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    Keto Thai Chicken Curry con riso al cavolfiore

    Stampa ricetta
    Verdure croccanti, pollo tenero e salsa di crema esotica baciata dalle spezie danno vita a un piatto chetolico perfetto da solo o con riso al cavolfiore. Assicurati di ottenere una crema di cocco, NON una crema di cocco o una crema al cocco e, se stai evitando i latticini, scambia più crema di cocco con la crema pesante (e ricalcola le macro). Conservare gli extra coperti in frigorifero per pasti futuri senza sforzo.
    collezioni
    cenapranzoportata principalepasto alla buonasenza glutinefacile e velocepollosautébuffetspeziatocrema di coccotailandese
    Servi 6
    IMPERIALE | METRIC

    Elenco degli ingredienti

    • 1 libbre (16 once) cosce di pollo, disossate e senza pelle
    • 1 cucchiaino sale marino, più altro per condire
    • 1/2 cucchiaino pepe appena macinato, più altro per condire
    • 3 Cucchiaio da tavola olio di cocco, diviso
    • 1/4 tazza Cipolla gialla, tagliata a fette sottili
    • 1 zucchine medie (5 once), tagliate in 2 da bastoncini da 1/2 pollice
    • 2 tazze (3 once) fagiolini freschi, tagliati e tagliati in pezzi da 2 pollici
    • 1 piccolo peperone rosso, gambo e semi rimossi, tagliati a fette di 1/2 pollice
    • 1 Cucchiaio da tavola zenzero fresco grattugiato o tritato finemente
    • 1 cucchiaino polvere d'aglio
    • 2 Cucchiaio da tavola Pasta di curry rossa tailandese, come cucina tailandese
    • 1 (13,5 once) può crema di cocco
    • 1/2 tazza crema pesante
    • 1½ tazze (5-1 / 2 oz) cavolfiore ricotto
    • 2 Cucchiaio da tavola non salato burro
    • 1/2 tazza coriandolo fresco tritato
    IMPERIALE - METRIC
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    Informazioni nutrizionali

    Macro per porzione

    • 422 calorie
    • 37g Grasso
    • 14g Proteina
    • 9g Carboidrati totali
    • 2g Fibra
    • 7g Carboidrati netti

    Assicurati di ripetere i test per le tue sensibilità alimentari individuali e la bioindividualità.

    Bio-Individualità

    Istruzioni

    • Riscalda una padella grande a fuoco medio-alto. Asciugare il pollo con un tovagliolo di carta, quindi tagliarlo in pezzi di circa 1 pollice. Condite con sale e pepe. 
    • Aggiungi due terzi dell'olio di cocco nella padella calda. Una volta sciolto, aggiungi i pezzi di pollo e cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura e cottura, circa 8 minuti. Trasferisci il pollo cotto in un piatto.
    • Riduci il fuoco sotto la padella a media, aggiungi il rimanente olio di cocco e la cipolla e cuoci finché le cipolle si saranno ammorbidite e iniziano a dorarsi, circa 3 minuti. Aggiungere le zucchine, i fagiolini, il peperone, un pizzico di sale molto generoso e qualche macinato di pepe. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure iniziano a dorare leggermente sui bordi, ma sono ancora croccanti e teneri, da 6 a 8 minuti. Aggiungere lo zenzero e l'aglio in polvere e cuocere fino a renderli fragranti, circa 30 secondi.
    • Nel frattempo, metti il riso al cavolfiore in una ciotola di vetro con un coperchio o su un piatto coperto con un involucro di plastica. Microonde per 4 minuti a piena potenza, fermandosi una volta a metà per mescolare. Lasciare raffreddare il riso per un paio di minuti, quindi condire a piacere con sale e pepe.
    • Riporta il pollo cotto e tutti i succhi raccolti nella padella. Aggiungi la pasta di curry tailandese, la crema di cocco e la panna e mescola per mescolare. Portare a ebollizione, ridurre a fuoco lento e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa si è ridotta e addensata, circa 5 minuti. 
    • Mescolare il burro, quindi condire a piacere con sale e pepe. Servire con riso al cavolfiore e guarnire con coriandolo tritato.

    Crediti

    RicettaEric Lundy

    fotografiaErin Ng

    5 recensioni

    5 risposte a “Keto Thai Chicken Curry with Cauliflower Rice”

    1. Jennifer Eilertsen ha detto:
      5 mesi ago alle

      Cibo Sapore meraviglioso Adoro il mio tester di livello chetone keto mojo. Aiutami a sapere se sto mangiando i cibi giusti 😋

      Rispondi
    2. Terry Sue ha detto:
      4 mesi ago alle

      Stelle 5
      Così delizioso e soddisfacente. Meglio della maggior parte dei ristoranti thailandesi e anche molto più sano. Questa diventerà sicuramente una delle mie ricette preferite.

      Rispondi
    3. ALP ha detto:
      4 mesi ago alle

      Stelle 5
      Nel complesso questa ricetta mi è piaciuta. Buona quantità di verdure (anche se ho aggiunto extra di tutte le verdure), proteine e grassi. Non sono un grande cuoco, ma ho trovato questa ricetta facile da seguire e la mia famiglia ha apprezzato molto il pasto. Tuttavia, non è affatto piccante! Sono rimasto davvero deluso dalla mancanza di calore, ma ho dato a questa ricetta 5 stelle comunque perché la spezia è soggettiva. Era ancora buono, ma la prossima volta aggiungerò sicuramente un jalapeño. Questa ricetta mi ha richiesto circa mezz'ora per la preparazione e circa mezz'ora per cucinare. Personalmente ho trovato il tempo che valesse la pena per un pasto sano e abbondante che tutta la mia famiglia ha apprezzato.

      Rispondi
    4. Bev ha detto:
      4 mesi ago alle

      Stelle 5
      Mi è davvero piaciuta questa ricetta! Vorrei modificare alcune cose: 1. Tritare tutte le verdure e la carne prima di iniziare la ricetta. 2. Necessario per mettere il pollo su med-hi a marrone. 3. Aggiungere successivamente le zucchine con il pollo restituito. 4. Aggiunti 2T di zucchero di canna Swerve e 5. Aggiungere altra pasta di curry per un po 'più di sapore e un leggero "calcio". Semplici modifiche e abbiamo 2 pasti da questa ricetta.

      Rispondi
    5. MARY ha detto:
      4 mesi ago alle

      Stelle 5
      Ho fatto questa ricetta due volte e mi piace davvero molto. Ho usato la pasta di curry verde tailandese al posto del rosso, che ha ottenuto recensioni esili (per il marchio Thai Kitchen). Il verde non è affatto troppo caldo. Ho saltato il coriandolo, perché ho il gene "sa di sapone".
      È una ricetta semplice e gustosa per una padella.

      Rispondi

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