Burrosa, friabile e facile da preparare, questa crosta di torta ti dà tutti i motivi per preparare le tue quiche, torte e crostate keto-friendly! Vuoi renderlo ancora più semplice? Avvolgi e congela i dischi di pasta extra per un massimo di 3 mesi, lasciali scongelare in frigorifero, quindi arrotolali e infornali ogni volta che hai bisogno di una crosta cheto killer.
Crosta di torta multiuso Keto
Lista degli ingredienti
- 1 bicchiere più 2 cucchiai di farina di mandorle fini
- 1/4 bicchiere Farina di cocco
- 1/2 cucchiaino gomma xantana
- ~ sale marino
- 2 oz (1/2 panetto) burro, freddo e tagliato a cubetti
- 1 uovo grande
- 2 cucchiaino aceto di sidro di mele
Istruzioni
- Nella ciotola di un robot da cucina dotato di lama in acciaio, unisci le farine di mandorle e di cocco, la gomma di xantano e 1/2 cucchiaino di sale. Frullare alcune volte per unire. Aggiungi il burro e frulla fino a renderlo friabile, da 8 a 10 volte.
- In una piccola ciotola, sbattete l'uovo, poi aggiungete l'aceto e versate il composto sull'impasto. Frullare fino a quando l'impasto inizia a riunirsi e assomiglia a pangrattato grossolano e umido, da 3 a 4 volte; non elaborare eccessivamente!
- Raschiare l'impasto su un grande quadrato di pellicola trasparente. Formare un piatto rotondo di circa 6 pollici di diametro. Avvolgere saldamente nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno un'ora e fino a 2 giorni.
- Disporre l'impasto tra 2 fogli di carta forno. Lavorando rapidamente per mantenere l'impasto freddo, utilizzare un mattarello per stendere l'impasto tra la pergamena in un cerchio da 10 pollici. Ripara eventuali buchi, strappi o crepe pizzicando insieme l'impasto. Se l'impasto diventa troppo morbido e ingestibile, congelatelo per 15-20 minuti, quindi riprovate.
- Sollevare l'impasto utilizzando la carta da forno, quindi trasferirlo su una tortiera per coprirlo. Piegare in modo decorativo i bordi attorno al piatto, quindi bucherellare l'impasto con una forchetta. Raffreddare la crosta preparata in frigorifero per 30 minuti o fino a 1 giorno prima di farcirla e cuocerla.
- Parcook la crosta: preriscaldare il forno a 400°C. Posizionare una griglia da forno al centro del forno. Foderare la crosta della torta fredda con carta pergamena e aggiungere abbastanza fagioli secchi o pesi per riempire la pirofila. Disporre la crosta su una teglia e cuocere per 200 minuti. Rimuovere i pesi della torta e la pergamena, coprire la crosta liberamente con un foglio di alluminio e cuocere fino a quando non sarà asciutta, soda e inizierà a dorarsi leggermente, circa 15 minuti. Lasciate raffreddare.
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Sin goma xan… Se puede o por q lo reemplazo
Puoi provare a usare una scatola di psyllium, semillas de lino molidas o semillas de chia. ¡Buena suerte!
Ho appena realizzato questo guscio di torta da utilizzare per una quiche Lorraine e sono entusiasta del gusto e della consistenza. Un po' impegnativo da stendere ma non è poi così male. Molto felice con questa ricetta!
Ho solo una domanda sugli ingredienti. La ricetta dice 2 cucchiai di burro o mezzo bastoncino. Mezzo bastoncino non è 4 TBS?
Grazie per aver chiarito questo!
La misura nella ricetta elenca once, non cucchiai, richiede 2 once (o 1/2 panetto) di burro.