Questo classico francese mette in risalto i sapori semplicemente deliziosi di delicati pesci bianchi in crosta di mandorle, burro rosolato con nocciole, limone brillante e prezzemolo fresco.
Keto Sole Meuniere con Fagiolini
Elenco degli ingredienti
- 2 (3 oz) filetti di sogliola
- sale marino e pepe appena macinato
- 1/4 tazza Farina di mandorle
- 1 Cucchiaio da tavola olio d'oliva
- 2 Cucchiaio da tavola Burro, diviso
- 1/4 libbre fagiolini, tagliati
- 1 Cucchiaio da tavola succo di limone
- 1 Cucchiaio da tavola prezzemolo italiano tritato
Istruzioni
- Asciugare il pesce con salviette di carta e condire entrambi i lati del pesce con sale e pepe.
- Metti la farina di mandorle su un piatto grande. Immergi la suola su entrambi i lati nella farina di mandorle.
- In un'ampia padella antiaderente a fuoco medio-alto, scaldare l'olio d'oliva e metà del burro. Ruota la padella finché il burro non inizia a schiumare e compaiono macchie marroni, circa 1 minuto. Ridurre la fiamma a una temperatura media per mantenere il grasso frizzante ma non bruciante, quindi aggiungere i filetti di pesce e friggere fino a doratura su ciascun lato, 2-1 / 2 minuti per lato, 5 minuti in totale. Trasferire il pesce su 2 piatti piani, riservando la padella.
- Nel frattempo, in una pentola media con coperchio, portare a ebollizione 1 pollice di acqua e 1/2 cucchiaino di sale. Aggiungere i fagiolini, coprire e lasciare cuocere a vapore per 4 minuti. Scolare, quindi dividere i fagioli tra i piatti piani.
- Aggiungere il burro rimanente e il succo di limone nella padella riservata, montare a fuoco medio per 2 minuti, quindi incorporare il prezzemolo. Versare la salsa sul pesce e sui fagiolini. Godere!
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