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Keto Tuna Salad Niçoise

Insalate come questa posizionano in modo decorativo ciascuno dei suoi elementi. Se non ti interessa l'aspetto elegante e desideri un tempo di preparazione più veloce, basta gettare i componenti dell'insalata e condirli in una grande ciotola. Ad ogni modo, il condimento deliziosamente cremoso baciato dal limone riunisce tutto in un pasto super soddisfacente. Vuoi aggiungere un tocco visivo e un sapore di agrumi? In una padella calda scottare brevemente due metà di limone, quindi servirle con l'insalata. Se li schiacci su tutto, non dimenticare di aggiungere le macro.
Servi 2

Elenco degli ingredienti

  • ghiaccio
  • 2 uova grandi
  • sale marino e pepe appena macinato
  • 3 oz fagiolini freschi (circa 12 fagioli in totale)
  • 2 acciughe oleose, sgocciolate
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1/4 tazza foglie di prezzemolo fresco leggermente confezionate
  • 1 Cucchiaio da tavola senape di Digione
  • scorza e succo di 1/2 limone
  • 6 Cucchiaio da tavola olio d'oliva, diviso
  • 1/2 tazza maionese (buona qualità), come la maionese all'olio di avocado di Sir Kensington o la maionese all'olio di avocado di Primal Kitchen
  • 4 oz (circa 2 tazze) baby gem lattuga o cuori di lattuga romana
  • 2 ravanelli medi, affettati sottili (circa 2 oz in totale)
  • 6 pomodorini, dimezzati (circa 2 oz in totale)
  • 1 Lattina da 5 once di tonno in olio d'oliva
  • 16 olive Kalamata snocciolate (circa 2 oz in totale)
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Istruzioni

  • Riempi una ciotola media con acqua ghiacciata. Metti le uova in una pentola piccola e profonda, coprile con acqua fredda di 1 pollice. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi coprire immediatamente con un coperchio, togliere dal fuoco e lasciar riposare per 12 minuti. Usa un cucchiaio forato per trasferire le uova nel bagno preparato con acqua ghiacciata fino a completo raffreddamento, circa 10 minuti. Sbucciare e tagliare in quarti le uova; mettere da parte.
  • Preparare un'altra ciotola di acqua ghiacciata. Riempi un pentolino con due terzi di acqua e portalo a ebollizione a fuoco vivo. Aggiungi 2 cucchiaini di sale e i fagiolini. Cuocere fino a quando i fagioli sono di un verde brillante e teneri croccanti, da 2 a 3 minuti. Rimuovere e filtrare i fagioli, quindi immergerli immediatamente nell'acqua ghiacciata per interrompere la cottura. Una volta fresco, piove e metti i fagioli verdi da parte su un asciugamano per asciugarli.
  • In un robot da cucina o in un frullatore, unisci le acciughe, l'aglio, il prezzemolo, la senape di Digione, la scorza e il succo di limone e 4 cucchiai di olio d'oliva. Passare fino a quando ben miscelato, da 2 a 3 minuti. Aggiungi la maionese, qualche pizzico di sale e una macinata o due di pepe. Pulire alcune volte per incorporare in una salsa cremosa. Mettere da parte.
  • Strappate a mano la lattuga in pezzi di dimensioni ridotte (o lasciate le foglie intere per una drammatica presentazione con forchetta e coltello). In una ciotola media, unisci la lattuga con 1 cucchiaio di olio d'oliva e qualche pizzico di sale e pepe, quindi gira per ricoprire. Trasferire la lattuga ricoperta su un piatto o dividerli tra 2 piatti. Usando la stessa ciotola media, unisci i fagiolini, i ravanelli e i pomodori riservati con il rimanente 1 cucchiaio di olio d'oliva e un po 'di sale e pepe. Spargi il tonno e il suo olio sulla lattuga (o sbriciolalo in un tumulo ordinato), aggiungi le uova, i ravanelli, i pomodori, le olive e i fagiolini. Versare il condimento su tutto, mescolare e servire. Puoi anche gettare tutto in una ciotola e servire in quel modo o comporre l'insalata e servire il condimento sul lato. 

Crediti

RicettaEric Lundy

fotografiaErin Ng

1 recensione

Una replica a “Keto Tuna Salad Niçoise”

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