La zuppa di pollo è anche conosciuta come penicillina ebraica e le palline di matzo keto-friendly la rendono ancora più curativa. Non è necessario sentire il raffreddore in arrivo per preparare questa deliziosa zuppa. Abbastanza facile per qualsiasi giorno della settimana, si prepara rapidamente, anche se le palline di matzo necessitano di 2 ore di refrigerazione prima della cottura, quindi pianifica di conseguenza. Aggiungi pezzi di pollo allo spiedo cotti alla zuppa per un pasto più abbondante o un'esplosione di proteine, se lo desideri, ma assicurati di ricalcolare i macronutrienti di conseguenza.
Lista degli ingredienti
- 2 uova grandi
- 4 cucchiaino olio d'oliva, diviso più un po' per arrotolare/modellare
- 1 bicchiere farina di mandorle, setacciata
- 2 cucchiaino semi di lino macinati
- ¾ cucchiaino sale marino, più altro per condire
- ¼ cucchiaino pepe appena macinato, più altro per condire
- 1 gambo di sedano, tagliato a fettine sottili
- 6 tazza Brodo di pollo
- 1 Cucchiaio da tavola prezzemolo a foglia piatta tritato
- 1 Cucchiaio da tavola aneto fresco tritato, leggermente confezionato
Istruzioni
- In una ciotola media, sbatti insieme le uova e un quarto dell'olio d'oliva fino a ottenere un composto molto schiumoso, circa 1 minuto.
- In una ciotola separata, sbatti insieme la farina di mandorle, i semi di lino e il sale. Aggiungere il composto di uova e mescolare fino ad ottenere una pastella densa e appiccicosa. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 2 ore.
- Portare a ebollizione una grande pentola piena di 3 pollici di acqua. Aggiungi 1 cucchiaio di sale.
- Con le mani pulite e bagnate, arrotolare l'impasto refrigerato in piccole palline, utilizzando circa 2 cucchiai generosi per formare palline di 1½ pollici di diametro. Immergi delicatamente ciascuna pallina nell'acqua bollente, una alla volta, man mano che le prepari. Ridurre il fuoco al minimo e lasciare cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Nel frattempo, aggiungi l'olio d'oliva rimanente in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete il sedano e una generosa presa di sale. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché il sedano non sarà leggermente ammorbidito, da 2 a 3 minuti. Aggiungere il brodo di pollo e portare a ebollizione. Aggiungere il prezzemolo e l'aneto. Aggiustare di sale e pepe.
- Usando una schiumarola, trasferisci le palline di matzo nella pentola del brodo. Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 10 minuti per unire i sapori. Servire.
Sembra davvero una buona ricetta. Avevo un'amica ebrea e sua madre una volta preparava le polpette di matzo nel brodo di pollo. Lo amavo. Sembra che potrebbe funzionare per me. Devo ancora farcela, però. Una preoccupazione era il cucchiaio di sale nell'acqua bollente. Sembrava che potesse essere troppo. Un'altra preoccupazione è provarla con un diverso tipo di farina (per me dovrebbe essere senza glutine). Ma il post sopra diceva che era un'ottima ricetta. Grazie per aver condiviso questo. Sembra meraviglioso. Se riesco a motivarmi, dovrò provarlo.
Ciao Sue, sarai felice di sapere che questa ricetta è completamente priva di glutine. Provaci!
Grazie per averlo provato... ma non andava bene: era troppo pesante e semplicemente non andava bene... A volte non puoi proprio preparare una ricetta sana per un po' di cibo soul OG. Ma grazie per averci provato.
Mi dispiace sapere che non ha funzionato per te, Becca. Forse era la marca della farina di mandorle perché può variare un po' e altri hanno avuto successo con questa ricetta.
Ottima ricetta Faccio un ENORME lotto di palline e le congelo (aggiungo coriandolo o prezzemolo al composto). È una cena veloce una o due sere a settimana. Qualunque verdura ho a portata di mano va nella pentola.