Keto Pepperoni Pizza Pockets

Pensa alle tasche per pizza al microonde meno l'alto numero di carboidrati! Queste gustose torte a mano per pizza sono incredibilmente facili da realizzare grazie all'impasto infallibile e ad un ripieno semplice e classico. Si congelano magnificamente, quindi puoi crearne un mucchio e conservare gli extra per rapidi spuntini futuri. Vuoi un tocco in più? Immergili nella tua salsa di pomodoro keto-friendly preferita, ricalcolando i tuoi macro di conseguenza. Puoi preparare, avvolgere e conservare in frigorifero l'impasto tre giorni prima di usarlo. Le torte al forno possono essere riscaldate, avvolte in carta stagnola, in un forno a 175 ° C per 15-18 minuti o scaldate al microonde per 2-3 minuti.
Servi 8 Porzione: 1 Torta

Elenco degli ingredienti

  • tazze farina di mandorle pregiate
  • 1/3 tazza Farina di cocco
  • Cucchiaio da tavola gomma di xantano
  • cucchiaino lievito in polvere
  • sale marino e pepe appena macinato
  • 4 uova grandi, temperatura ambiente, divise
  • 2 Cucchiaio da tavola acqua fredda
  • 2 Cucchiaio da tavola aceto di mele
  • 3 Cucchiaio da tavola salsa marinara senza zucchero
  • 8 oz (2 tazze) miscela di formaggio italiano grattugiato (o mozzarella e parmigiano)
  • 4 oz peperoni a fette (per pizza, fette di un quarto più piccole)
  • 2 cucchiaino Miscela di erbe essiccate italiane
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Istruzioni

  • Preriscalda il forno a 175 ° C. Foderare una teglia da forno bordata con carta da forno.
  • Nella ciotola di un robot da cucina dotato di attacco lama in acciaio, mescolare insieme la farina di mandorle, la farina di cocco, la gomma xanthan, il lievito e 1 cucchiaino di sale.
  • In una piccola ciotola sbattete 3 uova con l'acqua fredda.
  • Con il robot da cucina in funzione, aggiungi l'aceto di mele. Fermare il robot da cucina, aggiungere le uova sbattute e frullare fino a quando il composto diventa una palla di pasta appiccicosa, circa 8-10 impulsi.
  • Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lavorarlo nella plastica per 3 minuti. Mettete in frigorifero, avvolto, per 10 minuti.
  • Dividi l'impasto in 8 porzioni uguali (1/4 di tazza / 2 oz). Rotoli ciascuno in una palla. Copri le palline con della pellicola trasparente o sotto un asciugamano umido.
  • Lavorandoli uno alla volta, appiattisci la palla adesiva su un pezzo di pergamena o carta cerata, copri con un altro pezzo di pergamena e appiattisci fino a ottenere un ovale (4½ x 5½ pollici). Versare 1 cucchiaino di salsa marinara su una metà di ogni ovale, lasciando un bordo di ½ pollice. Cospargere 1/4 tazza (1 oncia) di miscela di formaggio sulla salsa. Completare con 1/2 oncia (circa 7 fette) di peperoni, quindi piegare la metà dell'impasto senza guarnizioni sulla metà ricoperta per creare una torta a forma di mezzaluna. Inumidisci l'indice, usalo per premere delicatamente i bordi insieme, quindi piega / sigilla i bordi con i denti di una forchetta. Posizionare con cura la torta a mano sulla teglia preparata. Ripetere con la pasta e le farciture rimanenti.
  • In una piccola ciotola, sbattere l'uovo rimasto con 1 cucchiaio di acqua, quindi spennellare la parte superiore di ogni torta con l'uovo sbattuto. Cospargere con le erbe essiccate e un po 'di pepe.
  • Cuocere, ruotando la teglia una volta durante la cottura, fino a quando la crosta è dorata, da 22 a 25 minuti. Lasciate raffreddare in padella per 5 minuti. Servire.

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Crediti

RicettaEric Lundy

fotografiaErin Ng

1 recensione

Una replica a “Keto Pepperoni Pizza Pockets”

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