Che ti piaccia calda o delicata, la salsiccia italiana dolce è un delizioso contrappunto ai broccoli di rapa piacevolmente amari e ai funghi terrosi in questa fantastica pizza keto. Ma puoi effettivamente guarnire la crosta di cavolfiore con qualsiasi condimento simile alla pizza che preferisci. Puoi anche preparare questa pizza usando croste cheto acquistate in negozio come Cauli'flour Foods Pizza Crosta; semplicemente non dimenticare di ricalcolare le macro.
Pizza Keto con broccoli, funghi e salsiccia
Lista degli ingredienti
- 3 Cucchiaio da tavola olio d'oliva, diviso
- 6 tazza cimette di cavolfiore piccolissime (da 1 cavolfiore da 24 once)
- 1 bicchiere (3 once) mozzarella di latte intero grattugiata, divisa
- 1/4 bicchiere (3/4 once) di parmigiano grattugiato
- 1/2 cucchiaino origano secco
- 1/4 cucchiaino polvere d'aglio
- 2 uova grandi, leggermente sbattute
- 1/2 cucchiaino sale marino
- 1/4 cucchiaino pepe macinato fresco
- 1 rabe di broccoli a mazzetto (8 once).
- 1 bicchiere (3 once) di funghi champignon affettati
- 1 spicchio d'aglio, affettato sottile
- 6 oz salsiccia italiana cruda, dolce o piccante, privata del budello
- 1/3 bicchiere fontina grattugiata
- 1 Cucchiaio da tavola foglie di origano fresco, facoltativo
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 400°F (175°C). Posiziona una griglia nel terzo superiore del forno. Foderare una teglia con carta da forno, spennellare la pergamena con 1-1/2 cucchiaini di olio d'oliva.
- In una pentola capiente, unisci 1 pollice di acqua e le cimette di cavolfiore. Portare a ebollizione, coprire con un coperchio e cuocere a vapore finché il cavolfiore non sarà molto tenero quando viene forato con una forchetta, circa 7 minuti. Scolare e lasciare raffreddare.
- In un robot da cucina dotato della lama a "S", trasforma il cavolfiore raffreddato in pezzi delle dimensioni di un riso, lavorando in lotti se necessario. Trasferisci il riso al cavolfiore al centro di un canovaccio sottile e pulito. Arrotolare un canovaccio con il cavolfiore all'interno, quindi attorcigliarlo per eliminare l'umidità in eccesso.
- In una grande ciotola, usa un cucchiaio o una spatola di gomma per mescolare il riso al cavolfiore con metà della mozzarella e il parmigiano, l'origano secco, l'aglio in polvere, le uova, il sale e il pepe fino a quando l'impasto della pizza sarà liscio e simile. pastella per pancake densa. Trasferire l '"impasto" al centro della teglia preparata, quindi utilizzare una spatola di gomma o le mani pulite per tamponarlo in un cerchio piatto con un diametro da 10 a 11 pollici. Spennellate l'impasto con 1-1/2 cucchiaini di olio d'oliva e infornate per 30 minuti.
- Posizionare un pezzo di carta da forno sopra l'impasto cotto (crosta della pizza), capovolgere con attenzione la crosta, quindi staccare la carta da forno. Spennellare la parte superiore della crosta con 1-1/2 cucchiaini di olio d'oliva, rimettere la crosta sulla teglia e cuocere fino a quando la crosta sarà uniformemente dorata, soda e leggermente croccante, circa altri 25 minuti.
- Nel frattempo, aggiungi 1/2 pollice di acqua in una padella grande con coperchio e portala a ebollizione a fuoco alto. Aggiungi le cime di rapa, riduci il fuoco a medio-alto, copri la padella e lascia cuocere a vapore per 3 minuti. Scolare e lasciare raffreddare.
- Eliminare l'acqua dalla padella, mettere la padella a fuoco medio, quindi, quando la padella sarà asciutta, aggiungere 1 cucchiaio e 1/2 di olio d'oliva. Quando l'olio sarà luccicante, aggiungere l'aglio affettato e lasciare sfrigolare e dorare un po', circa 1 minuto. Aggiungere i funghi e la salsiccia e cuocere, mescolando spesso e spezzettando la salsiccia, fino a quando la salsiccia sarà cotta, circa 7 minuti. Accantonare.
- Tritare la rapa di broccoli raffreddata in pezzi da 1 pollice. Aggiungetelo alla salsiccia e ai funghi, quindi aggiustate di sale e pepe.
- Irrorare il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva sulla crosta della pizza. Distribuire uniformemente il composto di salsiccia sulla crosta. Coprire con la mozzarella rimanente e la fontina, quindi cuocere fino a quando il formaggio sarà pieno di bolle e dorato, da 10 a 12 minuti. Cospargete con foglie di origano e servite.
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Crediti
ricetteEric Lundy
FotografiaErin Ng
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Wow, sembra buonissima. Come ho potuto passare un'ora e mezza a cucinare una pizza da 10 cm? Per non parlare del tempo di preparazione...
Sembra un sacco di lavoro. Si può usare il cavolfiore surgelato ridotto in riso?
Ciao Tim, sì, dal momento che il cavolfiore viene frullato in un robot da cucina, potrebbe andare bene anche il cavolfiore surgelato e scongelato.
Ricette meravigliose.
Questa è un'ottima pizza Lo preparo una volta alla settimana con condimenti diversi. Viene alla grande ogni volta.