Zuppa di palline di keto matzo

La zuppa di pollo è anche conosciuta come penicillina ebraica e le palline di matzo keto-friendly lo rendono ancora più curativo. Non devi sentire un freddo in arrivo per preparare questa deliziosa zuppa. Abbastanza facile per qualsiasi giorno della settimana, si prepara rapidamente, anche se le palline di matzo necessitano di 2 ore di refrigerazione prima della cottura, quindi pianifica di conseguenza. Aggiungi i pezzi di pollo al girarrosto cotti alla zuppa per un pasto più sostanzioso o una raffica di proteine, se lo desideri, ma assicurati di ricalcolare le macro di conseguenza.
Servi 6 Porzione: 1 tazza di brodo + 1 (2oz) palla

Elenco degli ingredienti

  • 2 uova grandi
  • 4 cucchiaino olio di oliva, diviso più un po 'per arrotolare / modellare
  • 1 tazza farina di mandorle, setacciata
  • 2 cucchiaino semi di lino macinati
  • ¾ cucchiaino sale marino, più altro per condire
  • ¼ cucchiaino pepe appena macinato, più altro per condire
  • 1 gambo di sedano, tagliato a fettine sottili
  • 6 tazze Brodo di pollo
  • 1 Cucchiaio da tavola prezzemolo a foglia piatta tritato
  • 1 Cucchiaio da tavola aneto fresco tritato, leggermente confezionato
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Istruzioni

  • In una ciotola media, sbatti insieme le uova e un quarto dell'olio d'oliva fino a quando non sono molto spumose, circa 1 minuto.
  • In una ciotola separata, sbatti insieme la farina di mandorle, i semi di lino e il sale. Aggiungere il composto di uova e mescolare fino a ottenere una pastella densa e appiccicosa. Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigo per 2 ore.
  • Porta a ebollizione una grande casseruola piena di 3 pollici di acqua. Aggiungi 1 cucchiaio di sale.
  • Con le mani pulite e bagnate, stendete l'impasto refrigerato in piccole palline, usando circa 2 cucchiai generosi per formare palline di 1 ½ pollice di diametro. Immergi delicatamente ciascuna pallina nell'acqua bollente, una alla volta, mentre le prepari. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire dolcemente per 10 minuti.
  • Nel frattempo, aggiungi l'olio d'oliva rimasto in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere il sedano e una generosa presa di sale. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il sedano è leggermente ammorbidito, da 2 a 3 minuti. Aggiungere il brodo di pollo e portare a ebollizione. Aggiungere il prezzemolo e l'aneto. Aggiustare di sale e pepe.
  • Usando una schiumarola, trasferisci le palline di matzo nella pentola del brodo. Coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per 10 minuti per unire i sapori. Servire.

Crediti

RicettaEric Lundy

fotografiaErin Ng

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