Il take-away cinese non è mai stato così buono come la nostra deliziosa versione keto di questo famoso piatto saltato in padella della Cina settentrionale con carne di maiale saporita e verdure in una salsa saporita. Le cinque spezie cinesi compongono il piatto; è disponibile nei supermercati ben forniti nella sezione spezie. Mentre il moo shu viene solitamente servito con pancake sottili ricchi di carboidrati, qui i ripieni vengono caricati in tazze di lattuga keto-friendly. Hai bisogno di aumentare i tuoi macronutrienti? Aggiungere MCT olio alla ricetta e ricalcolare i macro.
Maiale Keto Moo Shu
Lista degli ingredienti
- 3 Cucchiaio da tavola salsa di soia senza glutine
- 1 Cucchiaio da tavola olio di sesamo tostato
- 1 cucchiaino polvere d'aglio
- 2 cucchiaino zenzero fresco grattugiato
- 1/2 cucchiaino Cinque spezie cinesi in polvere
- 1 lb filetto di maiale disossato tagliato a strisce lunghe 1 1/2 pollice e spesse 1/2 pollice
- 2 uova grandi
- sale marino
- 3 Cucchiaio da tavola olio di cocco, diviso
- 8 oz funghi, tagliati a fette da 1/2 pollice
- 6 cipolle verdi, tritate, parti bianche e verdi separate
- 3 tazza (6 once) Miscela di cavolo / insalata a 3 colori, divisa
- 12 foglie di lattuga al burro, lavate e asciugate
Istruzioni
- In una ciotola media, sbatti insieme la salsa di soia, l'olio di sesamo, l'aglio in polvere, lo zenzero e le cinque spezie in polvere. Aggiungere il maiale e mescolare per ricoprire. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 20 minuti.
- In una piccola ciotola, sbatti le 2 uova con 1/2 cucchiaino di sale.
- Scaldare una padella grande e antiaderente a fuoco medio-alto con 1 cucchiaio di olio di cocco finché l'olio non inizia a brillare. Aggiungere il maiale e cuocere fino a cottura ultimata, da 3 a 4 minuti. Rimuovere e prenotare il maiale.
- Aggiungi l'uovo sbattuto nella padella calda, inclina la padella per distribuirlo uniformemente, quindi usa una spatola per sollevare e spostare l'uovo in modo che cuocia uniformemente e si solidifichi come una frittata sottile, da 2 a 3 minuti. Trasferire su un tagliere a riposare.
- Riporta la padella sul fornello. Aumenta il fuoco a medio-alto e aggiungi il restante 1 cucchiaio di olio di cocco. Aggiungere i funghi e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano croccanti e dorati in punti e teneri, da 4 a 5 minuti. Aggiungere le parti bianche/chiare delle cipolle verdi e 2 tazze di miscela di cavolo/insalata e cuocere per altri 2 minuti.
- Tagliare l'uovo in strisce spesse 1/2 pollice e lunghe 2 pollici. Trasferisci l'uovo nella padella, quindi aggiungi il maiale e la sua salsa e mescola per unire e scaldare, 2 o 3 minuti.
- Trasferire il maiale moo shu in una ciotola da portata e servire con i lati dei pezzi di cipolla verde scuro, la rimanente 1 tazza di cavolo misto e le tazze di lattuga.
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Crediti
ricetteEric Lundy
FotografiaErin Ng
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Facile e veloce. Ho usato il condimento Garam Masala invece delle 5 spezie cinesi poiché non ce l'avevo. Si è rivelato davvero buono e mio marito non cheto lo ha adorato. L'abbiamo mangiato da una ciotola perché non avevamo la lattuga necessaria. Delizioso. Grazie!