Riempi una ciotola media con acqua ghiacciata. Metti le uova in una pentola piccola e profonda, coprile con acqua fredda di 1 pollice. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi coprire immediatamente con un coperchio, togliere dal fuoco e lasciar riposare per 12 minuti. Usa un cucchiaio forato per trasferire le uova nel bagno preparato con acqua ghiacciata fino a completo raffreddamento, circa 10 minuti. Sbucciare e tagliare in quarti le uova; mettere da parte.
Preparare un'altra ciotola di acqua ghiacciata. Riempi un pentolino con due terzi di acqua e portalo a ebollizione a fuoco vivo. Aggiungi 2 cucchiaini di sale e i fagiolini. Cuocere fino a quando i fagioli sono di un verde brillante e teneri croccanti, da 2 a 3 minuti. Rimuovere e filtrare i fagioli, quindi immergerli immediatamente nell'acqua ghiacciata per interrompere la cottura. Una volta fresco, piove e metti i fagioli verdi da parte su un asciugamano per asciugarli.
In un robot da cucina o in un frullatore, unisci le acciughe, l'aglio, il prezzemolo, la senape di Digione, la scorza e il succo di limone e due terzi dell'olio d'oliva. Frulla fino a quando non si è ben amalgamato, da 2 a 3 minuti. Aggiungere la maionese, qualche presa di sale e una macinata o due di pepe. Frullare alcune volte per incorporare in una salsa cremosa. Accantonare.
Taglia a mano la lattuga a pezzetti (o lascia le foglie intere per una presentazione spettacolare con forchetta e coltello). In una ciotola media, unire la lattuga con metà del restante olio d'oliva e qualche pizzico di sale e pepe, quindi mescolare per ricoprire. Trasferisci la lattuga ricoperta su un vassoio o dividila in 4 piatti piani. Usando la stessa ciotola media, unisci i fagiolini, i ravanelli ei pomodori riservati con il restante 1 olio d'oliva e un po 'di sale e pepe. Spargere il tonno e il suo olio sulla lattuga (o sbriciolarla in un monticello ordinato), aggiungere le uova, i ravanelli, i pomodori, le olive ei fagiolini. Versare il condimento su tutto, mescolare e servire. Puoi anche buttare tutto in una ciotola e servire in questo modo o comporre l'insalata e servire il condimento a parte.
Perfect lunch. Great flavour! Very satisfying.
Thanks, Nri. We hope you try some of our other recipes as well.
Leggero e rinfrescante. Un ottimo pranzo nel patio!