Hai visto il "pane cheto" su Pinterest e sui social media e sei rimasto deluso dai risultati mollicci, contenenti uova e senza sapore. Non con questa pagnotta! Finalmente un pane cheto con consistenza, gusto e ingredienti eccezionali!
Lista degli ingredienti
- 1/2 bicchiere burro, sciolto
- 2 Cucchiaio da tavola olio di cocco raffinato
- 6 uova, temperatura ambiente
- 1 Cucchiaio da tavola farina di lino macinato
- 3 Cucchiaio da tavola diet Ginger Ale, può sostituire acqua di seltzer o Zevia
- 2 tazza Farina di mandorle
- 2 cucchiai da tavola eritritolo marrone (Swerve o Sukrin Gold)
- 1/2 cucchiaino gomma xantana
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino sale
Alcune ricerche emergenti suggeriscono che l’eritritolo potrebbe aumentare il rischio di coaguli di sangue, ma sono necessari ulteriori studi per confermare questo potenziale collegamento. Sia che tu decida di utilizzare l'eritritolo o meno, ricorda che tutti i dolcificanti dovrebbero essere consumati con moderazione e che la tua dieta cheto dovrebbe concentrarsi principalmente su cibi integrali nutrienti. Saperne di più: Esplorazione dell'eritritolo: valutazione dei pro e dei contro.
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350°C (176°F) e fodera una teglia con carta da forno in modo che il fondo e i lati lunghi della teglia siano rivestiti con un foglio. I lati della carta da forno possono essere tagliati appena sopra la teglia.
- Tagliate il burro e mettete i pezzetti in un pentolino. Sciogliere a fuoco basso e togliere dal fuoco. Aggiungere i 2 cucchiai di olio di cocco al burro e mettere da parte. Non vuoi che il burro sia caldo perché ciò influenzerà le tue uova una volta aggiunto al composto.
- Rompi le uova a TEMPERATURA AMBIENTE in una ciotola e mescola bene con uno sbattitore manuale o con una planetaria a potenza massima per 2 minuti interi!
- Versare lentamente gli oli nel composto di uova mescolando a bassa velocità fino a incorporare tutto.
- Unisci la farina di lino macinata e 3 cucchiai di ginger ale dietetico/o soda club in una piccola ciotola e lascia mettere da parte.
- Unisci la farina di mandorle, l'eritritolo marrone, la gomma di xantano, il lievito e il sale in una piccola ciotola. Mescolare tutti questi ingredienti insieme con una forchetta finché non saranno ben amalgamati. Poi, poco alla volta, aggiungetelo alle uova. Quindi aggiungere la miscela di lino macinato e zenzero dietetico e incorporare DELICATAMENTE nel mix.
- Versare il composto nella teglia e livellare la superficie superiore del pane con una spatola. Mettere in forno a cuocere per 45-50 minuti.
- Lascia raffreddare il pane su una griglia per almeno 40 minuti prima di affettarlo!
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Crediti
ricetteKeto4Karboholic
Questo è in realtà il miglior pane che ho fatto con il keto. Ho usato olio MCT invece di cocco raffinato, miscela di lino/psillio e ginger ale normale. Queste erano proprio quelle che avevo a portata di mano. La consistenza è ottima, non uovaosa. L'odore è fantastico. Tosta magnificamente. Sicuramente lo farò ogni due settimane!
E' buonissimo questo pane!! Ho sostituito 2/3 c di farina di banana verde per ogni tazza di farina di mandorle (quattro mandorle mi gonfiano). Avevo solo Zevia alla fragola, quindi l'ho usato. La farina di banana verde ha un gusto neutro e non c'era abbastanza fragola perché il sapore emergesse. Il pane è uscito come un pane di segale. Così delizioso!!!
Questa è la migliore ricetta di pane che abbia mai provato. Il pane è bello e denso, quindi puoi affettarlo sottilmente e ottenere molte fette da una pagnotta. È delizioso tostato.
Delizioso!