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Keto Pasta alla Bolognese

Anche se non è cotto finché il classico ragù italiano, profondità e ricchezza arrivano ancora in questa versione della settimana che è pronta in meno di un'ora. La salsa extra mantiene tre giorni in frigo e si congela magnificamente. Mentre questa ricetta richiede un po 'di vino rosso che esalta il sapore, puoi sostituire l'acqua e regolare di conseguenza le tue macro. Cordiali saluti, se non riesci a trovare i noodles di zucchine, fai lunghi trucioli di zucchine con un pelapatate. Inoltre, se non si dispone di un forno a microonde, aggiungere i noodles di zucchine nella padella della salsa di pasta calda, mescolare per 2-3 minuti, fino a quando diventano caldi e teneri e servire. 
Servi 4

Elenco degli ingredienti

  • 2 Cucchiaio da tavola olio d'oliva
  • 4 fette pancetta, tritata
  • 1/2 libbre (80% magro) carne macinata
  • 2 gambi di sedano, tritati finemente
  • 1 cucchiaino cipolla in polvere
  • 1/2 cucchiaino polvere d'aglio
  • 1 cucchiaino origano secco
  • 1 cucchiaino basilico essiccato
  • 1/8 cucchiaino scaglie di peperoncino (facoltativo)
  • sale marino e pepe appena macinato
  • 3 Cucchiaio da tavola (1-1 / 2 oz) vino rosso
  • 14 oz lattina di pomodoro tritato o pomodori macinati con i loro succhi
  • 1/4 tazza crema pesante
  • cucchiaino aceto di vino rosso
  • 3 zucchine medie (12 once in totale), a spirale
  • 1/2 tazza parmigiano grattugiato
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Istruzioni

  • In una grande padella o pentola con un coperchio, riscaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la pancetta e la carne macinata e cuocere per 5 minuti, spezzettando la carne con un cucchiaio durante la cottura.
  • Aggiungere il sedano, la cipolla in polvere, l'aglio in polvere, l'origano, il basilico, i fiocchi di pepe rosso, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Cuocere, mescolando spesso per ammorbidire il sedano, 3 minuti. Aggiungi il vino rosso e mescola, raschiando eventuali pezzetti dal fondo della padella. Mescolare i pomodori, coprire, abbassare il fuoco a medio-basso e lasciar sobbollire per 10 minuti.
  • Scopri la salsa e cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa non si addensa e la carne e le verdure sono molto tenere, altri 20 minuti. 
  • Mescolare la panna e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Mescolare l'aceto e condire la salsa a piacere con sale e pepe.
  • Nel frattempo, mettere le zucchine a spirale in un piatto adatto per microonde, condire con sale e pepe, coprire con un pezzo di carta pergamena o un involucro di plastica e cuocere per 1 minuto. Lancia e controlla per assicurarti che sia riscaldato ma non avvizzente. Se necessario, continuare a riscaldare con incrementi di 30 secondi. 
  • Dividi le zucchine calde tra 4 piatti da portata, aggiungi la salsa e servi con il parmigiano sul lato.

Crediti

RicettaEric Lundy

fotografiaErin Ng

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