Questi cavoletti di Bruxelles ottengono una scottatura deliziosamente croccante e caramellata nel grasso di pancetta affumicato. Rifiniti con una salsa dolce-salata all'aceto balsamico e pezzetti di pancetta croccanti, sono così irresistibili che è difficile non mangiarli prima di servirli!
Lista degli ingredienti
- 2 Cucchiaio da tavola olio d'oliva, diviso
- 4 fette Pancetta (3 once), tagliata a pezzi da 1/2 pollice
- 1 lb cavolini di Bruxelles, lavati, mondati e tagliati a metà ricavando il torsolo
- 1 scalogno piccolo, tritato
- 2 Cucchiaio da tavola Sciroppo per pancake biologico RxSugar o altro sciroppo aromatizzato all'acero senza zucchero
- 2 cucchiaino senape di Digione
- 2 cucchiaino aceto balsamico
- 1 cucchiaino sale marino
- 1/2 cucchiaino pepe macinato fresco
- 2 Cucchiaio da tavola acqua
Alcune ricerche emergenti suggeriscono che l’eritritolo potrebbe aumentare il rischio di coaguli di sangue, ma sono necessari ulteriori studi per confermare questo potenziale collegamento. Sia che tu decida di utilizzare l'eritritolo o meno, ricorda che tutti i dolcificanti dovrebbero essere consumati con moderazione e che la tua dieta cheto dovrebbe concentrarsi principalmente su cibi integrali nutrienti. Saperne di più: Esplorazione dell'eritritolo: valutazione dei pro e dei contro.
Istruzioni
- Foderare un piatto con un tovagliolo di carta. Scaldare una grande padella in ghisa o acciaio inossidabile e metà dell'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la pancetta, cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la pancetta sarà croccante e rosolata, da 8 a 10 minuti. Usando una schiumarola, trasferisci la pancetta nel piatto preparato per scolarla.
- Mantieni la padella a fuoco medio e aggiungi metà dei cavoletti di Bruxelles tagliati con la parte rivolta verso il basso in un unico strato, finché i lati tagliati non sviluppano una doratura marrone, circa 5 minuti. Rimuoverli su un piatto. Aggiungere l'olio d'oliva rimanente e ripetere l'operazione con i rimanenti cavoletti di Bruxelles.
- Una volta scottati tutti i germogli, aggiungili nuovamente nella padella insieme allo scalogno, allo sciroppo, alla senape, all'aceto, al sale, al pepe e all'acqua. Mescolare per unire, ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento, coperto e mescolando di tanto in tanto, fino a quando i germogli saranno teneri quando forati con la punta di un coltello da cucina, circa 10 minuti. Unire la pancetta e cuocere senza coperchio per 5 minuti. Servire.
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Crediti
ricetteEric Lundy
FotografiaErin Ng
Ricetta favolosa e metodo molto efficace. Preferisco arrostire i cavoletti di Bruxelles in padella piuttosto che arrostirli in forno, soprattutto quando fuori fa caldo!
OH MIO DIO!! Questo è l'unico modo per mangiare i cavoletti di Bruxelles. Assolutamente notevole
Completamente ossessionato da questo!! È venuto buonissimo, facilissimo da preparare e molto abbondante. Adoro lo sciroppo d'acero Lakento con questo: non sapevo che esistesse prima di prepararlo! Grazie Keto Mojo! Grazie a questa ricetta ho mangiato circa 3 volte la quantità di cavoletti di Bruxelles che mangio normalmente!
QUESTI. SONO. COSÌOOOO. BENE!!
I miei figli e io l'abbiamo adorato! È difficile cucinare i cavoletti di Bruxelles in altro modo.