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Keto Reuben Chaffles

Ottieni il tuo panino con deli senza i carboidrati con questo "chaffle" di keto reuben, che è essenzialmente un classico panino reuben tra due waffle al formaggio. I semi di cumino nella frolla aiutano a ottenere il classico sapore reuben senza la pesante carogna del pane di segale. Servire con un gigantesco sottaceto kosher all'aneto.
Servi 2

Elenco degli ingredienti

  • 2 Cucchiaio da tavola olio d'oliva
  • 3 uova grandi
  • sale marino e pepe appena macinato
  • 3/4 tazza (2-1 / 2 oz) formaggio svizzero grattugiato
  • 1/2 cucchiaino semi di cumino
  • 3 Cucchiaio da tavola Maionese
  • 2 cucchiaino  pasta di pomodoro
  • 1 cucchiaino senape di Digione
  • 3/4 cucchiaino cipolla in polvere
  • 1/2 cucchiaino salsa piccante
  • 1/2 cucchiaino Salsa GF Worcestershire
  • 4 fette (4 oz) pastrami
  • 2 fette (1-1 / 2 oz) Formaggio svizzero
  • 1/2 tazza (2 oz) crauti, ben drenati, divisi
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Istruzioni

  • Preriscalda un waffle a 4 pozzetti, quindi usa un pennello o un tovagliolo di carta per ungere le superfici interne con l'olio d'oliva.
  • Posiziona una griglia su una teglia. 
  • In una ciotola media, sbatti le uova con un pizzico di sale. Aggiungere il formaggio svizzero e semi di cumino e mescolare per unire. Dividi la pastella tra i 4 pozzetti del waffle e chiudi la parte superiore. Cuocere fino a quando le focacce sono dorate e croccanti e il vapore si è per lo più placato, da 5 a 8 minuti. Rimuovere con cura le bolle e lasciare raffreddare sulla griglia preparata per 3 minuti.
  • Preriscalda il forno a 175 ° C (350 ° F). In una piccola ciotola, sbatti insieme la maionese, il concentrato di pomodoro, la senape, la polvere di cipolla, la salsa piccante, la salsa Worcestershire, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe. Metti da parte la medicazione.
  • Top 2 delle chaffles con 2 fette di pastrami ciascuna, piegandole per adattarle. Top con una fetta di formaggio svizzero. Cuocere le crocchette sulla griglia / padella preparate fino a quando il formaggio è leggermente sciolto, da 4 a 5 minuti. Togli dal forno e aggiungi ogni scuffola con 1/4 di tazza di crauti e metà della salsa. Top con le rimanenti fringuelli. Taglia ogni sandwich a metà e servi.

Crediti

RicettaEric Lundy

fotografiaErin Ng

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