con un tovagliolo di carta. Condire ciascuno dappertutto con 1/2 cucchiaino di sale.
- Foderare una teglia cerchiata con un foglio di alluminio, girando le estremità verso l'alto per trattenere i succhi durante la cottura. Preriscaldare il forno per cuocere alla griglia e posizionare una griglia da forno a 6 pollici dal fuoco.
- Aggiungi i funghi alla teglia preparata. In una piccola ciotola adatta al microonde, sciogli 4 cucchiai di burro nel microonde. Irrorarlo sui funghi, mescolarli delicatamente per ricoprirli, quindi distribuire i funghi in uno strato. Metti i petti di pollo, con la pelle rivolta verso l'alto, tra i funghi, quindi cuoci il pollo e i funghi a 6 pollici dal fuoco fino a quando la pelle del pollo diventa croccante e marrone dorato intenso ma non bruciata, circa 10 minuti.
- Abbassa la temperatura a 250°F. Continuare la cottura fino a quando il pollo sarà cotto, circa 25 minuti.
- Nel frattempo, scalda 1 cucchiaio di burro rimanente in una padella capiente a fuoco medio, aggiungi gli spinaci. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando gli spinaci iniziano ad appassire. Aggiustare di sale e pepe. Mantieniti al caldo sul fornello.
- Dividere a metà ciascun petto di pollo cotto nel senso della larghezza, quindi dividere i petti in 4 piatti piani.
- Mescolare delicatamente i restanti 2 cucchiai di burro e il succo di limone nei funghi. Aggiustare di sale e pepe. Distribuire i funghi e la salsa attorno al pollo placcato, dividere gli spinaci nei 4 piatti e servire.
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è molto gustoso e facile da preparare. Sono lieto!
Era delizioso! Ho adorato i funghi alla griglia! Ed è stato facile e veloce, perfetto per un pasto nei giorni feriali. È piaciuto a tutta la famiglia e lo rifarò sicuramente.
Questo è un vincitore secondo la mia famiglia! Sano, facile e buonissimo! Abbiamo aggiunto un po' di aglio agli spinaci e una fetta di limone fresco a parte!
L'abbiamo fatto la scorsa settimana per 4 persone, penso che lo rifarò questa settimana.