Che ti piaccia calda o delicata, la salsiccia italiana dolce è un delizioso contrappunto alla rabe di broccoli e funghi terrosi piacevolmente amari in questa fantastica pizza cheto. Ma puoi effettivamente riempire la crosta di cavolfiore con qualsiasi condimento simile a una pizza che ti piace. Puoi anche preparare questa pizza usando croste di cheto come quelle acquistate in negozio Crosta di Pizza per alimenti Cauli'flour; non dimenticare di ricalcolare le macro.
Pizza Keto con Broccoli Rabe, Funghi E Salsiccia
Elenco degli ingredienti
- 3 Cucchiaio da tavola olio d'oliva, diviso
- 6 tazze cimette di cavolfiore morso (da 1 cavolfiore da 24 once)
- 1 tazza (3 oz) mozzarella a pezzi di latte intero, divisa
- 1/4 tazza (3/4 oz) parmigiano grattugiato
- 1/2 cucchiaino origano secco
- 1/4 cucchiaino polvere d'aglio
- 2 uova grandi, leggermente sbattute
- sale marino e pepe appena macinato
- 1 broccoli piccoli grappoli (8 once)
- 1 tazza (3 once) funghi a bottone affettati
- 1 spicchio d'aglio, affettato sottile
- 6 oz salsiccia italiana delicata o calda cruda, involucro rimosso
- 1/3 tazza fontina grattugiata
- 1 Cucchiaio da tavola foglie di origano fresco, facoltativo
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 175 ° C (400 ° F). Posiziona una griglia sul terzo superiore del forno. Rivestire una teglia con carta pergamena, spazzolare la pergamena con 1-1 / 2 cucchiaini di olio d'oliva.
- In una pentola capiente, unisci 1 pollice di acqua e le cimette di cavolfiore. Portare a ebollizione, coprire con un coperchio e cuocere a vapore fino a quando il cavolfiore è molto tenero quando viene forato con una forchetta, circa 7 minuti. Scolare e lasciare raffreddare.
- In un robot da cucina dotato della lama a "S", trasformare il cavolfiore raffreddato in pezzi di dimensioni di riso, lavorando in lotti se necessario. Trasferisci il riso al cavolfiore al centro di un canovaccio sottile, pulito. Avvolgi il canovaccio con il cavolfiore all'interno, quindi attorciglialo per eliminare l'umidità in eccesso.
- In una grande ciotola, usa un cucchiaio o una spatola di gomma per mescolare il riso al cavolfiore con 1/2 tazza di mozzarella e parmigiano, origano essiccato, aglio in polvere, uova, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe fino a quando l'impasto della pizza non è liscio e simile a una pastella di pancake densa. Trasferire la "pasta" al centro della teglia preparata, quindi utilizzare una spatola di gomma o mani pulite per tamponarla in un cerchio piatto con un diametro da 10 a 11 pollici. Spennellare l'impasto con 1-1 / 2 cucchiaini di olio d'oliva e infornare per 30 minuti.
- Posizionare un pezzo di carta pergamena sopra l'impasto al forno (crosta di pizza), capovolgere con cura la crosta capovolta, quindi staccare la carta pergamena. Spennellare la parte superiore della crosta con 1-1 / 2 cucchiaini di olio d'oliva, rimettere la crosta sulla teglia e cuocere fino a quando la crosta è uniformemente marrone dorato, soda e leggermente croccante, circa 25 minuti in più.
- Nel frattempo, aggiungi 1/2 pollice di acqua in una padella capiente con un coperchio e fai bollire a fuoco alto. Aggiungi la rabe di broccoli, riduci il fuoco a medio-alto, copri la padella e lascia cuocere a vapore per 3 minuti. Scolare e lasciare raffreddare.
- Scartare l'acqua dalla padella, mettere la padella a fuoco medio, quindi, quando la padella è asciutta, aggiungere i restanti 1-1 / 2 cucchiai di olio d'oliva. Quando l'olio luccica, aggiungi l'aglio affettato e lascia sfrigolare e diventa un po 'dorato, circa 1 minuto. Aggiungere i funghi e la salsiccia e cuocere, mescolando spesso e spezzando la salsiccia, fino a quando la salsiccia è cotta, circa 7 minuti. Mettere da parte.
- Tritare la rabe di broccoli raffreddati in pezzi da 1 pollice. Aggiungilo alla salsiccia e ai funghi, quindi condisci a piacere con sale e pepe.
- Cospargi il rimanente 1 cucchiaio di olio d'oliva sulla crosta della pizza. Distribuire uniformemente il composto di salsiccia sulla crosta. Aggiungere la rimanente 1/2 tazza di mozzarella e la fontina, quindi cuocere fino a quando il formaggio diventa frizzante e dorato, da 10 a 12 minuti. Cospargere con foglie di origano e servire.
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Crediti
RicettaEric Lundy
fotografiaErin Ng
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