Saluta tutto ciò che ami delle frittelle di patate meno le patate e i carboidrati! Per un futuro veloce, fai degli extra, avvolgili e congelali, quindi riscaldali in un forno a 325 ° F (165 ° C) fino a quando diventano caldi e croccanti.
Frittelle di zucchine Keto con panna acida al curry
Elenco degli ingredienti
- 2 tazze zucchine tritate da 2 zucchine medie
- 1/4 tazza Farina di mandorle
- 2 Cucchiaio da tavola Farina di cocco
- 2 Cucchiaio da tavola Parmigiano grattugiato finemente
- 1/2 cucchiaino lievito in polvere
- sale marino e pepe appena macinato
- 2 uova grandi, leggermente sbattute
- 3 Cucchiaio da tavola erba cipollina tagliata a fettine sottili, divisa
- 1/2 tazza panna acida
- 2 cucchiaino Curry in polvere
- 2 cucchiaino succo di limone o lime
- 3 Cucchiaio da tavola olio d'oliva, diviso
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 200 ° F / 95 ° C. Metti le zucchine grattugiate in un canovaccio pulito e spremi più acqua che puoi.
- In una piccola ciotola, unisci la farina di mandorle, la farina di cocco, il parmigiano, il lievito, 2 cucchiaini di sale marino e 1/2 cucchiaino di pepe. Mescolare per combinare.
- In una ciotola capiente, unisci zucchine, uova e 2 cucchiai di erba cipollina. Aggiungi gli ingredienti secchi e mescola per unire.
- In un'altra piccola ciotola, unisci la panna acida, il curry in polvere, il succo di limone e l'erba cipollina rimanente 1 cucchiaio. Condire a piacere con sale e pepe, mettere da parte.
- Fodera una teglia con tovaglioli di carta. Scalda una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi 2 cucchiai di olio, quindi attendi che sia luccicante ma non fuma. Lavorando in lotti ed evitando il sovraffollamento, aggiungi con attenzione 1 cucchiaio arrotondato della miscela di zucchine alla padella. Tocca ogni tumulo su un disco largo 1-1 / 2 pollici e friggi fino a quando non diventa marrone dorato sul fondo, da 2 a 3 minuti. Capovolgi e cuoci l'altro lato fino a quando non diventa dorato, 2 o 3 minuti in più. Trasferire le frittelle sulla teglia preparata e cospargere con sale aggiuntivo. Mantieni calde le frittelle nel forno preriscaldato mentre finisci le restanti frittelle.
- Aggiungi il restante 1 cucchiaio di olio nella padella e ripeti la frittura con la miscela di zucchine rimanente.
- Per servire, disponi le frittelle su un piatto e servi con la panna acida al curry sul lato.
Crediti
RicettaEric Lundy
fotografiaErin Ng
1 recensione
Una replica a “Keto Zucchini Fritters with Curry Sour Cream”
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Do zucchini fritters were absolutely delicious. Even my family who is not on keto ate them. I’m also able to use the leftovers as a hash brown in the morning with my eggs