Il segreto per massimizzare la bontà di questo croccante croccante è usare noci e semi tostati e salati, che aggiungono sapori salati per incontrare la dolcezza. Nota: l'eritritolo può avere un "sensazione di raffreddamento" al palato per alcune persone, ma non cercare di sostituire altri dolcificanti keto-friendly altrimenti non otterrai il carattere croccante e croccante che tanto ci piace in questa ricetta. Conservato a temperatura ambiente in un contenitore ermetico, il croccante si conserva per 5 giorni.
Keto Noci e Semi Fragili
Lista degli ingredienti
- 8 Cucchiaio da tavola (4 once) di burro, diviso
- 12 oz pacchetto dolcificante eritritolo senza zucchero (abbiamo usato il marchio Swerve)
- 2 cucchiaino d'estratto di vaniglia puro
- 3/4 bicchiere mandorle tostate e salate, tritate grossolanamente
- 3/4 bicchiere anacardi tostati e salati, tritati grossolanamente
- 1/4 bicchiere pepitas arrostite e salate
- 1/4 bicchiere semi di sesamo nero, semi di sesamo bianco o una combinazione
Alcune ricerche emergenti suggeriscono che l’eritritolo potrebbe aumentare il rischio di coaguli di sangue, ma sono necessari ulteriori studi per confermare questo potenziale collegamento. Sia che tu decida di utilizzare l'eritritolo o meno, ricorda che tutti i dolcificanti dovrebbero essere consumati con moderazione e che la tua dieta cheto dovrebbe concentrarsi principalmente su cibi integrali nutrienti. Saperne di più: Esplorazione dell'eritritolo: valutazione dei pro e dei contro.
Istruzioni
- Fodera una teglia da forno bordata grande (18 x 13 pollici) con un tappetino in silicone o carta pergamena. Ungere il tappetino o la pergamena e la testa di una spatola di silicone con 1 cucchiaio di burro. Accantonare.
- Unisci i restanti 7 cucchiai di burro, dolcificante e vaniglia in una casseruola media di acciaio inossidabile dal fondo pesante. Scaldare a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando il dolcificante non sarà completamente sciolto, da 6 a 8 minuti. Continuare la cottura, mescolando continuamente, fino a quando il composto raggiunge un colore marrone scuro/ambrato, quindi togliere rapidamente la padella dal fuoco per evitare che si bruci, da 7 a 8 minuti.
- Usa la spatola imburrata per incorporare velocemente le noci e i semi, quindi versa il composto sulla teglia preparata. Lisciare le noci in modo che siano distribuite uniformemente, assicurandosi che il composto fragile tocchi tutte le noci e i semi. Conservare in frigorifero per impostare, 1 ora.
- Rompere il croccante a pezzetti e servire.
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questo croccante è delizioso. Ho avuto difficoltà a mangiarne solo un pezzo. È piaciuto anche a mio marito che odia i dolci senza zucchero. Ho usato semi di zucca, semi di sesamo, mandorle, noci di macadamia e pistacchi perché era quello che avevo a portata di mano.
Grazie, Giulia. Questo è il bello di questa ricetta: puoi usare quello che hai.
Non avevo burro a portata di mano, quindi ho usato 4th & Heart Vanilla Bean Ghee.
Questo è così vicino alla realtà! Forse anche meglio. Ero scettico sul fatto che sarebbe venuta come l'immagine, ma è stato così. Che ottimo spuntino o regalo (cheto o no). Non avevo una padella in acciaio inossidabile, ma se sopra c'è la luce del fornello accesa, puoi vedere abbastanza bene il colore. Basta seguire le istruzioni e assicurarsi che la miscela raggiunga un colore ambrato e appena abbronzata. La prossima volta potrei aggiungere qualche altra nocciola.