Questo lato perfetto per grigliate di carne, pollo fritto, barbecue e picnic ha il sapore cremoso, salato e baciato dall'aceto della classica insalata di patate, meno i carboidrati! Se il tempo lo permette, fallo il giorno prima e conservalo in frigorifero per far fondere i sapori.
Keto “Insalata di patate”
Elenco degli ingredienti
- 1 cavolfiore grande (24 once), tagliato e tagliato in piccole cimette (producendo circa 5 tazze)
- sale marino e pepe appena macinato
- 3/4 tazza maionese di buona qualità
- 1 Cucchiaio da tavola senape integrale
- 1 cucchiaino salsa Worcestershire senza glutine
- 1 Cucchiaio da tavola aceto di mele
- 4 fette pancetta cotta a fette spesse, tritata
- 1 scalogno piccolo, tritato
- 1 gambo di sedano, tritato finemente
- 3 cipolle verdi, tagliate sottili
- 2 Cucchiaio da tavola prezzemolo tritato, diviso
Istruzioni
- In una pentola pesante con un coperchio, portare a ebollizione 1-1 / 2 pollici di acqua. Aggiungi il cavolfiore. Ridurre il fuoco per sobbollire, coprire e lasciare cuocere a vapore fino a quando diventa tenero e facilmente forato con una forchetta, circa 10 minuti. Scolare il cavolfiore e lasciarlo raffreddare.
- In una grande ciotola, sbatti insieme la maionese, la senape, la salsa Worcestershire e l'aceto di mele. Condire con 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Mescolare la pancetta, lo scalogno, il sedano, le cipolle verdi e 1 cucchiaio di prezzemolo. Aggiungi il cavolfiore. Condire a piacere. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire. Guarnire con il rimanente 1 cucchiaio di prezzemolo e gustarlo.
Crediti
RicettaEric Lundy
fotografiaErin Ng
2 recensioni
2 risposte a “Keto “Potato Salad””
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Questo suono delizioso, sicuramente lo farà! Hamburger e medley di verdure grigliate! Wow, dico grazie
L'ho fatto per il 4 luglio ed è fantastico! Mi mancava davvero l'insalata di patate e questa ricetta è un sostituto così soddisfacente e saporito. Anche bello. Mi piace il mio cavolfiore un po 'al dente, quindi l'ho cotto a vapore solo per circa 5 minuti mentre continua a cuocere un po' quando lo togli dal vapore. Questo è un vincitore!