Questo classico francese mette in risalto i sapori semplicemente deliziosi del delicato pesce bianco in crosta di mandorle, del burro rosolato alle noci, del limone brillante e del prezzemolo fresco.
Keto Sole Meuniere con fagiolini
Lista degli ingredienti
- 6 oz filetti di sogliola
- sale marino e pepe appena macinato
- 1/4 bicchiere Farina di mandorle
- 1 Cucchiaio da tavola olio d'oliva
- 2 Cucchiaio da tavola Burro, diviso
- 1/4 lb fagiolini, tagliati
- 1 Cucchiaio da tavola succo di limone
- 1 Cucchiaio da tavola prezzemolo italiano tritato
Istruzioni
- Asciugare il pesce con carta assorbente e condire entrambi i lati del pesce con sale e pepe.
- Mettete la farina di mandorle su un piatto grande. Passare la sogliola su entrambi i lati nella farina di mandorle.
- In una padella antiaderente grande, a fuoco medio-alto, scaldare l'olio d'oliva e metà del burro. Ruota la padella fino a quando il burro inizia a schiumare e appaiono delle macchie marroni, circa 1 minuto. Ridurre il fuoco a medio per mantenere il grasso sfrigolante ma non bruciato, quindi aggiungere i filetti di pesce e friggerli fino a doratura su ciascun lato, 2 minuti e mezzo per lato, 1 minuti in totale. Trasferire il pesce in 2 piatti piani, riservando la padella.
- Nel frattempo, in una pentola media con coperchio, portare a ebollizione 1 pollice di acqua e 1/2 cucchiaino di sale. Aggiungere i fagiolini, coprire e lasciar cuocere a vapore per 4 minuti. Scolare, quindi dividere i fagioli nei piatti piani.
- Aggiungere il burro rimanente e il succo di limone nella padella riservata, sbattere a fuoco medio per 2 minuti, quindi aggiungere il prezzemolo. Versare la salsa sul pesce e sui fagiolini. Godere!
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