Succosi, carnosi ed esotici, questi piccoli morsi sono garantiti per la gioia della folla. Si uniscono in un attimo e si cuociono anche in fretta.
Polpette di agnello marocchino Keto con salsa alle erbe e yogurt
Elenco degli ingredienti
- 1 libbre agnello macinato
- 1/3 tazza Farina di mandorle
- 1/2 tazza formaggio Parmigiano
- 1/4 tazza crema pesante
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
- 1 cucchiaino cumino macinato
- 3/4 cucchiaino coriandolo macinato
- 1/2 cucchiaino cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino peperoncino di Cayenna
- 1 Cucchiaio da tavola scalogno tritato finemente
- 2 chiodi di garofano spicchi d'aglio, tritati o pressati, divisi
- 6 Cucchiaio da tavola erbe fresche tritate finemente, cioè prezzemolo, menta, aneto, coriandolo o un mix di tutti, divisi
- 1-1/2 cucchiaino sale marino
- 3/4 cucchiaino pepe appena macinato
- 2 Cucchiaio da tavola olio d'oliva, più altro per ungere le mani
- 1 tazza yogurt bianco intero
- 1/2 Limone
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 200 ° C (400 ° F). Fodera una teglia cerchiata con carta pergamena.
- In una grande ciotola, unire l'agnello macinato, la farina di mandorle, il parmigiano, la panna, l'uovo, il cumino, il coriandolo, la cannella, il pepe di Caienna, lo scalogno, metà dell'aglio tritato, metà delle erbe aromatiche, sale e pepe. Con le mani pulite, mescolare tutto insieme fino a quando ben combinato, senza sovraccaricare la miscela.
- Ungi leggermente le mani con olio d'oliva, quindi forma (2 cucchiai da tavola) delle polpette, oliando le mani secondo necessità. Posizionare le polpette a circa 1 pollice l'una dall'altra sulla teglia preparata.
- Cuocere le polpette fino a dorarle leggermente, girandole una volta a metà cottura, per circa 20 minuti in totale.
- Nel frattempo, prepara la salsa allo yogurt: in una piccola ciotola, unisci lo yogurt, il succo del limone, l'aglio tritato rimasto, le erbe rimanenti e l'olio d'oliva. Mescolare bene per amalgamare, quindi condire moderatamente con sale. Mettere la salsa in una piccola ciotola da portata.
- Servire le polpette, montate su un piatto con la salsa di yogurt sul lato.
Crediti
RicettaEric Lundy
fotografiaErin Ng
1 recensione
Una replica a “Keto Moroccan Lamb Meatballs with Yogurt-Herb Dip”
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