Antipasti per feste con funghi keto e formaggio groviera

Funghi tritati saporiti e ricchi di noci e formaggi groviera cremosi e ricchi di noci sono un fantastico condimento salato per uno straordinario keto blini vegetariano a due morsi. Prepara i blini qualche ora prima e tienili coperti fino a quando non sei pronto per guarnire e servire con farcitura di funghi tiepida oa temperatura ambiente.
Servi 8 One Serving: 3 blini

Elenco degli ingredienti

PER LA BLINI

  • 4 uova grandi, albumi e tuorli separati
  • 1/2 tazza metà e metà
  • 6 Cucchiaio da tavola burro fuso, diviso
  • 3/4 tazza Farina di mandorle
  • 1/4 tazza Farina di cocco
  • 1 cucchiaino lievito in polvere senza glutine
  • sale marino

PER IL TOPPING

  • 2 Cucchiaio da tavola burro
  • 1 libbre funghi champignon, tritati finemente
  • sale marino e pepe appena macinato
  • 1/4 tazza crema pesante
  • 3 oz (circa 1 tazza) formaggio groviera grattugiato, diviso
  • Cucchiaio da tavola timo fresco tritato, diviso
+ Aggiungi ricetta alla lista della spesa

Istruzioni

  • Prepara i blini: posiziona una griglia su una teglia. Accantonare.
  • In una grande ciotola, sbatti delicatamente insieme i tuorli d'uovo, metà e metà e 3 cucchiai di burro fuso.
  • In una piccola ciotola, sbatti insieme la farina di mandorle, la farina di cocco, il lievito e 3/4 cucchiaino di sale. Incorporare la miscela di tuorlo d'uovo.
  • Nella ciotola pulita e asciutta di una planetaria dotata di frusta, montare gli albumi fino a renderli chiari, bianchi e spumosi, mantenendo le punte ferme, da 2 a 3 minuti.
  • Incorporare delicatamente gli albumi nella pastella di tuorlo d'uovo e farina fino a quando non sono ben amalgamati. Non mescolare troppo (otterrai blini piatti).
  • Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere 1 cucchiaio di burro fuso. Versare cucchiaini colmi di pastella nella padella a circa 1 pollice di distanza, utilizzare una piccola spatola o il dorso di un cucchiaio immerso nel burro fuso per lisciare delicatamente ma rapidamente e formare ciascuno un disco di circa 2-2 ½ pollici e cuocere fino a doratura, 1 a 2 minuti. Capovolgi delicatamente e ripeti sull'altro lato. Trasferisci i blini sulla gratella preparata. Ripeti con il burro e la pastella rimanenti per ottenere circa 24 blini.
  • Prepara la guarnizione ai funghi e alla gruviera: scalda i 2 cucchiai di burro in una padella larga e profonda a fuoco medio-alto. Aggiungere i funghi e 1/2 cucchiaino di sale. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i funghi hanno rilasciato il loro liquido e i liquidi sono quasi evaporati, da 10 a 15 minuti.
  • Mescolare la panna e 1/4 di cucchiaino di pepe nero e portare a ebollizione. Abbassa la fiamma e aggiungi il formaggio. Cuocere a fuoco lento fino a quando si è leggermente addensato, da 2 a 3 minuti. Incorporare metà del timo. Togliere dal fuoco.
  • Per servire, disporre i blini su un vassoio. Coprite ciascuna con un cucchiaio di funghi e guarnite con il timo rimasto.

Keto-Mojo è un partecipante ad alcuni programmi di affiliazione e alcuni dei link sopra genereranno una piccola commissione se effettui un acquisto tramite un link di prodotto sul nostro sito. Questo è senza alcun costo per te e tutti i proventi vanno direttamente alla Fondazione Ketogenic senza scopo di lucro [501 (c) 3] per aiutare con la loro missione di finanziamento dell'istruzione e della ricerca sulla dieta e stile di vita chetogenica. Keto-Mojo non beneficia in alcun modo di questi collegamenti.

Crediti

RicettaEric Lundy

fotografiaErin Ng

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Il tuo punteggio




Ricette in primo piano