Ottieni il tuo panino deli senza carboidrati con questa "chaffle" di keto reuben, che è essenzialmente il classico sandwich di reuben tra due waffle al formaggio. I semi di cumino nella chaffle aiutano a ottenere il classico sapore di Ruben senza il pesante contenuto di carboidrati del pane di segale. Servire con un gigantesco sottaceto kosher all'aneto.
Keto Reuben Chaffles
Lista degli ingredienti
- 2 Cucchiaio da tavola olio d'oliva
- 3 uova grandi
- 1/4 cucchiaino sale marino, più altro per condire
- 3/4 bicchiere (2-1/2 once) formaggio svizzero grattugiato
- 1/2 cucchiaino semi di cumino
- 3 Cucchiaio da tavola maionese
- 2 cucchiaino concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino senape di Digione
- 3/4 cucchiaino cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino salsa piccante
- 1/2 cucchiaino Salsa Worcestershire senza glutine
- 1/8 cucchiaino pepe macinato fresco
- 4 fette (4 once) di pastrami
- 2 fette (1-1/2 oncia) Formaggio svizzero
- 1/2 bicchiere (2 once) di crauti, ben drenati, divisi
Istruzioni
- Preriscaldare una macchina per waffle a 4 pozzetti, quindi utilizzare un pennello o un tovagliolo di carta per ungere le superfici interne con l'olio d'oliva.
- Posizionare una gratella sopra una teglia.
- In una ciotola media, sbatti le uova con un pizzico di sale. Aggiungere il formaggio svizzero e i semi di cumino e mescolare per unire. Dividere l'impasto nei 4 pozzetti della macchina per waffle e chiudere la parte superiore. Cuocere fino a quando le chaffle saranno dorate e croccanti e il vapore si sarà quasi calmato, da 5 a 8 minuti. Rimuovere con attenzione le chaffle e lasciarle raffreddare sulla griglia preparata per 3 minuti.
- Preriscaldare il forno a 350°C (175°F). In una piccola ciotola, sbatti insieme la maionese, il concentrato di pomodoro, la senape, la cipolla in polvere, la salsa piccante, la salsa Worcestershire, il sale e il pepe. Metti da parte il condimento.
- Coprire la metà delle chaffle con 2 fette di pastrami ciascuna, piegandole per adattarle. Completare ciascuno con una fetta di formaggio svizzero. Cuocere le chaffle sulla griglia/padella preparata fino a quando il formaggio sarà leggermente sciolto, da 4 a 5 minuti. Togliere dal forno e. Dividere i crauti e il condimento tra le chaffle ricoperte di formaggio. Ricoprire con le restanti chaffle. Tagliare ogni panino a metà e servire.
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WOW Assolutamente deliziose, le chaffle erano un po' piene di uova ma la salsa e gli altri ingredienti erano un successo e mascheravano il sapore dell'uovo. Non sono riuscito a trovare semi di cumino localmente, quindi ne ho ordinati alcuni su Amazon e li aggiungerò la prossima volta. Anche mio marito l'ha adorato!
Li ho appena fatti con il prosciutto invece del pastrami. Assolutamente delizioso!!!!
Anche questo suona bene!
Purtroppo non va bene. Troppo uovo. Come roll up senza chaffle è stato fantastico!!
Rendilo ancora migliore utilizzando i crauti fermentati in salamoia con tutta la loro bontà probiotica. Assicurati di mettere i crauti DOPO la cottura nel forno, perché riscaldare i crauti ucciderebbe i probiotici.
Grazie, Sue, per il consiglio sulla salute 😀
Stavo piangendo il mio Rueben annuale dopo il giorno di San Patrizio e questo ha colpito nel segno!!!
Perfetto.
Destra?!