Tutto il sapore del classico piatto cinese da asporto è tuo con questa preparazione semplicissima che sostituisce il cavolfiore al riso bianco.
Lista degli ingredienti
- 3 Cucchiaio da tavola olio di cocco
- 1 bicchiere (4½ once) di prosciutto a dadini
- 1½ tazza piccole cimette di broccoli
- 1/2 peperone rosso, tagliato a strisce sottili (circa 3/4 di tazza in totale)
- 20 oz (circa 5 tazze) cavolfiore risotto fresco o congelato
- 3 cipolle verdi, affettate, parti bianche e verdi separate
- 3 spicchi d'aglio, schiacciati
- 2 uova grandi, sbattute
- 3 Cucchiaio da tavola salsa di soia senza glutine o Tamari
Istruzioni
- In una padella grande o wok, sciogli l'olio di cocco a fuoco medio-alto. Aggiungere il prosciutto, i broccoli e i peperoni e cuocere, mescolando alcune volte, per 1 minuto.
- Aggiungere il riso al cavolfiore e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi e prendono un po' di colore, da 4 a 5 minuti.
- Incorporare le parti bianche delle cipolle verdi. Cuocere per 2 o 3 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto. Incorporare l'uovo. Cuocere, mescolando spesso fino a quando l'uovo è cotto, 1 minuto.
- Togliere dal fuoco. Incorporare la salsa di soia e le parti verdi delle cipolle verdi, mescolare per unire. Servire.
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Crediti
ricetteEric Lundy
FotografiaErin Ng
Questa è stata la parte migliore del nostro pasto con gnocchi di maiale cheto! L'abbiamo aggiustato con un po' di pasta di peperoncino per aggiungere un po' di gusto, e abbiamo usato 3 uova invece di 2, ma tutto quello che posso dire è...yum!!
Ero un po' scettico su questo, ma in realtà è venuto molto meglio di quanto pensassi. Ero preoccupato per la consistenza della sostituzione del riso, così come per il sapore del cavolfiore rispetto al riso, ma ancora una volta sono rimasto piacevolmente sorpreso.
L'ho modificato leggermente, come faccio di solito perché non avevo il peperoncino a portata di mano, ma per il resto è venuta bene! Provatelo, un altro modo per recuperare una di quelle cose che a volte ci mancano quando eliminiamo i carboidrati!