Insalate come questa posizionano in modo decorativo ciascuno dei suoi elementi. Se non ti interessa l'aspetto elegante e desideri un tempo di preparazione più veloce, basta gettare i componenti dell'insalata e condirli in una grande ciotola. Ad ogni modo, il condimento deliziosamente cremoso baciato dal limone riunisce tutto in un pasto super soddisfacente. Vuoi aggiungere un tocco visivo e un sapore di agrumi? In una padella calda scottare brevemente due metà di limone, quindi servirle con l'insalata. Se li schiacci su tutto, non dimenticare di aggiungere le macro.
Elenco degli ingredienti
- ghiaccio
- 2 uova grandi
- sale marino e pepe appena macinato
- 3 oz fagiolini freschi (circa 12 fagioli in totale)
- 2 acciughe oleose, sgocciolate
- 1 spicchio d'aglio
- 1/4 tazza foglie di prezzemolo fresco leggermente confezionate
- 1 Cucchiaio da tavola senape di Digione
- scorza e succo di 1/2 limone
- 6 Cucchiaio da tavola olio d'oliva, diviso
- 1/2 tazza maionese (buona qualità), come la maionese all'olio di avocado di Sir Kensington o la maionese all'olio di avocado di Primal Kitchen
- 4 oz (circa 2 tazze) baby gem lattuga o cuori di lattuga romana
- 2 ravanelli medi, affettati sottili (circa 2 oz in totale)
- 6 pomodorini, dimezzati (circa 2 oz in totale)
- 1 Lattina da 5 once di tonno in olio d'oliva
- 16 olive Kalamata snocciolate (circa 2 oz in totale)
Istruzioni
- Riempi una ciotola media con acqua ghiacciata. Metti le uova in una pentola piccola e profonda, coprile con acqua fredda di 1 pollice. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi coprire immediatamente con un coperchio, togliere dal fuoco e lasciar riposare per 12 minuti. Usa un cucchiaio forato per trasferire le uova nel bagno preparato con acqua ghiacciata fino a completo raffreddamento, circa 10 minuti. Sbucciare e tagliare in quarti le uova; mettere da parte.
- Preparare un'altra ciotola di acqua ghiacciata. Riempi un pentolino con due terzi di acqua e portalo a ebollizione a fuoco vivo. Aggiungi 2 cucchiaini di sale e i fagiolini. Cuocere fino a quando i fagioli sono di un verde brillante e teneri croccanti, da 2 a 3 minuti. Rimuovere e filtrare i fagioli, quindi immergerli immediatamente nell'acqua ghiacciata per interrompere la cottura. Una volta fresco, piove e metti i fagioli verdi da parte su un asciugamano per asciugarli.
- In un robot da cucina o in un frullatore, unisci le acciughe, l'aglio, il prezzemolo, la senape di Digione, la scorza e il succo di limone e 4 cucchiai di olio d'oliva. Passare fino a quando ben miscelato, da 2 a 3 minuti. Aggiungi la maionese, qualche pizzico di sale e una macinata o due di pepe. Pulire alcune volte per incorporare in una salsa cremosa. Mettere da parte.
- Strappate a mano la lattuga in pezzi di dimensioni ridotte (o lasciate le foglie intere per una drammatica presentazione con forchetta e coltello). In una ciotola media, unisci la lattuga con 1 cucchiaio di olio d'oliva e qualche pizzico di sale e pepe, quindi gira per ricoprire. Trasferire la lattuga ricoperta su un piatto o dividerli tra 2 piatti. Usando la stessa ciotola media, unisci i fagiolini, i ravanelli e i pomodori riservati con il rimanente 1 cucchiaio di olio d'oliva e un po 'di sale e pepe. Spargi il tonno e il suo olio sulla lattuga (o sbriciolalo in un tumulo ordinato), aggiungi le uova, i ravanelli, i pomodori, le olive e i fagiolini. Versare il condimento su tutto, mescolare e servire. Puoi anche gettare tutto in una ciotola e servire in quel modo o comporre l'insalata e servire il condimento sul lato.
Crediti
RicettaEric Lundy
fotografiaErin Ng
Leggero e rinfrescante. Un ottimo pranzo nel patio!