Insalate come questa posizionano in modo decorativo ciascuno dei suoi elementi. Se non ti interessano gli sguardi fantasiosi e desideri tempi di preparazione più rapidi, getta i componenti dell'insalata e il condimento in una grande ciotola. In ogni caso, il condimento deliziosamente cremoso al limone riunisce tutto in un pasto super soddisfacente. Vuoi aggiungere un tocco visivo e un sapore di agrumi? Rosolare brevemente quattro metà di limone in una padella calda, quindi servirle con l'insalata. Se li spremi su tutto, non dimenticare di aggiungere le macro.
Elenco degli ingredienti
- ghiaccio
- 2 uova grandi
- sale marino e pepe appena macinato
- 3 oz fagiolini freschi (circa 12 fagioli in totale)
- 2 acciughe oleose, sgocciolate
- 1 spicchio d'aglio
- 1/4 tazza foglie di prezzemolo fresco leggermente confezionate
- 1 Cucchiaio da tavola senape di Digione
- scorza e succo di 1/2 limone
- 6 Cucchiaio da tavola olio d'oliva, diviso
- 1/2 tazza maionese (buona qualità), come la maionese all'olio di avocado di Sir Kensington o la maionese all'olio di avocado di Primal Kitchen
- 4 oz (circa 2 tazze) baby gem lattuga o cuori di lattuga romana
- 2 ravanelli medi, affettati sottili (circa 2 oz in totale)
- 6 pomodorini, dimezzati (circa 2 oz in totale)
- 2 (5 oz) lattine di tonno in olio d'oliva
- 16 olive Kalamata snocciolate (circa 2 oz in totale)
Istruzioni
- Riempi una ciotola media con acqua ghiacciata. Metti le uova in una pentola piccola e profonda, coprile con acqua fredda di 1 pollice. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi coprire immediatamente con un coperchio, togliere dal fuoco e lasciar riposare per 12 minuti. Usa un cucchiaio forato per trasferire le uova nel bagno preparato con acqua ghiacciata fino a completo raffreddamento, circa 10 minuti. Sbucciare e tagliare in quarti le uova; mettere da parte.
- Preparare un'altra ciotola di acqua ghiacciata. Riempi un pentolino con due terzi di acqua e portalo a ebollizione a fuoco vivo. Aggiungi 2 cucchiaini di sale e i fagiolini. Cuocere fino a quando i fagioli sono di un verde brillante e teneri croccanti, da 2 a 3 minuti. Rimuovere e filtrare i fagioli, quindi immergerli immediatamente nell'acqua ghiacciata per interrompere la cottura. Una volta fresco, piove e metti i fagioli verdi da parte su un asciugamano per asciugarli.
- In un robot da cucina o in un frullatore, unisci le acciughe, l'aglio, il prezzemolo, la senape di Digione, la scorza e il succo di limone e due terzi dell'olio d'oliva. Frulla fino a quando non si è ben amalgamato, da 2 a 3 minuti. Aggiungere la maionese, qualche presa di sale e una macinata o due di pepe. Frullare alcune volte per incorporare in una salsa cremosa. Accantonare.
- Taglia a mano la lattuga a pezzetti (o lascia le foglie intere per una presentazione spettacolare con forchetta e coltello). In una ciotola media, unire la lattuga con metà del restante olio d'oliva e qualche pizzico di sale e pepe, quindi mescolare per ricoprire. Trasferisci la lattuga ricoperta su un vassoio o dividila in 4 piatti piani. Usando la stessa ciotola media, unisci i fagiolini, i ravanelli ei pomodori riservati con il restante 1 olio d'oliva e un po 'di sale e pepe. Spargere il tonno e il suo olio sulla lattuga (o sbriciolarla in un monticello ordinato), aggiungere le uova, i ravanelli, i pomodori, le olive ei fagiolini. Versare il condimento su tutto, mescolare e servire. Puoi anche buttare tutto in una ciotola e servire in questo modo o comporre l'insalata e servire il condimento a parte.
Crediti
RicettaEric Lundy
fotografiaErin Ng
Leggero e rinfrescante. Un ottimo pranzo nel patio!