Keto Tuna Salad Niçoise

Insalate come questa posizionano in modo decorativo ciascuno dei suoi elementi. Se non ti interessano gli sguardi fantasiosi e desideri tempi di preparazione più rapidi, getta i componenti dell'insalata e il condimento in una grande ciotola. In ogni caso, il condimento deliziosamente cremoso al limone riunisce tutto in un pasto super soddisfacente. Vuoi aggiungere un tocco visivo e un sapore di agrumi? Rosolare brevemente quattro metà di limone in una padella calda, quindi servirle con l'insalata. Se li spremi su tutto, non dimenticare di aggiungere le macro.
Servi 4

Elenco degli ingredienti

  • ghiaccio
  • 2 uova grandi
  • sale marino e pepe appena macinato
  • 3 oz fagiolini freschi (circa 12 fagioli in totale)
  • 2 acciughe oleose, sgocciolate
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1/4 tazza foglie di prezzemolo fresco leggermente confezionate
  • 1 Cucchiaio da tavola senape di Digione
  • scorza e succo di 1/2 limone
  • 6 Cucchiaio da tavola olio d'oliva, diviso
  • 1/2 tazza maionese (buona qualità), come la maionese all'olio di avocado di Sir Kensington o la maionese all'olio di avocado di Primal Kitchen
  • 4 oz (circa 2 tazze) baby gem lattuga o cuori di lattuga romana
  • 2 ravanelli medi, affettati sottili (circa 2 oz in totale)
  • 6 pomodorini, dimezzati (circa 2 oz in totale)
  • 2 (5 oz) lattine di tonno in olio d'oliva
  • 16 olive Kalamata snocciolate (circa 2 oz in totale)
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Istruzioni

  • Riempi una ciotola media con acqua ghiacciata. Metti le uova in una pentola piccola e profonda, coprile con acqua fredda di 1 pollice. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi coprire immediatamente con un coperchio, togliere dal fuoco e lasciar riposare per 12 minuti. Usa un cucchiaio forato per trasferire le uova nel bagno preparato con acqua ghiacciata fino a completo raffreddamento, circa 10 minuti. Sbucciare e tagliare in quarti le uova; mettere da parte.
  • Preparare un'altra ciotola di acqua ghiacciata. Riempi un pentolino con due terzi di acqua e portalo a ebollizione a fuoco vivo. Aggiungi 2 cucchiaini di sale e i fagiolini. Cuocere fino a quando i fagioli sono di un verde brillante e teneri croccanti, da 2 a 3 minuti. Rimuovere e filtrare i fagioli, quindi immergerli immediatamente nell'acqua ghiacciata per interrompere la cottura. Una volta fresco, piove e metti i fagioli verdi da parte su un asciugamano per asciugarli.
  • In un robot da cucina o in un frullatore, unisci le acciughe, l'aglio, il prezzemolo, la senape di Digione, la scorza e il succo di limone e due terzi dell'olio d'oliva. Frulla fino a quando non si è ben amalgamato, da 2 a 3 minuti. Aggiungere la maionese, qualche presa di sale e una macinata o due di pepe. Frullare alcune volte per incorporare in una salsa cremosa. Accantonare.
  • Taglia a mano la lattuga a pezzetti (o lascia le foglie intere per una presentazione spettacolare con forchetta e coltello). In una ciotola media, unire la lattuga con metà del restante olio d'oliva e qualche pizzico di sale e pepe, quindi mescolare per ricoprire. Trasferisci la lattuga ricoperta su un vassoio o dividila in 4 piatti piani. Usando la stessa ciotola media, unisci i fagiolini, i ravanelli ei pomodori riservati con il restante 1 olio d'oliva e un po 'di sale e pepe. Spargere il tonno e il suo olio sulla lattuga (o sbriciolarla in un monticello ordinato), aggiungere le uova, i ravanelli, i pomodori, le olive ei fagiolini. Versare il condimento su tutto, mescolare e servire. Puoi anche buttare tutto in una ciotola e servire in questo modo o comporre l'insalata e servire il condimento a parte. 

Crediti

RicettaEric Lundy

fotografiaErin Ng

1 recensione

Una replica a “Keto Tuna Salad Niçoise”

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