Burrosa, friabile e facile da preparare, questa crosta di torta ti dà tutte le ragioni per preparare le tue quiche, torte e crostate keto-friendly! Vuoi renderlo ancora più semplice? Avvolgi e congela dischi di pasta extra per un massimo di 3 mesi, lasciali scongelare in frigorifero, quindi arrotolali e cuocili ogni volta che hai bisogno di una crosta keto killer.
Elenco degli ingredienti
- 1 tazza più 2 cucchiai di farina di mandorle fine
- 1/4 tazza Farina di cocco
- 1/2 cucchiaino gomma di xantano
- sale marino
- 2 oz (1/2 panetto) burro, freddo e tagliato a cubetti
- 1 uovo grande
- 2 cucchiaino aceto di mele
Istruzioni
- Nella ciotola di un robot da cucina dotato di lama in acciaio, unire le farine di mandorle e di cocco, la gomma xantana e 1/2 cucchiaino di sale. Pulisci alcune volte per combinare. Aggiungere il burro e frullare fino a renderlo friabile, da 8 a 10 volte.
- In una piccola ciotola, sbattere l'uovo, quindi aggiungere l'aceto e versare il composto sull'impasto. Frullare fino a quando l'impasto non inizia a fondersi e assomiglia a un pangrattato grosso e umido, 3-4 volte; non esagerare!
- Raschiare l'impasto su un grande quadrato di pellicola trasparente. Formare un tondo piatto di circa 6 pollici di diametro. Avvolgere saldamente nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno un'ora e fino a 2 giorni.
- Posizionare l'impasto tra 2 fogli di carta forno. Lavorando velocemente per mantenere l'impasto freddo, usa un mattarello per rotolare l'impasto tra la pergamena in un cerchio di 10 pollici. Patch eventuali buchi, strappi o crepe pizzicando insieme l'impasto. Se l'impasto diventa troppo morbido e ingestibile, congelalo per 15-20 minuti, quindi riprova.
- Sollevare l'impasto utilizzando la pergamena, quindi trasferirlo su un piatto da torta per coprire. Crimpare in modo decorativo i bordi intorno al piatto, quindi bucherellare l'impasto con una forchetta. Raffreddare la crosta preparata in frigorifero 30 minuti o fino a 1 giorno prima di farcire e cuocere.
- Fai cuocere la crosta: preriscalda il forno a 200 ° C. Posizionare una griglia al centro del forno. Foderare la crosta di torta fredda con carta da forno e aggiungere abbastanza fagioli secchi o pesi per torta per riempire il piatto. Mettere la crosta su una teglia e infornare per 15 minuti. Rimuovere i pesi della torta e la pergamena, coprire la crosta con un foglio di alluminio e infornare finché non si asciuga, si soda e inizia a dorare leggermente, per circa 15 minuti. Lasciate raffreddare.
Ho appena realizzato questo guscio di torta da utilizzare per una Quiche Lorraine e sono entusiasta del gusto e della consistenza. Un po' impegnativo da stendere ma non troppo male. Molto contenta di questa ricetta!
Ho solo una domanda sugli ingredienti. La ricetta dice 2 cucchiai di burro o mezzo bastoncino. Non è mezzo bastone 4 TBS?
Grazie per aver chiarito questo!
La misura nella ricetta elenca once, non cucchiai, richiede 2 once (o 1/2 panetto) di burro.