Insalate come questa posizionano in modo decorativo ciascuno dei suoi elementi. Se non ti interessa l'aspetto sofisticato e desideri tempi di preparazione più rapidi, getta semplicemente i componenti dell'insalata e il condimento in un'unica grande ciotola. In ogni caso, il condimento deliziosamente cremoso al limone riunisce il tutto in un pasto super soddisfacente. Vuoi aggiungere un tocco visivo e un sapore di agrumi? Scottare brevemente quattro metà di limone in una padella calda, quindi servirle con l'insalata. Se li schiacci su tutto, non dimenticare di aggiungere i macro.
Lista degli ingredienti
- ghiaccio
- 2 uova grandi
- sale marino e pepe appena macinato
- 3 oz fagiolini freschi (circa 12 fagiolini in totale)
- 2 acciughe sott'olio, scolate
- 1 spicchio d'aglio
- 1/4 bicchiere foglie di prezzemolo fresco leggermente confezionate
- 1 Cucchiaio da tavola senape di Digione
- scorza e succo di 1/2 limone
- 6 Cucchiaio da tavola olio d'oliva, diviso
- 1/2 bicchiere maionese (di buona qualità), come la maionese all'olio di avocado di Sir Kensington o la maionese all'olio di avocado Primal Kitchen
- 4 oz (circa 2 tazze) di lattuga baby o di cuori di lattuga romana
- 2 ravanelli medi, affettati sottili (circa 2 once in totale)
- 6 pomodorini, tagliati a metà (circa 2 once in totale)
- 10 oz scatoletta di tonno all'olio d'oliva
- 16 olive Kalamata snocciolate (circa 2 once in totale)
Istruzioni
- Riempi una ciotola media con acqua ghiacciata. Metti le uova in una casseruola piccola e profonda, coprile con acqua fredda per 1 pollice. Portare a ebollizione a fuoco vivace, quindi coprire immediatamente con un coperchio, togliere dal fuoco e lasciare riposare per 12 minuti. Usa una schiumarola per trasferire le uova nel bagno di acqua e ghiaccio preparato finché non si raffreddano completamente, circa 10 minuti. Sbucciare e tagliare in quarti le uova; accantonare.
- Prepara un'altra ciotola di acqua ghiacciata. Riempi un pentolino per due terzi con acqua e portala a ebollizione a fuoco alto. Aggiungere 2 cucchiaini di sale e i fagiolini. Cuocere fino a quando i fagioli saranno di un verde brillante e teneri e croccanti, da 2 a 3 minuti. Togliere e scolare i fagioli, quindi immergerli immediatamente nell'acqua ghiacciata per interrompere la cottura. Una volta freddi, pioveteli e metteteli da parte su un canovaccio ad asciugare.
- In un robot da cucina o in un frullatore, unire le acciughe, l'aglio, il prezzemolo, la senape di Digione, la scorza e il succo di limone e due terzi dell'olio d'oliva. Frullare fino a ottenere un composto ben amalgamato, da 2 a 3 minuti. Aggiungete la maionese, qualche pizzico di sale e una macinata o due di pepe. Frullare alcune volte per incorporarlo in un condimento cremoso. Accantonare.
- Strappa a mano la lattuga in pezzetti (o lascia le foglie intere per una spettacolare presentazione con forchetta e coltello). In una ciotola media, unisci la lattuga con metà dell'olio d'oliva rimanente e qualche pizzico di sale e pepe, quindi mescola per ricoprire. Trasferisci la lattuga ricoperta su un piatto o dividila in 4 piatti piani. Usando la stessa ciotola media, unisci i fagiolini, i ravanelli e i pomodori messi da parte con il restante olio d'oliva e un po' di sale e pepe. Distribuire il tonno e il suo olio sulla lattuga (o sbriciolarlo in una montagnola ordinata), aggiungere le uova, i ravanelli, i pomodori, le olive e i fagiolini. Versare il condimento su tutto, mescolare e servire. Potete anche buttare il tutto in una ciotola e servire così oppure comporre l'insalata e servire il condimento a parte.
Pranzo perfetto. Ottimo sapore! Molto soddisfacente.
Grazie, Niri. Ci auguriamo che tu possa provare anche alcune delle nostre altre ricette.
Leggero e rinfrescante. Un ottimo pranzo in terrazza!